Re: Бурбон в домашних условиях Рецепт Американского виски
Разварил в течение трех часов цельные кукурузные зерна - 2,5 кг, 9 л воды. Понравилось то, что не нужно стоять у плиты - ничего не пригорает. Укутал в одеяло. Вечером перекручу на мясорубке, затирать буду пшеничным зеленым солодом - 1,3 кг. Хочу выдержать паузу 45С для высвобождения крахмала из кукурузеля. Я так понимаю, это нужно будет сделать уже на перекрученной кукурузе и без солода? И еще вопрос, паузу 45С лучше сделать как разварю перекрученную кукурузу или до разваривания? Так то кукуруза уже мягкая, плюс запариваться будет еще часов 5.