26

Re: Пельмени

Alex bcn, я про приготовление и поедание уже слепленных пельменей. А сами пельмени-то действительно неизменны. *DRINK*

Я то свою меру отлично знаю, а вот вас... вас я давно наблюдаю. (с)

27

Re: Пельмени

Димон ©:

сами пельмени-то действительно неизменны

А что значит неизменны?
Начинка может быть совершенно разная, рыба, грибы, капуста, даже мясо и то разное.
Лепят их многие то-же по разному, я имею в виду форму.
Если сказать, что это тесто с начинкой, тут тоже варианты, хинкали, манты.

28

Re: Пельмени

Gerundey, За 30 лет ничего не изменилось, я думаю в последующие 50 тоже  :-X

Хорошо хоть коровы не летают..

29

Re: Пельмени

Аркадий*INLOVE*

Donatello ©:

добавил те тонкости, которые у меня вызывают внимание

Что тоже кому-то може быть полезным  *DRINK*

Димон ©:

А сами пельмени-то действительно неизменны.

Вот Герман с языка снял!

Donatello ©:

думаю в последующие 50 тоже 

Зависит от извращения фантазии  :D

Это всё такое, главное взаимопонимание... Ну, мужики, за рост кулинарных возможностей  *VO*  *COOK*

Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.

30

Re: Пельмени

А я сегодня Далму в Грузинском ресторане точил... тоже хорошие пельмени!  :P  Только так и не смог вытянуть как они виноградный лист готовят... вообще не квашеный, но нежный и мягкий.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.

31

Re: Пельмени

Иван ©:

как они виноградный лист готовят.

У нас армяне в морозилке замораживают на зиму.

Homo est mundi pars

32 (2018-12-28 20:14:47 отредактировано Donatello)

Re: Пельмени

Danil, Кстати да у меня мама так делала давным давно, капусту на заморозку, а потом моет и сразу голубцы лепить. Иван, Возможно просто отваривают.

Хорошо хоть коровы не летают..

33

Re: Пельмени

У меня и сейчас на пару больших порций заморожено листов. Скручены и засунуты в пластиковые бутылки без горлышка  8)

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

34

Re: Пельмени

По поводу фарша в пельмени. У меня тут одна штуковина завалялась.
Это, однако, действительно мясорубка!
Так что, какой там раньше фарш был в пельменях, еще вопрос  :D

  • 20181229_132956.jpg
    size: 66.45Кб type: jpg
  • 20181229_133043.jpg
    size: 101.95Кб type: jpg

35

Re: Пельмени

Gerundey, ух! Крутая машина  *THUMBSUP* За стекло и на полку, потом (да и уже наверное) бабло можно срубить  :)

Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.

36

Re: Пельмени

Умнейшая штука – мясокрутка называемая. Зачем? Нежный мясной фарш... Молодец!.. И мясокрутку мою забрал. Молодец, грит! Голова, грит, у тебя!.. И теперь, значит, в Веселой Башне нежный фарш делает... Очень, говорят, способствует...

(с) АБС

Musha ring dum a doo dum a da
There's whiskey in the jar

37

Re: Пельмени

Artem.SHitov ©:

АБС

ТББ  *THUMBSUP*  :)

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

38

Re: Пельмени

Да простит меня автор темы, ибо оффтоп немножко  :cool:  :D

Иван ©:

Только так и не смог вытянуть как они виноградный лист готовят...

Был сегодня в армян и спросил про далму (шикарную здесь делают), мол как листья готовите? А они грят, всё просто:

Здесь во всех наших магазинах есть. Посмотрите в своих сетях, а вдруг  *COOK*

  • IMG_20181229_165142_1546105779417_1.JPG
    size: 208.88Кб type: JPG
Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.

39

Re: Пельмени

Всё одно нафлудили.

Artem.SHitov ©:

(с) АБС

Аркадий ©:

ТББ

Знаю, думал Румата. Все знаю

40

Re: Пельмени

Alex bcn, у нас продаются тоже, только в основном в ведрах на развес и квашеные как огурцы. В банках не помню.. вроде брал один раз, но уже не помню как они.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.

41

Re: Пельмени

Иван ©:

но уже не помню как они.

Я вообще ни разу не брал. Вот сегодня только увидел. И то, если бы не ты, то и не заметил  *DRINK*

Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.

42

Re: Пельмени

Alex bcn, в принципе по начинке те же пельмени, иногда немного риса кладут... завернул в листок и плотно в керамическую кастрюльку слоями... потом тушишь.  Со сметаной потом... пальцы не только оближешь, но и откусишь, причем у всех кто кушал  :D

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.

43

Re: Пельмени

Иван, уууууу, я далму знаю  *COOK*
А ещё такой фокус (мало такого видел  :-X): по краям кастрюли и на дно кладёшь пласты свиной кожи, можно ещё 0.5-1см сала  *FLOW* Настолько сочное, с коллагеном и в меру жирное...... Прячся. Рекомендую  *THUMBSUP*

Gerundey ©:

Всё одно нафлудили

Нашли выход:

Иван ©:

в принципе по начинке те же пельмени

*INLOVE*

Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.

44

Re: Пельмени

Alex bcn ©:

по краям кастрюли и на дно кладёшь пласты свиной кожи

Надо попробовать  *MEAT*

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.

45

Re: Пельмени

Иван, а ещё.... Далму я сам не готовл, ибо армян хороших есть в наличии, а вот на голубцах лично жену попросил сделать (по их же рекомендации) - просто шикардос! Но, если взять капусту свежую, то немного жироно получится... на любителя, а вот если квашеную, то просто  *FLOW* Зуб даю  :D

Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.

46

Re: Пельмени

Alex bcn, квашеной листами не делаем, но я понял тебя  *WRITE*

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.

47 (2018-12-29 22:23:42 отредактировано )

Re: Пельмени

Иван ©:

квашеной листами не делаем

Так пелюсками же. Так, вроде, называется. А потом обдирай себе по листочку...

Вы чего опять на ночь глядя про вкусное?!!  ]:->  Только я творожка с йогуртом приготовил...

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

48

Re: Пельмени

Аркадий ©:

Так пелюсками же.

Аркадий, я в местных названиях не разбираюсь... ты имеешь в виду крайние большие зеленые листья? У нас их на щи рубят... на квашеные зеленые щи..  Могу как-нить сварить в тему с рецептом :) 

Аркадий ©:

Только я творожка с йогуртом приготовил...

Блин...вчера еще ты наманил, а я забыл купить... щас бы тоже хряпнул граммов 200 с йогуртом :)

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.

49

Re: Пельмени

Аркадий ©:

Так пелюсками же.

Иван,
Это когда квасят половинками или четвертинками кочана. В рубленую закапывают.

Алкоголь – он как оружие. В умелых и правильных руках - приносит пользу. В руках идиота – опасность.

50 (2018-12-29 22:37:59 отредактировано )

Re: Пельмени

Иван ©:

в местных названиях

Пардон, пелюстки, наверное. Я это представляю себе, как велок капусты на 4 части разрезанный квашеный/маринованный.

alex5sh, именно!  *THUMBSUP*

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)