|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
с 81 по 100 из 730
Как и почему отличается начальная плотность если гидромодуль у них примерно одинаковый?
Есть ещё и температурные паузы которые отвечают за сбраживаемые и не сбраживаемые сахара и затор для виски как правило делают с большой добавкой несоложенки
Долго читал этот форум
Сомневаюсь Температурные паузы на примере односолодового затора для виски
Может кто-то сказать какие паузы для пива и какие для виски?
Изучай, применяй, наслаждайся...
Наука температурных пауз
http://www.homebrewer.ru/step-mashing-science
Всю теорию я прочитал много раз вдоль и поперек, но не смог найти ответ на свой вопрос.
Может быть я слишком многого хочу, но я хотел но увидеть ответ на мой вопрос примерно в такой форме.
Для виски делаются такие и такие паузы потому, что... В итоге получаем это -
Для пива делаются такие и такие паузы, поэтому, что ... В итоге получаем это -
Если я прошу невозможного, то прошу простить меня за это.
Для пива делаются такие и такие паузы, поэтому, что ... В итоге получаем это -
Без обиды. Понимаешь, одно дело когда есть понимание процесса и какой то момент не понятен,можно подсказать, но когда вообще не знаешь основ. Тебе в общем подсказали какие разделы почитать, посмотри и почитай форумы.
Может быть я слишком многого хочу, но я хотел но увидеть ответ на мой вопрос примерно в такой форме.
Конечно много.
Для виски делаются такие и такие паузы потом
Вот на этом форуме уже все разжевано по виски.
но я хотел но увидеть ответ на мой вопрос примерно в такой форме.
Примерно как... поверните ключ зажигания, нажмите сцепление, включите первую передачу, плавно отпуская сцепление и нажимая педаль газа трогайтесь с места? .... Ну да, поедешь наверное, только пока не научишься ездить в нормальной автошколе - далеко так не уедешь 
Откроешь книгу с правилами дорожного движения и будешь читать.... и только потом задавать осмысленные вопросы инструктору.
Так что - читай 
Практически послали нахер. Спасибо за науку.
Теперь представь себя на работе... много с таким подходом наработаешь? Ссылки же тебе давали...
Странный человек 
Предлагаю отказаться от изготовления пива или дистиллятов - отравишься нафиг!
Roy, тебе для пива, или для виски температуры надо? Задачи разные, температуры разные. Для вискаря надо 62-64С, т.к. это диапазон работы альфа и бета амилаз. Одна дербанит крахмал на куски, другая куски на сбраживаемые сахара. В итоге весь крахмал перерабатывается в спирт. Если так сделать пиво, оно будет крепким и безвкусным. Там не надо весь крахмал в спирт переработать, надо, чтоб для вкуса осталось, поэтому температуры другие. А еще белковые помутнения, пена, рН, и прочее. Реально, как минимум на большую главу хорошей книги потянет.
Вот на этом форуме уже все разжевано по виски.
И что, у кого-нибудь получилось? .
Вчера варил пиво.
Солод - курский. Пилснер - 2 кг и Мюнхен тип 2 - 1 кг.
А я в этом году еще ни разу не сподобился пиво сварить. Накидал на следующую варку рецепт стаута - у меня там на примерно такой же объем пива почти 6 кг солода требуется.... а сейчас подумал - может нуевонафик, такие сложные и плотные сорта варить?
Я, собственно, потому до сих в этом году так ни одной варки и не сделал, что пиво из 6 кг солода по быстрому не сваришь, на один помол солода часа полтора уйдет. После фильтрации дробину в унитаз сливать - тоже то еще удовольствие, приходится сливать маленькими порциями, иначе есть риск забить унитаз.
Наверное в эти выходные сварю что-нибудь из 3-4 кг солода.
После фильтрации дробину в унитаз сливать - тоже то еще удовольствие
У меня опыта нет пока. Но я варил солод в мешке. Купил мешки для стирки белья. После варки в дуршлаг над кастрюлей и пролил остатками воды, чуть отжал. Дробина была полусухая, высыпал в пакет и выкинул в мусоропровод.
Вот думаю, может в мешке затор для односолодового виски сделать.
с 81 по 100 из 730
