Брага из пива (Страница 3 из 5)

Эх!! Наверно траванулся пивом наш Юрий

Добрый всем день (ночь).

Это конечно обидно... Но дело его не погибнет))
Мне вчера случайно досталось бесплатно штук 10 пластиковых пивных кегов (по 30 л) просроченного пива.
Пять штук - не распечатанные, остальные заполнены на 30-60%. Точнее не только пиво, есть какие-то пивные напитки "Шампань", "Сакура", "Мохито". Откупорил вчера одну, с самым маленьким заполнением, выпил 200 мл (другим так делать не советую) - пиво как пиво, вроде было написано "Афанасий светлое" (5,2%). Сейчас я его перегнал. Делюсь первыми впечатлениями.
Многие боятся пены. Я налил аппарат по самый верх (пены 50%), подождал, долил остаток из кеги. Минут через 10 пена более менее вся осела (поводив там рукой можно было увидеть уровень жидкости). От поверхности пива до крышки аппарата было около 10 см. Закрыл, начал гнать (сырец гоню на газу). Тут необходимо показать мою сырцеголовку:

Должен отступить от темы, сказав, что я не приверженец такой конструкции, просто она получилась сама собой из разных нержавеющих деталюх, медной трубочки и силиконового коврика. Раньше у меня просто в блин (в крышку) по центру был прикручен нержавеющий газовый шланг (у которого кончики ржавейка), но мне захотелось немного укрепления... И в общем я сваял ЭТО. Банку после увеличил до 1 л. Видно, как стеночки запотевают, потом по ним течёт постоянно немножко, в общем дефлегмирует что-то  Не ругайтесь на меня за баночку 
Так вот... Минут через пять после падения первых капель сырца начало плеваться из трубки в банку. Уменьшил нагрев вдвое, перестало. Через двадцать минут подошёл к плите, включил на всю - норма, ничего не плюётся.
Сырец похож по запаху на зерновой (я делал зелёный солод из 1 кг ячменя, им осахаривал 3 кг пшеницы), только более концентрированный и резкий, присутствуют нотки корочки от чёрного хлеба и немножко гречневой каши.
А "сильно пенится" - это у меня такое было когда брагу из яблочного варения гнал, наливал половину, весь прогон на минимуме приходилось нагрев держать.

Разговорились мы как-то с приятелем, работающим в частной пивоварне. Предложил он перегнать на моей БК какие-то пивные отходы (пардон, голова была занята другим, не стал углубляться в состав этих отходов, но позже обязательно выясню). Я сразу открестился от выгонки сырца, какая-то, видимо, высшая сила уберегла  . В итоге он привез 35 литров 25-ти процентного СС. Запах непередаваемый. Какая-то дикая смесь хмеля и газообразных продуктов жизнедеятельности организма после употребления горохового супа с квашеной капусточкой.
Перегнал на БК первые 10 литров. 200 грамм в утиль, далее 2 маленьких баночки из-под детского питания отдельно, 2х литровая банка спирта 95-96% в диапазоне t-ры 0.3 градуса (АСП купить пока жаба душит, обычный бытовой показывает 95%, а рюмочный тонет чуть ниже 96%), еще 300 грамм собрал при повышении температуры, потом буду смотреть, что с ними делать.
После разбавления в продукте вполне четкий запах хмеля. Какого-то вискарно-зернового запаха пока не учуял. Вонючие ароматы сырца остались, видимо, в кубе (пока не открывал  ). Вкус, опять же, хмелевой с нотками мяты, весьма мягкий.
Как узнаю из чего произошел сырец, дополню.
P.S. Пиво на этой пивоварне не порошковое. Солод в мешках и дробину в тележках видел лично, тоннами везут туда-сюда. Хмель, правда, граннулированный, насколько я знаю.

Пардоньте, Иван, конечно же в кавычках. Но, смею надеяться, что большинство мою мысль поняли, ибо термин весьма ходовой.

Может дело в том, что у меня БК. Да и пока не знаю точно исходник СС, который мне привезли. В понедельник постараюсь уточнить. Врятли там было скисшее пиво. Не успевает оно прокисать. Скорее даже недовыдерживается . Учитывая, что недавно там варили американский эль, который (хотя бы в местной интерпретации) является весьма специфичным напитком с яркими привкусами трав, в особенности ромашки, я не удивлюсь, что подобный продукт из обычного пива не получишь.

Уточнил про исходник . Это СМЕСЬ разных сортов  пива, не прокисшего. Просто сливают из баков остатки с осадком. Большая часть пшеничного, но, как я и говорил, есть американский эль. От него и идут запахи хмеля и ромашки.
Надо поговорить с приятелем, чтобы в следующий раз, если надумает перегнать, разделил по сортам.

Димчик, крепость и объём?

1.5 АС.минус головы хвост.

Димчик,маленький объём. Если не противник сахарного спирта - добей сахаром до 10%. Или даже перегони по отдельности, а перед РК смешаешь. Так хоть объём увеличишь

Димчик, осадок тоже в дистиллятор, там его мизер. В куб наливал и лопаткой размешивал, чтобы газы вышли. Потом на малых оборотах до тех пор пока первый сс не польётся, ну а потом на полный газ.