Медленно но верно двигаюсь к цели (Страница 4 из 5)

Artem.SHitov, я по поводу сбора хвостов (предхвостов) руководствовался этой вот методой:

When about 2/3 - 3/4 of the way through the middle run, and approaching these cut points, start collecting the spirits in smaller collection containers, and smell each of them seperately. The flavour will change from that of the neutral spirit, to more and more of the flavour coming through. This will intensify, but then start to become bitter. You need to work out when to make your "cut" during this period, but do so before it gets to the bitter stage. After making the cut, keep collecting (seperately) the feints up to about 92 °C, and add these to future runs.

Тут как раз говорится, что после сбора середины (пищевой фракции) идет отбор "вонючек", а затем сбор предхвостов ("финтов") до 92С (это по спирту примерно 58%, там далее в статье есть). Это все добавляется в пропорциях в будущий погон. Я снимал финальную фракцию до более высокой спиртуозности. Заканчивал на 80..85%. Т.е. меньше хвостов собираю, но и не все "финты" (предхвосты?). Или я что-то не так понимаю по-английски, или импортяне неверно воспроизводят традиционную технологию приготовления виски?

Там еще много интересного, но вот это: "It's this re-cycling of the feints each time that does the magic, as they contain the higher alcohols (fusel oils), and esters.", опровергает ваш скиптицизм Артем. Магия! 
В общем, я думаю, судя по вашим публикациям, вы это знаете наизусть, поэтому вопрос, почему так делать не надо? Про борьбу с хвостовыми я понял. Может быть связано с большей "размазанностью" фракций у импортянских? А на БК все четче? Вся статья крутится вокруг "голов" и "финтов" связанных с "кольцеванием". Отличия разных (приводятся несколько вариантов) винокурен лишь в том, кто и как снимает "предголовы" (2-4% в самом начале, их выливаем), "головы" (до 14-17%), "средний погон" (не более 57%, остальных цифр не было; коммерческая тайна винокурен), "финты" (тут тоже все по-разному) и "хвосты". И кто куда что добавляет. Гленморанж, как я понял, вообще снимает лишь 1/5 по АС сразу после "голов", использует это в производстве, а остальное на повторные заходы. "Финты" отбирает до 67% АС в струе. "Головы" также активно используют в кольцевании.

Я попытался что-то подобное повторить дома, но всего один раз. Затем печально посмотрел на количество банок, баночек и прочих емкостей. И стал делать по мною ранее описанному рецепту... Нужен свой подвал, минимум.

Поиск ничего не дал.

Посчитал, разумеется. Но важна еще динамика, шкала поворота крана регулировки, таблица соответствий мощности нагрева и охлаждения... Для этого все делается. Формулы расчета я уже приводил где-то на форуме. От лишних теплопотерь попробовал избавится утеплением трубы вокруг холодильника.

Может. Завтра разберемся. Мне в итоге надо инструкцию получить, делай раз и делай два. Чтобы Ардуину на рутину запрограммировать.

zcom, какой-то у тебя плохой поиск

Какой ты нудный...
Смотри личку.

talkman, А в брагу зачем? В СС и на колонну.

talkman, Собрать ароматику можно, но...

talkman, ну..., если ароматика всё таки есть, то... - всё зависит от оператора колонны. 
В Вашем случае - я бы не стал морочиться! Непонятная настойка, ещё Вы её разбодяжите чем-то для перегонки... Думается мне, что ловить там нечего... 

talkman, ну спирт-то конечно отберёшь! 

Ну, как бы в СС все равно на колонне перегонять буду. Только на маленькой царге и в режиме дистиляции.