Брага из муки(крупы/дробины) и солода (Страница 9 из 25)

Иван, брага кукурузная закончила бродить, бродила с вечера воскресенья, получается почти три дня, есть какой то смысл постоять ей денёчек или перегонять сегодня?

geha69, я вчера покупал целые зёрна кукурузы, думал они буду ароматнее, в итоге "воняют" так же как молотая кукуруза, кстати сказали что привезли с Краснодарского края, возможно сорт не ароматный, магазинная у нас пахнет намного приятнее.
Больше экспериментировать не буду, хватит и магазинной дроблёнки.

cern, я вчера 100гр этих зёрен промыл, засыпал в термос и залил немного кипятком, утром зёрна были жёстковатые, слил воду и залил ещё кипятком, сегодня вечером мне их мягкость тоже не понравилась, боюсь я их через мясорубку пропускать.
А самое главное мне не нравится запах этой кукурузы.

Иван, вчера вечером по факту ГЗ булькал раз в 10сек, со дна поднимались пузыри в тот момент, на вкус я бы сказал больше кислая, вся зерновая "шапка" утонула, РН не измерял, но сегодня вечером точно буду гнать.

ЛЕГКИЙ пригар муки у меня однажды нигде не вылез, в ржаной дистиллят получился ароматный и без гари. Но это скорее счастливое исключение

Это было, когда аквариумный нагреватель в браге заклинил. Запах был на всю квартиру, но, вероятно, само пригорание было все же при не очень высокой температуре.

В сырце слабая гарь еще была, а на колонне так ее и не нашел ни в одной фракции.

примерно так и планирую.
Первый опыт использования ПГ по этому сообщению Брага из муки(крупы/дробины)  и солода
Выгнал 11,5л 18% СС.
Сейчас делаю немного экстремальнее.
6150гр дроблёной магазинной кукурузы, 1кг ржаной муки, 2кг финского пшеничного солода, 0,5кг ячменного светлого солода.
Вчера поздно вечером залил 30л горячей воды 60°С, внёс всю кукурузу, муку и 0,5кг ячменного солода, размешал, подождал примерно минут 20 и начал нагревать ТЭНом 2кВт при постоянном интенсивном помешивании, примерно около 85°С начал появляться запах пригорелой каши, запах усиливался и я только довёл до 87°С, оставил всё это до утра.
Рано с утра пошёл смотреть, чуть не упал когда увидел эту кашу, реально могла ложка стоять, температура была порядка 75°С, добавил немного пшеничного солода и начал интенсивно размешивать, через какое то время каша немного стала жиже...
Остудил до 65°С и внёс весь оставшийся пшеничный солод, через полтора часа рефрактометр показал почти 20Brix, на вкус довольно таки сладко.
Быстро остудил и внёс дрожжей.
По консистенции брага получилась как жидкий кисель.
Сейчас картина выглядит вот как:
https://www.youtube.com/watch?v=HF7yC3mF98w
https://www.youtube.com/watch?v=q9nA2Lit-RU

Piper, я в дрелью и строительным миксером для краски мешаю 

Piper, в процессе нагрева