Болтовня на тему экспериментов с фруктовыми дистиллятами (Страница 10 из 19)

Ну вот только написал а уже все отбродило. Сегодня утром спустился в подвал перемешать, шапку опустить, а оно все осело, светленькое. Хороший спиртовой запах с яблоком! Опять бессонные ночи- начну перегонять. За 5 раз придется на сырец гнать, если сегодня 35 литровый бак не приспособлю под перегонный куб.

Так и сделаю. Осадок отдельно перегонять?

Есть вопрос, может посоветуете.... Отогнал вчера на РК вареньевый СС Запуск ректификационной колонны, стабилизация, вывод на рабочий режим Добавил подголовников 170мл. в  2400мл. 95% тела. Разбавил АШАНовской водой до 45%. Дистиллят прозрачный, запах - отличный, приятный - спирт и лёгкий аромат ягод, еле уловимый. Попробовал рюмочку на вкус - не пойму, то ли головы присутствуют, то ли хвост, то ли и то и другое вместе. Но больше хвост. На запах не определить, - приятный спирт. Что посоветуете, может весь дистиллят добавить в следующий погон, или дать постоять? Запаха-то неприятного нет. Только вкус хвостов. Как можно это дело вылечить?

По рекомендациям Ивана Николаевича, в таких случаях я даю отстояться как следует. Через полгодика вкус очень сильно изменится в лучшую сторону. Попробуйте хотя бы месячишко подержать.

Я вчера-то в бутылочку 0,5 налил, попробовал рюмку и в холодильник поставил. А сегодня с зятем за ужином откушали по три рюмочки. Скажу вам - ну прям чудеса какие-то! Я в шоке! Запах приятный, послевкусия хвостов и близко нет! Напротив, лёгкий ягодный аромат! Ну, блин, вот это да! Не ожидал.... Выходит - тревога была ложной... Но банка 3 литра всё равно пусть постоит по-дольше, даже интересно...

не знаю как насчёт хорошего розового вина, но, сколько делал попыток - не понравилось. Остановился на изготовлении ликёра из лепестков роз. Аромат чайной розы остаётся не перебитый никаким брожением
P.S. в прошлом году не помню по какой причине, но ликёр супруге не понравился. Простояв месяца три, я решил его перегнать на самогон. Отбирал покапельно, ещё на аппарате с сухопарником. Результат вышел интересный, получился спиртной напиток, 60 градусов, чистый, прозрачный, а вот запах... К нежному аромату цветущей розы  примешан тонкий аромат спирта. Очень понравилось. О вкусе ничего не скажу, супруга, угрожая чугунной сковородой отжала у меня весь полученный объём и спрятала в закрома. Абыдна панимаеш, да...

Поделиться? Легко.
Ликер из лепестков чайной розы
Лепестки чайной розы
Водка
Сахар - 100 г
вода - 150 мл
Процесс приготовления:
Лепестки как можно плотней уложить в банку, скалка вам в помощь! При укладке немного их как-бы раздавить, дабы максимально выжать масла. Залить водкой под горло банки и оставить недели на две-три в темном месте. После, слить, процедить  настой из лепестков, добавить заранее приготовленный сироп и дать настояться еще месяц-полтора. Дегустировать можно уже через неделю. Ликер имеет плотный аромат чайной розы, вкус насыщенный и сильный, есть легкая терпкость и некий парфюмерный тон.
Предупреждаю - напиток на любителя.

P.S. спирт при разбавлении не помутнел...

моя половинка его в торты добавляет, как пропитку коржей. Вот там ликёр к месту!

За два вечера осилил.