Работа с бражной колонной (Страница 32 из 42)

если головы отобрали правильно, то они уже размажутся в минимальных количествах. Спирт вроде пропускаем, к нему и стремимся. Остаются хвосты, или я чего- то не учел. Тот же изоамилол, которой при малом проценте сырца в отбор полезет. Да и через спирт в колонне не пролезут, скатятся вниз. Но как -то считаю, что это хвосты.

запустил новую БК-коротышку. Насадочная часть всего 50 см из 35 мм трубы. Выше переход на трубу 28 мм и на ней намотан дефлегматор из трубки 6 мм, 18 полных витков. Дефлегматор не припаян, а плотно намотан, перекрывает отбор полностью при капельном расходе воды. Подводимая мощьность не известна - самая маленькая конфорка на полную мощьность. Отогнул 4 витка, пошли головы 1 капля в секунду. Скоро тело пойдет, думаю отмотать еще пару витков, будет удобнее водой регулировать. Это я к тому, что намотанный дефлегматор ни чуть не хуже рубашечного.

Artem.SHitov, ну так я на маленькой колонне такой метод (отмотка) еще месяца 2-3 назад применил. Тол ко я пропаивал.

Сейчас перегоняю СС на БК. Интересного эффекта достиг.
  Фото свой обновленной БК я уже публиковал. Там все незатейлево - рост 2 с хорошими копейками (вместе с баком), все по максимуму утеплено, включая "голову", вплоть до прямоточника. Датчик в голове при отборе показывал 77,44 градуса (я его особо не калибровал, давление не замерял). Датчик в самой колонне после экспериментов с удлинением царги расположился под димротом в 30-35см ниже. Перепаивать не стал, сначала было лень, потом просто про это забыл. Только сегодня вспомнил, но уже поздно - надо было работать. Мочалки забиты на всю длину не плотно, но ощутимо (там их, кажется 8 или 9). Так вот, датчик колонны показывал ... 77,21. Видимо, стекающей обратно флегмой остужался. Хотя такое впервые вижу.
  Самым загадочным было поведение термометра на выходе из димрота. Он постепенно полз от 64 с чем-то градусов до 72. На входе температура воды не менялась. Нагрев на тэнах стабилен.
  Собирал аккуратно продукт крепостью 95,9% (96,6 при 22,1 градусах Цельсия). Только вот собрал не расчетных 1,85 л продукта, а уже 2,32. И крепость не меняется. И температура в колонне под димротом и наверху как вкопанные. Только на выходе димрота все теплее. Запах продукта, конечно, видоизменяется - от откровенно спиртового до легко-зернового. Но ничего противного нет. Совсем. Собрал по АС 92,66%...  На БК, не РК.
  Подумал, что ошибся где-то в расчетах при заливке СС в бак (собирал с примерно постоянной скоростью 0,65 л/час), так как раньше при постоянной скорости крепость на выходе неизменно падала. Несильно, на процент-два, но падала. Перепроверил. Не ошибся.
  Пока пост начал писать, поставил "финальную емкость" (она на кольцо уходит). Потому как уже боязно.  Сейчас пошел смотреть - все нормально, судя по логам, резко поднялась температура в колонне (хвосты все же выползли) и почти сразу вверху. Выключил все - вверху 79, в колонне 88.

  Вопросов несколько:
1. Эффект более низкой температуры в колонне под димротом из-за стекающей флегмы?
2. Поведение градусника на выходе из димрота - это нормально? Напряжение на тэны идет через рм-2 (там все крайне стабильно). И я его не трогал после отбора голов и стабилизации.
3. Утром, конечно, понюхаю банки еще раз (после АС 50% отбирал в емкости по 0,2 литра; после АС 80% по 0,1 литра), но вони нет. А в "финальной банке" - треш и вавилон. Но крепость, блин, 94%.  Ничего нет в хвостовых фракциях не вонючего, но ядовитого? Что носом не учуешь. Думаю самый ароматный сбор выставить "на дуб" в банке. Брага (сырье для СС) была сахарная с подкормкой солодом и зерном (рожь). Солод после слива браги на СС для виски (раньше я его выкидывал, а сейчас в качестве подкормки для сахара использую; не ужасно получается).
4. Запах солода отошел в подголовниках. Это нормально? Помнится Artem.SHitov писал, что для солода (и вообще зерновых) характерный запах и вкус дают хвосты. А тут хвосты зерновые, а сам солод вначале был.
5. При разбавлении СС перед перегонкой до 31% (крепче нельзя, боялся, что тэн может оголится) некоторые хвостовые фракции не могли в виде азеотропа или в чистом виде выйти с головами? Где-то когда-то про это читал; подумалось, что бред какой-то, ведь есть же температура кипения и т.п. Но наткнулся на эти же высокие мысли в канадской книжке про изготовление виски. И задумался. Хотя Иван же в каком-то посте указывал, что СС 40% экономически оправдан, не более того. Этот вопрос возник, потому что мне все вопрос номер 4 покоя не дает - почему солод сбежал раньше... Просто эфиры и все? Ничего личного?

  Да, баночки есть. Попробую. Сегодня утром, правда, весь погон после АС 70% (примерно) слил в одну банку и отправил "на дуб". Щепка магазинная, дополнительно проваренная.
  А вот середину погона разбавлю до 40%, но это уже ближе к вечеру.

  У меня на удивление было много солодового приятного аромата. Когда запах ацетона исчез, снял дополнительно контрольные 2% по АС, сгубив в этом погоне часть аромата. Остальное до стабильного показания на градусниках убрал в подголовники. Все равно интересный запах остался.

  Может из-за того, что прикормка была в основном из отработанного солода, может еще по какой причине, но негативного запаха в последних баночках нет. Есть усиливающийся специфический зерновой аромат, но все очень достойно. Без отзвуков сельской самогонки и, тем более, когда бак после перегона открываешь.
  Могло это быть из-за высоты колонны? Такое разделение.

  Да, я знаю. Уже с десяток разных банок и баночек стоит.

Если рассуждать чисто теоретически, то в димроте должно гасится ровно столько же энергии сколько подводится к кубу, если не учитывать ТМО проходящего в царге. А что происходит в царге? Чем меньше % спирта в кубе, тем больше спирта должно перейти из флегмы в пар и тем больше должна измениться температура пара в царге от куба до димрота. В начале процесса предположим пар из куба выходит при температуре 80 градусов, в конце процесса, пусть 95 градусов, при этом флегма поступает из димрота предположительно при одной и той же температуре, пусть 70 градусов, а возвращается в куб при температуре близкой к температуре пара. Но если температура перед димротом стоит как вкопанная, значит в царге происходит охлаждение пара в начале от 80 а в конце процесса от 95, и нагрев флегмы вначале до (-5 от пара) 75, а в конце до 90, на что будет затрачено в конце процесса больше энергии, чем в начале, а откуда эта энергия возьмется? Я предполагаю, что энергия появится из-за разности теплоты парообразования воды и спирта, а значит увеличится объем пара поступающего в димрот, при сохранении его температуры.