Re: Пельмени
Alex bcn, я про приготовление и поедание уже слепленных пельменей. А сами пельмени-то действительно неизменны. 
Я то свою меру отлично знаю, а вот вас... вас я давно наблюдаю. (с)
Re: Пельмени
Димон ©:
сами пельмени-то действительно неизменны
А что значит неизменны?
Начинка может быть совершенно разная, рыба, грибы, капуста, даже мясо и то разное.
Лепят их многие то-же по разному, я имею в виду форму.
Если сказать, что это тесто с начинкой, тут тоже варианты, хинкали, манты.
Re: Пельмени
Аркадий, 
Donatello ©:
добавил те тонкости, которые у меня вызывают внимание
Что тоже кому-то може быть полезным
Димон ©:
А сами пельмени-то действительно неизменны.
Вот Герман с языка снял!
Donatello ©:
думаю в последующие 50 тоже
Зависит от извращения фантазии 
Это всё такое, главное взаимопонимание... Ну, мужики, за рост кулинарных возможностей 
Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.
Re: Пельмени
А я сегодня Далму в Грузинском ресторане точил... тоже хорошие пельмени! 
Только так и не смог вытянуть как они виноградный лист готовят... вообще не квашеный, но нежный и мягкий.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
32 2018-12-28 20:14:39 (2018-12-28 20:14:47 отредактировано Donatello)
Re: Пельмени
У меня и сейчас на пару больших порций заморожено листов. Скручены и засунуты в пластиковые бутылки без горлышка 
Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
Re: Пельмени
По поводу фарша в пельмени. У меня тут одна штуковина завалялась.
Это, однако, действительно мясорубка!
Так что, какой там раньше фарш был в пельменях, еще вопрос 
Re: Пельмени
Умнейшая штука – мясокрутка называемая. Зачем? Нежный мясной фарш... Молодец!.. И мясокрутку мою забрал. Молодец, грит! Голова, грит, у тебя!.. И теперь, значит, в Веселой Башне нежный фарш делает... Очень, говорят, способствует...
(с) АБС
Musha ring dum a doo dum a da
There's whiskey in the jar
There's whiskey in the jar
Re: Пельмени
Artem.SHitov ©:
АБС
ТББ 
Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
Re: Пельмени
Да простит меня автор темы, ибо оффтоп немножко 
Иван ©:
Только так и не смог вытянуть как они виноградный лист готовят...
Был сегодня в армян и спросил про далму (шикарную здесь делают), мол как листья готовите? А они грят, всё просто:
Здесь во всех наших магазинах есть. Посмотрите в своих сетях, а вдруг
Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.
Re: Пельмени
Всё одно нафлудили.
Artem.SHitov ©:
(с) АБС
Аркадий ©:
ТББ
Знаю, думал Румата. Все знаю
Re: Пельмени
Alex bcn, у нас продаются тоже, только в основном в ведрах на развес и квашеные как огурцы. В банках не помню.. вроде брал один раз, но уже не помню как они.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Re: Пельмени
Alex bcn, в принципе по начинке те же пельмени, иногда немного риса кладут... завернул в листок и плотно в керамическую кастрюльку слоями... потом тушишь. Со сметаной потом... пальцы не только оближешь, но и откусишь, причем у всех кто кушал
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Re: Пельмени
Иван, уууууу, я далму знаю
А ещё такой фокус (мало такого видел 
): по краям кастрюли и на дно кладёшь пласты свиной кожи, можно ещё 0.5-1см сала 
Настолько сочное, с коллагеном и в меру жирное...... Прячся. Рекомендую
Gerundey ©:
Всё одно нафлудили
Нашли выход:
Иван ©:
в принципе по начинке те же пельмени
Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.
Re: Пельмени
Alex bcn ©:
по краям кастрюли и на дно кладёшь пласты свиной кожи
Надо попробовать 
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Re: Пельмени
Иван, а ещё.... Далму я сам не готовл, ибо армян хороших есть в наличии, а вот на голубцах лично жену попросил сделать (по их же рекомендации) - просто шикардос! Но, если взять капусту свежую, то немного жироно получится... на любителя, а вот если квашеную, то просто Зуб даю
Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.
Re: Пельмени
Alex bcn, квашеной листами не делаем, но я понял тебя 
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
47 2018-12-29 22:23:42 (2018-12-29 22:23:42 отредактировано )
Re: Пельмени
Иван ©:
квашеной листами не делаем
Так пелюсками же. Так, вроде, называется. А потом обдирай себе по листочку...
Вы чего опять на ночь глядя про вкусное?!! ![]:->](https://alcodistillers.ru/forum/extensions/k_smiles/img/aq.gif)
Только я творожка с йогуртом приготовил...
Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
Re: Пельмени
Аркадий ©:
Так пелюсками же.
Аркадий, я в местных названиях не разбираюсь... ты имеешь в виду крайние большие зеленые листья? У нас их на щи рубят... на квашеные зеленые щи.. Могу как-нить сварить в тему с рецептом
Аркадий ©:
Только я творожка с йогуртом приготовил...
Блин...вчера еще ты наманил, а я забыл купить... щас бы тоже хряпнул граммов 200 с йогуртом
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
50 2018-12-29 22:37:59 (2018-12-29 22:37:59 отредактировано )
Re: Пельмени
Иван ©:
в местных названиях
Пардон, пелюстки, наверное. Я это представляю себе, как велок капусты на 4 части разрезанный квашеный/маринованный.
alex5sh, именно!
Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
