Джин (Страница 13 из 14)

В моем случае был сереневый.
Вообще настолько синяя только в большом объеме. Колоритно, буду и дальше красить, плюс эта смена цветов, целый процесс.

В красно- розовый.
У тех кто ни разу не видел глаза как 5 копеек становятся.
 

а чай завариваем в воде или уже в готовом продукте?

Не завариваем,а просто кидаем в продукт!

Сделал так:
В 3 л банку насыпал 2 пачки можжевельника, по 50гр. и 2 ст. ложки мяты перечной.

Залил до верха сахарным ректификатом 96%. Стояло это все 6 дней, с вечера пятницы до вечера четверга. Иногда вспоминал и помешивал. Вчера все это процедил через сито, залил в бак, примерно 2,6л, добавил около 3 л воды и на перегонку. Гнал на обычном прямоточнике, на газу. Газ на минимум, головы по каплям первые гр. 100 при разбавлении мутнели в молоко, следующие 100 не так сильно. Точно не скажу, но на вскидку отобрал голов гр. 250 +-.  Дальше тело, гнал чуть быстрее, примерно 900 мл/час, пока спиртуозность не упала до 40%. Вышло около 3л, 80% жидкости.  Подкрасил так, взял кипяток, добавил немного синего чая, купленного на Озоне.

Минут через 20 профильтровал и охладил. Затем добавлял, эту заварку,  в воду для разбавки. Разбавил до 42% и на ночь в морозилку.

Сам я 100 лет джин не пил, принес сегодня на работу местным «гурманам» . Не подумайте плохо, мы не сутра начали пить, буквально гр. по 30 и то по моей настоятельной просьбе.  Вывод был сделан следующий: «Очень вкусно, но мяты лишковато, забивает вкус елочки, на магазинный не похож.»
И еще вопрос вдогонку, а те 250 гр голов, мутных но жуть каких ароматных пить то можно?

Шеф не оценил идею, хотя Иван, сослался на ваше авторитетное мнение и скинул ссылку на форум
Но если без шуток, на работе запарка, не до этого, надеюсь в ПТ посидим по "взрослому".

Еще один любитель Джина, в лице сына, сказал, что ничего вкуснее в жизни не пробовал, а мятная нотка скорее плюс, чем минус и очень настаивал, что бы я не менял рецептуру.
Кстати по его просьбе и решил попробовать сделать.

Попытка №2
Спирт 96% 4,2 л
Можжевельник 3 п. по 50 гр
Мята 1,5 ст. ложки
Стояло неделю, разбавил 1 к 1 настойку с водой и на перегонку, первые 100 гр в унитаз, остальное при разбавлении выглядело так:

В этот раз все пошло в дело, после разбавления продукт не такой уж и мутный, к тому же после подкраски выглядит вполне презентабельно.
Мнения подопытных кроликов, в лице коллег, разошлись. Часть сказала, что лучше и теперь больше похоже на магазинный джин, другая часть сказала, что с бОльшим количеством мяты было вкуснее.

Привет!
Подскажите, пожалуйста: вот в рецептах при раздельном настаивании и перегонке ингридиенты указываются на 1 литр. Я правильно понимаю, что если у меня всего спирта 3 литра, то я должен умножать все ингридиенты на 3?

Вот тут то и в моей голове это не укладывается!
Я как рассуждаю: если рецепт дается на литр спирта-25гр неважно чего, а у меня спирта 3 л , то при соединении двух настоев концентрация уменьшится в 3 раза.
Вот рецепт Артема Шитова.

У него на 8 уже разведенного получается по 20гр., а если считать не разведенный, то соответственно по 40.
Где правда, брат?(к\ф Брат-2)