Re: бражка
103 2016-12-19 21:20:54 (2016-12-19 21:26:22 отредактировано Вадим П)
Re: бражка
al ©:
Николай (Фортуна), теперь вообще ничего не понял.
Саш. Коля имел в виду 0,6л АС с 1 кг сахара стабильно.
А вообще, открою страшную тайну, работник завода поведал.
В пределах одного предприятия дрожжи одни и те же, всё остальное маркетинг. Иными словами, в пачке спиртовых дрожжей и хлебопекарных, один и тот же продукт. Упаковка разная, только и всего.
Всего доброго!
105 2016-12-19 22:38:55 (2016-12-19 22:42:48 отредактировано Фортуна)
Re: бражка
al ©:
теперь вообще ничего не понял.
Саш, да чего тут понимать... 1кг сахара + 11 гр пакмайи (типа хлебопекарные) дают 0,58-0,60 л АС, или литр 58-60% сырца.
А спиртовые, изначально как бы заточенные на большее содержание спирта в браге, более выносливые, способные сожрать не дожранное остальными - выдают при прочих равных еле-еле с натяжкой 0,52 л АС, или литр 52% сырца. Это я имел ввиду. Вот и вся арифметика.
Спрашивается - нафига они нужны? Класть их надо больше, по цене выходит дороже, а толку мало. 
Зато - понты, как же спиртовые
РК из фитингов 1.1\4" в теме Бражная колонна без сварки
106 2016-12-20 07:23:25 (2016-12-20 07:24:06 отредактировано Николя)
Re: бражка
Они на зерне не дают столько вонючеров сколько хлебопекарные. Скорее даже дают правильные ароматы (это мое скромное мнение). Ну и дело привычки, я только ими пользуюсь. Мне не к спеху когда брага созреет, гнать времени мизер. Они как раз не спеша и бродят.
Ленивые всё делают быстро, что бы скорее отделаться от работы и делают хорошо, чтобы не переделывать.
С уважением, Николай.
Моё оборудование : → Винокурня Николя
С уважением, Николай.
Моё оборудование : → Винокурня Николя
Re: бражка
Вадим П ©:
А вообще, открою страшную тайну, работник завода поведал.
В пределах одного предприятия дрожжи одни и те же, всё остальное маркетинг. Иными словами, в пачке спиртовых дрожжей и хлебопекарных, один и тот же продукт. Упаковка разная, только и всего.
Какая марка? Если Воронеж - я согласен, если Белоруссия - это не правда, там разные штаммы.
Николай (Фортуна) ©:
Спрашивается - нафига они нужны? Класть их надо больше, по цене выходит дороже, а толку мало. Зато - понты, как же спиртовые
Какие именно? Если Воронеж - это просто название, если Белоруссия - это совершенно иной продукт, качество дистиллята совершенно на ином уровне, особенно на зерне.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Re: бражка
109 2016-12-20 13:04:47 (2016-12-20 13:04:47 отредактировано )
Re: бражка
Иван ©:
Какая марка? Если Воронеж - я согласен
Они, родимые!
Николя ©:
Они на зерне не дают столько вонючеров сколько хлебопекарные.
Вонючеры, с моей точки зрения, зависят от того, сухие дрожжи или прессованные использовались. Всю вонь, при применении прессованных дрожжей, даёт именно брикет, который на самом деле является подкормкой для них. А в сухих этого брикета нет, соответственно и вони нет.
Всего доброго!
Re: бражка
Я ни когда не делал на брикетах. Да и хлебопекарные использовал только несколько раз. Потом попробовал белорусские спиртовые, и больше другие не пользую.
Ленивые всё делают быстро, что бы скорее отделаться от работы и делают хорошо, чтобы не переделывать.
С уважением, Николай.
Моё оборудование : → Винокурня Николя
С уважением, Николай.
Моё оборудование : → Винокурня Николя
Re: бражка
Николай (Фортуна), нормальные это дрожжи, у меня к ним нет претензий. Стоят по рублю заграмм в обычном шопе..по крайней мере крайний раз покупал 250гр за 250 рублей. Если найти и уговорить оптовика, всяко- дешевле.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
112 2017-01-11 12:31:28 (2017-01-11 12:36:38 отредактировано edward_ribalko)
Re: бражка
_Михалыч ©:
Мне больше нравится подкормка пшеничной мукой - она очень хорошо выпадает в осадок, плотным и тонким слоем.
Если не сложно, уточните количество подкормки на 1 кг сахара? Как то настораживает информация, что столько же, сколько и в рецепте Вадима П для зерна, как говорилось чуть выше, думаю, что должно выходить поменьше. Хотелось бы узнать Ваши пропорции. Спасибо.
Re: бражка
К вопросу о температуре брожения.
9 кг сахара забодяжил в 50 л. бочке, да всклянь вышло. Пришлось в 2 по 30 перелить. Поставил на АОГВ и укутал пенкой туристической. 
Та бочка, что справа - ближе к трубе, там теплее, сбродилась за 6 дней и уже начала осветляться.
Левая уже восьмой день продолжает бродить и конца пока не видно.
https://youtu.be/9HY95VnaplU
Вот, вроде и рядом стоят в тепле укутаны, а результат по скорости сильно отличается. 
РК из фитингов 1.1\4" в теме Бражная колонна без сварки
Re: бражка
Блин, что то у меня с брагой ерунда какая то твориться. Второй раз уже. Исходные:
Сахар 5 кило. (курский, ооо бакалея сервис).
Вода 25 литров.
Дрожжи Сафлевюр из 100 граммовой пачки взято и разброжено 40 грамм. Изготовлены:21/08/2017. Партия 1316.
Сегодня ровно две недели как завел брагу, а она до сих пор не выбродила. Сладковатая. Брожение вялое-вялое.
Предыдущий "замес" тоже бродил две с лишним недели. Дрожжи из этой же пачки. Не уж то Саф 100 граммовый стали паршиво производить, или мне так повезло?
Психических заболеваний нет-просто дурак.
Re: бражка
Re: бражка
Борис ©:
+24.
Мало. Надо 33-34 обеспечить постоянно и стабильно. И в следующий раз попробуй не разбраживать. Насыть 50гр, залей водой 33*С и перемешай. И чтобы ниже 32*С брага не остывала.
РК из фитингов 1.1\4" в теме Бражная колонна без сварки
Re: бражка
Фортуна, Догнал я почему так происходит. У меня бочка стояла под столом, укрытая теплой кофтой. С одной стороны ее подогревал компрессор холодильника, а с другой стороны проходит в стене труба отопления. И моим "сладкоежкам" было кайфово. А в предыдущий раз и в этот, я одел на бочку 10мм утеплитель, фольгой наружу. Вот от сюда видимо ноги и растут. 
Психических заболеваний нет-просто дурак.
Re: бражка
Не был на форуме почти неделю. Гнал, бродил, творил... 
...На форуме проскакивала инфа, что, типа можно чуть ли не одним пакетиком сухих сбродить бочку. Фигня это всё. Тут я совершенно согласен с Вадим П, что на определённое количество сахара нужно определённое количество дрожжей. Мой пример показателен. А вышло так:
Решил поставить 8 кг сахара, зашёл в Магнит за дрожжами, а там всего 3 пакетика осталось. Ну, думаю, ладно, дома ещё пакетик есть и килограмм ржи. Забубеню - с подкормкой как миленькая сбродится за 9 дней, как обычно... Но, чуда не произошло, бродило нудно, и на 9 день стало ясно, что конца и края не видать. Быстро сбегал за дрожжами и всыпал ещё 3 пакета. Процесс пошёл активно. Но выход по СС всё равно чуть меньше, мл на 100 АС, не критично, но показательно.
Сделал вывод - лучше больше дрожжей положить. Быстрее сбродят и меньше всякой дряни набродят в итоге.
Ну и, записки алкоголика за месяц 
РК из фитингов 1.1\4" в теме Бражная колонна без сварки
