|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
Назад 1 … 12 13 14 15 16 … 87 Следующая
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
с 261 по 280 из 1 722
булькать не стало- почему?
надо еще кислоту смотреть. Если сильно кислая среда бродит не будет.
сахар показывает 5 брикс
Сухое вино или отбродившая брага могут показывать около 6 Брикс, это из-за сухих веществ, это нормально.
то есть как я понял у меня все нормально пока. теперь помереть кислотность (должна быть в пределах 3-4 если кисло то воды добавить, я такто мерял не откалиброванным показало 3.5 (воды не нашлось дистилтрованной для калибровки)) и ждать пока не осветлиться, еще около месяца может пройти. а вот пока осветляется всеже должно булькать или нет если кислотность в норме?
еще вопрос : температура среды 16 "С, не мало?
это из-за сухих веществ, это нормально.
и из-за спирта, он тоже вносит "поправки"
Сегодня делал третью, уже чистую переливку первой ёмкости, выбродило насухо, но гнать не спешу, пока явный аромат яблока не пролезет... Пока я чувствую только спиртовой запах и слегка дрожжами. Рано... Пущай постоит.
температура среды 16 "С, не мало?
Долго будет бродить. Медленно.
мерял не откалиброванным показало 3.5 (воды не нашлось дистилтрованной для калибровки))
Дистиллированная вода категорически не подходит для калибровки. Или вы имеете в виду, для приготовления буферного раствора нужна была?
спасибо за ответы. аромата яблок действительно нет пока. а должен появиться как я понял к моменту осветления? примерно еще через месяц?
температура сейчас понизилась недавно, бродило примерно при 23"С. то есть и такая температура (16) подойдет как я понял?
а вода для приготовления нужна раствора
а должен появиться как я понял к моменту осветления? примерно еще через месяц?
В среднем, весь процесс брожения-осветления занимает 2-2.5 месяца.. Бывает скорее, бывает медленей.. Главное получить винный аромат, яблоком будет пахнуть (яблочный сидр).. Но передерживать долго смысла нет, иначе очень много примесей при дистилляции получается.
Сок бродил месяц. Под новый замес решил освободить тару, самую раннюю постановку, 15л сока 1,3 сахар, 7л воды, перчатка опала. Простой дистилятор, куб 9л. 2 прогона, 50 мл с каждого минус, увеличение огня, погон до хвоста, СС 45. Пахнет обычно, как сахарный. 3й погон 50 мл минус, новости по тв, захват хвостов, СС мутный, 30 крепость, четкий запах яблока. Паника! Для ароматики надо немного хвоста цеплять?
Для ароматики надо немного хвоста цеплять?
Да ёкарный бабай, едрит твою в дупель!! Какой к едрене-фене хвост? ![]:->](https://alcodistillers.ru/forum/extensions/k_smiles/img/aq.gif)
Вы чего, брагу ректифицируете или новости смотрите? Етишкина жись... 
Простой дистилятор
Вы чего, брагу ректифицируете
первый перегон сидра в СС 'хоть до воды
Именно до воды. Ни каких хвостов у браги не отрубаем..
Ну так первый перегон сидра в СС 'хоть до воды', вот особо и не напрягался. Просто у всех вкусняшка в подголовниках, а у меня в предхвостах...
Какие к чёртовой бабушке предхвосты и подголовники при дистилляции на СС? Вы в дистилляторе ректификацию делаете? Надо принять витамины и перечитать форум!
Ytopia, ИН имеет ввиду, что не надо путать процессы. То, что является "головой", "хвостом" и "подголовником" при перегоне браги/вина/сидра/другого низкоспиртуозного материала на дистилляторе, совсем не будут соответствующими фракциями после колонны. Динамика перехода примесей в продукт принципиально разная.
Главное получить винный аромат, яблоком будет пахнуть (яблочный сидр)..
Сегодня нюхал - начал проявляться аромат именно яблока. Ещё недельку подожду. Хоть и два раза сливал, вроде уже и прозрачно, а осадочек небольшой выпал. 
Аркадий, я пробные 10 литров вчера дистиллировал, просто индукционку испытать решил.. Но у меня уже практически осветлилось, дрожжей в осадке нет, точнее, осадка после недельного перелива не образовалось. Остальное чуть попозже буду дистиллировать, рановато... Аромат конечно есть, но и дрожжевой запах пока тоже, думаю проветрить парой-тройкой переливов или воздуха компрессором пустить за сутки перед тем, как дистиллировать буду (окислить немного)
Если яблок очень много, отжимки можно не использовать, но в них самая яркая ароматика, так как эфирные масла в основном в кожуре
Появилось видео, в котором говорится , что французские домашние ( не промышленные) винокуры, в СС добавляют кожуру яблок, мол позволяет добиться большей ароматики.
Имеет смысл?
Дядя Митя, я добавлял в прошлом году. Понравилось. Причем, простоял СС с кожурой с месяц до колонны.
Дядя Митя, да, в кожуре эфиры.
с 261 по 280 из 1 722
