Зеленый солод- первый опыт, с продолжением. (Страница 11 из 30)

Я на дубовой щепе настаиваю. Мне нравится. Приятно, мягко петься. Ее аэрировать изредка надо, она тогда мягче становится. Это из моих наблюдений.

ZuluS_22

Говорят, зеленый лучше осахаряет. В сухом теряется часть ферментов.

Тебе к фермерам, выращивающим животных. Они точно скажут, где, что, и по чем. Или в зоомагазинах поспрашивать. Иногда объявления вешают возле них, по реализации кормов.

Пойдет. Я проращиваю ячмень и пшеницу.

Делал из фуражного зерна пару раз , не очень грязное я бы даже сказал что чистое , прорастает хорошо.
Выход по АС у меня примерно 250 мл с кг сухого зерна ,делал односолодовый . Где-то спрашивал про запах сырца , мой зелёной  травкой пахнет .Вообще приходит понимание и желание заниматься только зерновыми заторами , спасибо форуму ,
сахарные уж очень вонючие     

Я тоже использую фуражное. Заливаешь водой, мусор всплывает, пустышки, зернышки. Промываю в несколько водах. Потом крепкой марганцовкой обрабатываю, и на проращивание. Зерно за сутки прорастает. Практически 95 % Но, первично, до обработки, от него несет мышатиной.

Тут есть и плюс. Зерно ни какими ядами не обрабатывают. Чистый продукт для животных. Я не замачиваю. Беру сухое зерно. Обычно вечером занимаюсь. Обильно промываю, выбираю мусор, пустышки всплывшие, и разный сорняк. Минут 15 -20 в марганцовке выдерживаю. Потом на лоток для промывки овощей. Он с двойным дном. Но, подкладываю ткань от старой простыни, чтобы зерно не просыпалось в крупных ячейках. Этой же тканью покрываю сверху, от солнечных лучей. И все. За вечер еще пару раз под краном холодной водой смачиваю. Утром уже на некоторых есть признаки ростков. В течении дня, периодически, под кран проточной водой. Вечером солод 2-3 мм, в самый раз. Далее на бумагу, и сушу на теплом полу. Где оно еще успевает до высыхания, прорасти чуть-ли не до размеров длины в зерно. Вот такая у меня наработана практика. А пробовал замачивать в воде. Так у меня за ночь забродило зерно. Больше с замачиванием не стал мудрить.

ZuluS_22
Это зерно, на сколько мне известно, этого года урожая. А пахнет, мышатиной, потому, что перед его сбором долго не убирали с поля. По ходу от сырой погоды, поваленное ветром колосьями на земле, да еще много сорняков. Ведь, не зря в ячмене много других круглых, черных семян попадается. Комбайн конечно поднял, переработал. На элеваторах его обработали. Но, из-за качества, отправили на фураж. Вот у него из-за этого характерный запах.
Солод можешь замораживать, но как ты его тогда комом будешь измельчать. Я писал уже выше в постах. Проросшее зерно (солод), просыпаю тонким слоем на бумагу, вымощенную в противнях, и на теплый пол. Три, четыре дня, и солод сухой аж шуршит. Но, соответственно, постоянно его перемешиваю, выбираю всякие черны семена сорняков.

Ну так естественно, в зелёном солоде самые активные ферменты, они уже при 55 осахаривают со свистом, аж шуба заворачивается...буквально 30 минут и всё..

Доброго дня! Хочу рассказать  про свой опыт с зелёным солод ом.  Прорастил 5 кг ячменя,смолол на самодельной мельнице собранной из старой  кастрюли  и болгарки. Да, в солод добавил 0,5 кг кукурузного крахмала. Гидромодуль 1к4 . Температура 62-65' в течении 45 минут,потом минут 15 до 75' подержал.Дрожжи Воронежские 2 ст ложки,сухие, разбродил заранее. На вкус затор сладкий,по рефрактометру 15 Вr. Не знаю действительны эти показания на зерне.Добавил 2 кило сахара. Тут как назло срочно вызвали на работу, не придумал ничего лучшего как укутать бак и уехал. Утром ,из затвора идут бульки,а дрожжи то я не кидал! Затор был ещё горячий,поэтому быстро его на улицу  охладить и добавил дрожжей. Сбродило  за 5 дней, подождал ещё 2 и перегнал. Вышло всего 1,5 литра 37- градусного СС. Фигня  полная, понимаю что где то ошибся,может было молочно-кислое брожение ,брага заразилася за ночь. Или дрожжи подвели.  Что скажете?