701 Ответ от Андрей М

  • Андрей М
  • Андрей М
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Piper ©:

А вот следующая партия, которую после варки в соде и 4-5 провариваний в воде потом еще пару недель выдерживал в холодной воде (и только после этого жарил) - дают приятный запах и вкус почти сразу. Хотя у этих напитков возраст от силы месяца три, так что выводы делать рано.

Без выдержки в холодной прожарил - плинтусы режут. Вымочил еще около недельки до пропадания раздражающего запаха и прожарил повторно. Что получится после - расскажу.

702 Ответ от Маньякус

  • Маньякус
  • Маньякус
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Есть в наличии паркет. Новый, не обработанный. Можно это пустить в дело или лучше поискать столярную мастерскую с обрезками?

703 Ответ от Николя

  • Николя
  • Николя
  • Наблюдатель
  • Оффлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Если паркет из клеенных ламелей, то нельзя. Если целые плашки, то вероятно можно. Главное как узнать нет ли пропитки.

Ленивые всё делают быстро, что бы скорее отделаться от работы и делают хорошо, чтобы не переделывать.
С уважением, Николай.
Моё оборудование : → Винокурня Николя

Сайт Николя

704 Ответ от Маньякус (2017-08-23 11:08:29 отредактировано Маньякус)

  • Маньякус
  • Маньякус
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Паркет цельный. Плашки 50*450мм. Сорт Рустик или Натур. Не помню, надо глянуть на этикетке. Делал себе полы, осталась пачка. Не обработанный точно. Просто не думаю что его из совсем старых деревьев делают.

705 Ответ от Николя

  • Николя
  • Николя
  • Наблюдатель
  • Оффлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Делают из разных. Нужно пробовать.

Ленивые всё делают быстро, что бы скорее отделаться от работы и делают хорошо, чтобы не переделывать.
С уважением, Николай.
Моё оборудование : → Винокурня Николя

Сайт Николя

706 Ответ от Маньякус (2017-08-23 11:39:16 отредактировано Маньякус)

  • Маньякус
  • Маньякус
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Уточнил у жены. Сорт - натур. Романовский паркет. размер 400*50. Написано что делают в Майкопе. Плашки есть посветлее и потемнее. Если пробовать - то какие взять лучше?

707 Ответ от Вова Лермонтовский

  • Вова Лермонтовский
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Маньякус,
Сделай отдельно партию на тех, что потемнее и на тех, что посветлее. Потом сравнишь и с нами собственным опытом поделишься.

Медная РК, 42 мм., царга 1 м.

708 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Онлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Маньякус ©:

Просто не думаю что его из совсем старых деревьев делают.

Из молодого дуба паркет делать точно не будут.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

709 Ответ от Маньякус

  • Маньякус
  • Маньякус
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Иван ©:

Из молодого дуба паркет делать точно не будут.

И из молодого не будут. Скорее всего лет по 50-70.
В выходные достану ленточку, напилю и захимичу. потом отчитаюсь.

710 Ответ от Маньякус (2017-08-28 13:24:54 отредактировано Маньякус)

  • Маньякус
  • Маньякус
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Как и собирался, напилил из паркетин палочек. Размер 15х15х130. Дабы отличать их - сразу сделал разные срезы с одного торца. Выварил в итоге 4 раза. 1 раз с содой ( 2ч.л.х2 л. воды) и потом 3 раза просто в воде. Для феншуя воду брал фильтрованную.
Под 1 - это после выварки с содой. Вода из под темных плашек получалась чуть темнее. Думаю варить достаточно.
Вопрос. А теперь сразу зажарить или сначала вымочить в холодной воде несколько дней и только потом жарить?

Иван, Alex bcn
  • 1234.jpg
    size: 192.57Кб type: jpg

711 Ответ от Alex bcn

  • Alex bcn
  • Alex bcn
  • Capítulo de Cataluña
  • Оффлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Маньякус ©:

Вопрос. А теперь сразу зажарить или сначала вымочить в холодной воде несколько дней и только потом жарить?

Да, сода рулит! Если после последней выварки вода едва закрашена (фото 4), то можно прожаривать. Или можно сделать эксперимент: часть прожарить уже, а часть еще вымочить и потом жарить. Нужно экспериментировать  *PARDON*

Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.

712 Ответ от Маньякус

  • Маньякус
  • Маньякус
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Alex.bcn ©:

асть прожарить уже, а часть еще вымочить и потом жарить

тоже пришел к такому же умозаключению.

713 Ответ от Alex bcn (2017-08-28 16:31:55 отредактировано Alex bcn)

  • Alex bcn
  • Alex bcn
  • Capítulo de Cataluña
  • Оффлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Piper ©:

Буду с нетерпением ждать новостей

Небольшой отчет
Вот после пяти дней (кстати забыл сказать: граппа уже разведенная до 40%, а предхвосты 95,5%):

Вот после 12 ти дней:

Открыл тару и приятный коньячный запах ... легкая карамелька. Доски нет.
Попробовал 1 мл на вкус - приятные нотки винограда с черносливовым послевкусием. Никакого плинтуса не почувствовал, только приятные эмоции!
Понятно, что еще слишком рано делать какие-то выводы. Буду ждать...

  • 5 (1).jpg
    size: 275.91Кб type: jpg
  • 5 (2).jpg
    size: 254.3Кб type: jpg
  • 12 (2).jpg
    size: 201.08Кб type: jpg
  • 12 (3).jpg
    size: 191.57Кб type: jpg
Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.
Иван

714 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Онлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Alex.bcn, поболтай в бутылке, предварительно слив-перелив, чтобы воздух свежий попал. Скорее созревает.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

715 Ответ от Alex bcn

  • Alex bcn
  • Alex bcn
  • Capítulo de Cataluña
  • Оффлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Иван ©:

поболтай в бутылке, предварительно слив-перелив, чтобы воздух свежий попал. Скорее созревает.

спасибо, так и стараюсь делать.

Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.

716 Ответ от nachmed (2017-09-13 22:50:49 отредактировано nachmed)

  • nachmed
  • nachmed
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Стоит два литра ячменного дистиллята месяц. На дне мелкодисперсная коричневого цвета муть...при легком взбалтывании похожа даже на какую-то слизь.. Спил сухого дуба толщиной около 10 см и 50 см диаметром поколол на брусочки, 1*1 см примерно. Бруски минут 5 варил в растворе соды, затем 7 раз доводил до кипения в воде. Последний "бульон" был светлокоричневого цвета. Подсушил, и в духовке трижды запекал при 180 и четвертый раз - при 200'. Эта муть смущает... Первый раз ставлю на дуб.

  • Зерновой дистиллят на калабахе.jpg
    size: 364.76Кб type: jpg

717 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Онлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

nachmed, так осядет она, это и просто целлюлоза и танины.. Профильтровать через бумажный фильтр можно после выдержки.. можно вообще в процессе, потом опять залить.
тут еще Облагораживание дистиллята

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

718 Ответ от nachmed

  • nachmed
  • nachmed
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Все нормально, значит :)  Сделаю еще несколько вариантов брусков разной выварки и степени запекания, запишу весь процесс и поставлю на одном виде дистиллята. Через полгода сравню. Как раз СС аля-Попкорн 35 л ждут ректификации...

719 Ответ от al

  • al
  • al
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

nachmed ©:

Эта муть смущает...

Настаиваем на 60-65% ас, перед разведением готового продукта еще раз фильтровать нужно.
После разведения сразу не разливайте по бутылкам, дайте постоять еще пару месяцев. На дне может еще муть осесть, сразу ее не видно. Сверху аккуратно "снимаете" готовый продукт, а остаток опять профильтруйте. Фильтр нужен плотный, или бумага фильтровальная или плотный ватный тампон. Поры забиваются довольно быстро и скорость фильтрации сильно падает.
Зато полученный продукт не даст осадок в бутылке, если будет долго храниться.

Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!

720 Ответ от nachmed

  • nachmed
  • nachmed
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Спасибо за советы! На дуб поставил 65%. Фильтровальная бумага есть любая. Колбы Бунзена тоже....