Контроль головных и хвостовых фракций в ректификационной колонне (Страница 14 из 16)

alex5sh, т.е. 3,63л АС, 100мл- это грубо 2,5%, с плотностью 0,815 г/мл, вместо 0,801 г/мл положеных 96% раствору этанола в воде, 0,014г/мл, или 1,4 грамма разницы в весе. Если учесть, что у ацетальдегида и метанола плотность примерно как у спирта, а у этилацетата 0,902 г/мл, т.е. разница 0,1г/мл, там должно его оказаться 14мл, или 12,5 грамм. Т.е. около 3,5 грамм на литр спирта в исходной концентрации. Немало, но возможно, если я, конечно, не накосячил в "расчетах". Вообще, концентрация в этих 100мл бешеная.

alex5sh, честно, я думал яблочный ) Это, кстати, к вопросу о поисках ароматов, и их добывании на стадии брожения. В следующих 100мл ароматы были, или все с головами уехали?

alex5sh, а по температуре пара нет записей на отбор голов? На сколько выросла за эти 0,4л.

Artem.SHitov, итак: в кубе 11 литров 33% виноградного сырца
10:08 начало отбора____пар-74,750*С___2/3-76,438*С___Р=762,8 мм.рт.ст.
1. 11:08  100мл(91%)___пар-75,500*С___2/3-76,438*С___Р=762,9 мм.рт.ст
2. 12:08  100мл(95%)___пар-75,625*С___2/3-76,438*С___Р=363,1 мм.рт.ст.
3. 13:07  100мл(96%)___пар-75,625*С___2/3-76,500*С___Р=763,2 мм.рт.ст.
4. 13:50  70мл(96%)____пар-75,625*С___2/3-76,500*С
далее увеличил отбор до 400 мл/ч:
5. 14:00  100мл(95,5%)__пар-75,688*С___2/3-76,563*С
6. 14:15  100мл(95,5%)__пар-75,688*С___2/3-76,563*С___Р=763,3 мм.рт.ст.
перекрыл отбор, настроил предзахлеб, подождал стабилизации температур и продолжил отбор.
При отборе 2,5л (95%) тела температуры (пар-75,750*С___2/3-76,750*С) не менялись до подхода хвостов, за исключением случая с зависанием ТМАС. Первую треть отбирал 1200мл/ч, потом примерно каждые 0,4л постепенно снижал отбор. Клапаном дожал еще около 200мл.
Самые ароматные получились фракции 3 и 4. В 5 и 6 запах винограда есть, но уже слабый.

alex5sh, получается, что самые концентрированные головы п.1 и п.2 даже с винограда - это около 6% от АС в сырце. Дальше -  п.3 и п.4 - ароматные подголовники.
Вот и выходит, что тот, кто слепо отбирает 10% голов - просто весь аромат сливает в унитаз, потому как в следующих пяти % "подголовников" уде ничего нет, кроме спирта.
Вообще - очень полезный опыт. 

Фортуна, вот именно. Я как 91% в начале увидел, так и стал "считать". Мне кажется, для бочки можно еще подголовников оставлять. Температура в 2/3 всего на 0,1С изменилась. А в отборе сначала на градус, а потом на 0,2С. Но на фруктах с метанолом стремно, он в первой банке далеко не весь.

Чем больше я знаю, тем больше понимаю, что ничего не знаю.
Артем, ты не задумывался о написании методички по расчетам всяких фракций? Сконцентрировать, так сказать, знания и опыт. Или есть уже, а я не видел?

и тем больше в ней яду

Piper, Печкин, Artem.SHitov, получается, что что когда температура пара перестала расти - уже можно в употребление?