|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
с 61 по 80 из 86
В общем кто думает солить - подумайте дважды
Я уже трижды.... запорол перцы с этим квашением типа капусты, теперь только маринад нормальный! 
Нарвался вчера на перци,2кило, решил сегодня замариновать 
Вот как то так! Пока рассол варил,опчихался и на кашель пробивало! Делал исключительно в перчатках!
Аркаим, на рынке бабаули торгуют? 
бабаули торгуют?
Не,приехали с женой на овощной рынок за арбузом,помидорами. Всё купили,жена говорит,пошли ещё перцы красные купим. Подхожу к не русскому и глазам не верю,в пакете халапухи! Грю по чём, 200 р кг, жена вслух и громко ДОРОГО!!! Я чуть не упал,в метро били за200 рублей 100 грамм,а тут кило 
Ну тот грит всё возьмёшь ,по 150 отдам 
Я говорю канэшна возьму,взвесил,2 кило! Спрашиваю где взял? В Москве грит грузились там и закинули!
Аркаим, повезло.. вероятно природа восстанавливает равновесие за то что бросил курить и не засоряешь ее Причем, все счастливы... в москве что избавились от части перцев, продавец от того что не знал что с ними сделать, а ты в шоколаде на выходе 
devil-arz, да он уже скупил всё, что было. ![]:->](https://alcodistillers.ru/forum/extensions/k_smiles/img/aq.gif)
будет торговать баночками
Доброго дня!
Не знаю, халапени это или что..
В общем, привезли на судно с Украины.
3 помощник привез в пластиковоц бутылке, и только недавно до этого закусона руки дошли..
Хрустящие. Острота чувствуется, но не до состояния "глаза на лоб". Ине понравились.
Спросил "как?"
Просто. Уксус и сахар. Вроде все. Кипятили или нет - кореш не знает, говорит мама делала, а в тонкости не вникал.
Надо будет его заставить разузнать подробности, когда домой будет звонить.
bubble-gum, не, не халапени, вроде обычный чили. А что хрустит-то? Семена? У него же стенка тоненькая, не мясистая.
Хрустит не так прям хрустит.. твердый, не расползается как мыло.
Просто закусили недавно, а сегодня я вспомнил про перечную теиу
Будем вникать..
bubble-gum, все складываю в банку, и прямо в микроволновке довожу до кипения. И перцы, и соусы так делаю.
Собрал весь выращенный урожай халапеньо с трёх кустов.
Замариновал, свежим что-то очканул попробовать. 
Вот что обнаружил приятель в одной не самой большой сети магазинов (рифмуется с "газон" или "вазон").
Мексиканские братья подогрели – 79 рублей за банку удовольствия.
Содержимое коренным образом отличается от всего, присутствующего на прилавках:
- перцы не резаные, с хвостами, крупные (5 штук в банке)
- в составе присутствует морковь (пятаками), чеснок (я не почуял), масло (на банке не прописано)
- термообработка более серьёзная, не хрустят (но и не сварены)
Вариант интересный, хотя бы на раз попробовать – рекомендую.
TorAllex, Мне тоже понравились халапухи от этой фирмы! 
Вот тут писал про них: Разные вкусные штучки и приправы для блюд, напитков и просто закуски
Давно бился получить вкусные квашеные перцы "цицак", все оказалось проще простого.
Рецепт от Азы Геворгян ... но с небольшой поправкой. Я квасил 6 суток, а соли положил процентов на 10 побольше, чтобы посолоней было. И когда заливал в конце, положил по чайной ложке винного уксуса. Он ни как на вкус не повлиял, просто мне ph надо было сместить посильней в кислотный для предотвращения так сказать...
Уже отведал, очень вкусно!
с 61 по 80 из 86
