Запуск ректификационной колонны, стабилизация, вывод на рабочий режим (Страница 72 из 80)

Нет турбулентности = ламинарный режим, именно он преобладает в такой теории. В колонне откуда ламинарный режим, да еще и в насадке?
Да, пожалуйста, считайте, что у вас там ламинарное течение флегмы по всем мочалкам сверху до низу, а навстречу ему ламинарное движение пара снизу до верху.
Вопрос был не в этом, почему все считают, что в эмульгационном режиме (ну или в предзахлебе) нельзя отбирать головы? И почему они не могут отойти при этом за 4-5 часов? Конкретно на сахаре.
Я свою позицию научно обосновал с цифрами, расчетами и цитатами. Обоснуйте свою. Пока я вижу одни догматы. Вы же спорите с намеком на научные знания, так представьте, пожалуйста.

Это сахарную? Фруктовую?

По расчетам, да, как бы так и должно. На практике у кого так?
Я 50л 45% 22,5 часа не отбираю. Их там после 5ч уже нет (нет выше допуска, как оказалось). Так может в режиме дело?

Знаю. Табличку делал с тех данных, что обсуждались.

Эти вкусняшки отбираются со скоростью голов? Тогда это не меняет процесса, кроме замены банки(ок)

Самое большое перегонял 48 л СС сахарного, АС - 21.2л, головы отбирали 1,5 л на скорости где то 90 мл/ ч, часов 16. Колонна 2 дюйма.
У всех же есть датчики температуру в голове колонны, а как же тот момент что если все головы отошли и при переходе на отбор тела температура в голове колонны не должна изменится. Это можно считать ориентиром. При увеличении отбора и подаваемой мощности  если головы отобраны не полностью температура в голове поднимится хоть даже на 0.625 но мы это увидим. Считаю это хорошим ориентиром.

Artem777, растолкуй пожалуйста этот момент с повышением температуры если головы не все отобраны. Стало интересно.

И зерновую+солод. По ситуации. Ориентир на 10%, а с 5% смотрю. Я диапазон указал.
Так как применяю чаще в белом виде, то чаще ~10%.+- Но скорстной режим соблюдаю.
Чисто сахар - редко делаю.
С фруктами понимаю, что многовато, но беру всегда головы дробно.  Потом разнюхиваю и решаю , что куда. Последнюю часть 5/5 обычно в тело, 4/5 и возможно 3/5 на дуб посмотреть. Эфиры обычно в первых двух частях, ну и каки там много.
Выдержки нет (у напитка и у меня тоже ), употребляется напиток в белом виде, поэтому беру почище.

Artem777,  большое тебе спасибо за подробное объяснение!
А ведь этот способ поистине уникальный и очень наглядный!
  Можно даже при сомнениях первые 1-2 литра тела отбирать в отдельную ёмкость и если обнаружится повышение температуры, то в общую ёмкость эту первую часть не выливать.
Все гениальное просто!
  Не зря Владимир начал мозговой штурм. За это ему тоже спасибо!

Почему?
Разделение ВК и НК компонентов происходит, прорыва лишнего спирта в отбор нет.
Или имеешь в виду перемешивание компонентов смеси? Так ведь достаточно небольшого слоя голов вверху, чтобы в УО только головы и шли.

Что это вообще? Какова по вашему физика процесса?
В букваре написано, что эта самая пленка образуется на границе жидкой фазы, соприкасающейся с паром. В паровой фазе, тоже образуется пленка конденсата, соприкасающаяся с жидкой фазой. По этой теории именно между этими двумя пленками и происходит теплообмен, в результате которого из пара НК компонент переходит в жидкую фазу, а ВК компонент из жидкой испаряется. Напомню, это одна из трех теорий ТМО, которая признана маловероятной. Чаще рассматривают две другие, и то совмещенные.
Так повторю вопрос: что за пленки? Вы считаете, что на насадке что-то в виде мыльных пузырей натянуто, и в этих пузырях происходит ТМО? Или как? Какая-то особая ламинарная пена, которая остается стабильной при постоянном движении пара верх, а флегмы вниз?
В дефлегматоре, да, именно пленка образуется на поверхности металла (это раньше обсуждали), но металл же не бурлит, совсем другой процесс.