Пиво- это просто! (Страница 23 из 71)

Так я и имел ввиду, что в субботу уже можно карбонизировать?

Ага, стопудово. Я думаю так у всех, кто первый раз что-то делает. Переживают за результат, ну и свербит в одном месте, конечно, сам хожу как кот вокруг сметаны. Запах-то какой!

Не огорчайтесь, если "пробник" не понравится. Во первых в нем карбонизация будет гораздо слабее. чем в остальных. Ну и опять же - срок выдержки минимальный. Будете пробовать, сразу держите в голове, что остальное пиво по определению получится лучше.

Удиви печень - выпей воды! 

Промежуточный мини-отчёт.
Итак, будучи подвергнут воздействию харизмы и писательского таланта Николя, в выходные я затарился у частника через Авито. Купил солод (курский Pale ale) и хмель (жатецкий гранулированный). Спросил ещё за дрожжи у продавца, он любезно предоставил пару кубиков в шприце - этот штамм живёт у него давно, род его тянется от (чего-то там)-22.
Сделал два затора по 1,5 кг. Старался выдержать всё ровно по пунктам из первого поста темы, но бытовая техника (мультиварка) вносила коррективы - сусло получилось даже внешне разное.
Одну баклажку засеял дрожжами от продавца солода, во вторую ради любопытства поселил винные Salvio Champage (просто потому, что они у меня уже были). Обе "завелись" примерно за сутки при комнатной температуре 27 °С, и переехали жить в картонную коробку, куда я на день подкладываю три "аккумулятора" от сумки-холодильника – держится около 19 °С
Жизнь в банках кипит, но по-разному. В банке с винными дрожжами осадок весело гоняет мелкими группами со дна к шапке и обратно, пена есть - но жиденькая и мало; в банке с пивными осадок лежит на дне, пена очень плотная и слой в пару сантиметров.

Прошу подсказать(в пивоварении - новичок). Что произойдет , если недобродивший пивной затор сдобрить сахаром 9гр/литр, поставить на карбонизацию? По идеи ничего страшного- активнее карбонизация пройдет. Т- карбонизации планируется около 15-17 °С

Михаил К., 

Потом бутылку откроешь и половина в виде пены выльется, вопрос зачем спешить?

Из первой партии сваренного осталось 4 литра. По сравнению с покупным бутылочным вкус самодельного более насыщенный. Не угадал с хмелем, присутствует цветочный привкус, а я такое пиво не люблю. Во вторую варку взял другой хмель, погорчее. Посмотрю, что получится, в выходные разливать нужно. В четверг на балкон поставлю для осветления.
Из недостатков: за этот чуть больше месяца осветлиться не успело и пару бутылок получилось с плохой карбонизацией. Пена вроде есть, а газики не поднимаются со дна.

Я для первого пива взял хмель двух видов, оба отечественные Истринский и Московский.  В итоге на выходе получил цветочный привкус. Сейчас стоит пиво с немецким Магнумом, этот должен быть погорчее. Солод был курский пилснер +чешский пилснер+ немного карамелизированного. Посмотрю, что получится. Если в выходные со временем получится еще кастрюлю сварю.
Сегодня заказал плитку мощнее, на 3,5 кВт. Уж больно долго ждать приходится пока закипит. И внешне вроде грамотно сделана, корпус из нержавейки, стекло вровень с нержавейкой, 13 режимов по мощности и таймер на 24 часа.
Короче, пока проверенного рецепта нет. Будем искать...

В стопитсотый раз убеждаюсЯ: как же хорошо, что я не женатый!