Roy, тебе для пива, или для виски температуры надо? Задачи разные, температуры разные. Для вискаря надо 62-64С, т.к. это диапазон работы альфа и бета амилаз. Одна дербанит крахмал на куски, другая куски на сбраживаемые сахара. В итоге весь крахмал перерабатывается в спирт. Если так сделать пиво, оно будет крепким и безвкусным. Там не надо весь крахмал в спирт переработать, надо, чтоб для вкуса осталось, поэтому температуры другие. А еще белковые помутнения, пена, рН, и прочее. Реально, как минимум на большую главу хорошей книги потянет.
Александр С ©:Вот на этом форуме уже все разжевано по виски.
И что, у кого-нибудь получилось? .
Musha ring dum a doo dum a da
There's whiskey in the jar