Химические анализы дистиллятов, спирта и других напитков (Страница 9 из 42)

Да, наверное.

Тоже пришел к выводу, что для своего виски желательно допускать 1-1,5 гр, не больше. Вроде и характерный запах должен появиться, но сильно вонять не должно.

Так это с завышенным отбором. Снизить скорость отбора, поднять процент АС, думается и цифирки поменьше станут. Но, тогда в этом случае полную царгу 190 см выгоднее использовать.

Нет... мы уже говорили о возможном ФЧ в БК и РК... В Рк завышенным отбором можно назвать в принципе любой режим, по мнению автора являющийся завышенным.... это предполагает меньшее разделение при прочих условиях.
Оффтопим.   

Вчера картинку сделал, но никто не отреагировал...

Судя по анализам, взятым только от РК.. В процессе работы с головами у всех явная перестраховка, потому.... у кого головняки срезаны наглухо, можно увеличить скорость отбора, а еще лучше, сделать 3-5% АС на обычном-минимальном отборе, дабы подстраховаться, а потом открывать кран, но предварительно выйдя из пленочного режима, иначе насадка будет плохо орошаться и пойдет все на выход.

Это действительно только при работе с фруктами и зерном для захвата эфиров в тело.... если в планах получать чистый спирт, продолжайте делать как делали раньше.

Так и объективные цифры, что люди себя не травят примесями с гарантией.... Это конечно те, кто соблюдает правила и сам себя проверил. На пятую строчку глянь, там вообще почти абсолют

Так тему прочитай, люди сами все пишут, по циферям и поймешь кто выкладывал, я же их не из головы взял, но немного округлил, совсем чуток и только некоторые...

А не нужно ничего разрывать, так как шаблона и не было... цифры на анализах, все как в аптеке и рекомендации под картинкой только для ароматных дистиллятов. При работе с фруктом и зерном, можно цеплять побольше ЭАФ и попадать в нормы.
Даже в самой первой теме я писал, что ЭАФ и 3% может оказаться и 15% ....  Подход у людей правильный, они не берегут каждую каплю спирта, думая о себе...  И я не буду давать точных цифр, обманывая и придумывая, да и в принципе это невозможно.

ИМХО , это может и не обязательно размазано по всему отбору, а поздно остановлен отбор тела и зацеп хвостов. При 94-95% хвостов может быть меньше.

Именно такой вывод я сделал по результатам анализов  продукта, полученного  на своем оборудовании. После чего стал смелее экспериментировать с головами.
Летом попробую сделать очередные хроматограммы. Тогда может по эфирам уточнения появится. На вкус нравится, а вот объективность качества нужна.

Мне с ареометром в отборе проще. Например. Решил я, что надо мне отобрать 20% от общего тела 93%, еще 20% - 94% и остальное...скажем 95.5%, как без него (ареометра) обойтись?

Если устаканить приблизительный алгоритм в голове, я понял так: в пленочном 3-5% голов, закрыть отбор, добавить мощи, открыть отбор, установить в пределах 94%+/-, отобрать в таком режиме 30-50% от общего, поджать отбор до 95,5%+/-, ну и в конце борьба с изиками.

Меня смущает второй анализ. Эфиров 2,4, а альдегидов 38,9, как-то странно, имхо. И вообще, все кроме метанола хочется серьезно увеличить в средних показателях.