Водка Espresso - кто любит кофе по утрам... (Страница 1 из 2)

Тоже решил принять участие в эксперименте, точные навески будут в случае удачного варианта.
Спирт 500мл 95% виноградно-яблочно-грушевый.... да простит меня отец Ляксей Skobarek,   
Взял немного робусты и поджарил до первых "щелчков"... Робуста родом из Индии и Вьетнама если что...
Взял ложечку (прим. 3 чайные) ароматного Café Eclair от Jardin ... 

Все это закинул в марлю и повесил.

Я прогонял спирт через джин-корзину с зернами кофе.
Получилось то, что и должно было получиться - мягкий кофейный аромат, никак не соответствующий прозрачному напитку
Диссонанс эдакий..
Но - вкусно.
Делать можно, когда уже все переделал, и ничего не подпирает.. ни вино, ни чача, ни кальвадос..

Получается, что 10 дней, столько у меня и стояло. Сегодня днем разбавил и вечером попробовал.
Аромат кофе сразу после разбавления прямо с ног сшибает, все эфиры хорошо присоединились к этанолу, даже марля пожелтела, хотя и не мокла ни минуты. 
Аромат кофе переходит полностью, то есть... вот какое кофе есть, такой аромат и будет. Если кофе-говно, то и на выходе получите говно. У меня получилось то, что планировал по ароматике... чутка резковатый свеже обжаренный кофе и глубокий фруктовый аромат мягко кофе который перешел от "эклера"...  На вкус...  Вот наверное многие пробовали шоколадный торт дорогой, коржи которого частенько пропитывают или просто спиртом или ромом?  Вот это именно тот вкус!  Немного такой с грубой шоколадной горчинкой, но в тот же момент и сладко-нежный..   Короче, напиток рекомендуется к изготовлению и экспериментам с сортами кофе!
В моем случае было 40 граммов кофе на 500мл спирта.

Alex bcn, вроде и кофеин как-то попадает... от него сперва немного пьянеешь, а потом бодрит.  Хм... 

Так то меня сам процесс бодрит 
Поэтому не отложился у меня эффект кофеиновский. Обращу внимание в следующий раз   

Ну чтож - вот и я созрел для этой настойки - вернее, поимел спирт для этого...
Использовал целые зерна средне обжаренного кофе - купил в пачке. Взял как мне кажется достаточно для 1л спирта, завернул в вощеную бумагу для выпечки и измельчил немного молотком для отбивных. У меня был вопрос - как подвесить кофе в банке за неимением марли? Выход был найден в чайном отделе моего шкафа, где лежал купленный давно шар для заварки чая - сантиметров 5 в диаметре. Привязал к нему веревку - и готово! Подвесил в банке. Ждем 10 дней.

Продолжение следует...

Тоже давным-давно купил такой для подвешивания в кубе - так ни разу и не воспользовался. Теперь знаю что с ним делать. 

Сделал на пробу 2 порции по литру ещё 01 ноября.
Литр простого сахарного 40% и литр односолодового 40%. Использовал кофе из Вьетнама, просто арабика средней обжарки без ароматизаторов. По 1 ч.л. на банку в марле.
Первую дегустацию провел через 6 дней. Аромата практически нет, во вкусе кофе присутствует. Из сахарного получилась просто хорошая водка с нотками кофе во вкусе, из солода - не пойми что, но тоже приятно.
Прошло 16 дней, ничего не поменялось.

Выводы. Надо использовать кофе со всякими присадками. Эклерами, шоколадами и т.д. Возможно здесь ситуация "чем хуже - тем лучше".
Возможно надо использовать неразбавленный спирт.

Алексей30RUS, че разбавлять то, кофе много не бывает 

И еще одна народная мудрость - кофе водкой не испортишь...