61

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Maximus ©:

Со щепой аромат  уже обалденный.

На ром-то похоже?

Musha ring dum a doo dum a da
There's whiskey in the jar

62

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Maximus ©:

Запах стоял при перегонке браги тот еще, вентиляция не справлялась.

С чего бы это?  o_O  Так быть не должно. Либо пар прорывается через холодильник, либо  где-то в дистилляторе очень круто сифонит.

РК из фитингов 1.1\4" в теме Бражная колонна без сварки

63 (2016-10-21 11:30:41 отредактировано Maximus)

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Николай (Фортуна)
С чего бы это?

Имел ввиду, что сырец теплый, ароматный был. Гнал через фонарь, банки открытые. Потом сливал в бутыль, чтобы общую спиртуозность замерить. Где то пролил ит.д.  После сс на чачу гнал, так и аромат легкий стоял, менее насыщенный. И если бы сильно сифонило, то и выход был бы меньше, а так с расчетным показателями сходится.

Artem.SHitov ©:
Maximus ©:

Со щепой аромат  уже обалденный.

На ром-то похоже?

Только разбавил,   не могу сказать.  Ванильно- карамельный аромат. Угощу  бармена знакомого, тот точно скажет.
Скажу по секрету,  за такие деньги, 23руб./литр дистиллята 95.7% пахнуть ромом будет точно..
(23 минимум, 230 максимум , от доставки зависит)

64 (2016-10-29 16:01:03 отредактировано Maximus)

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Artem.SHitov ©:

На ром-то похоже?

Сегодня, спустя неделю, после разбаления, сравнил свой ром, без дуба  с Бакарди светлым.
Бакарди попадает. Правда, пока по органолептическим показателям. Аромат практически такой же, только У оригинала менее насыщенный. Позже сравню еще разок, добавлю подголовников, пару капель в опытный образец.

65

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Maximus, судя по кино, баккарди на дрожжах, типа хлебопекарных бродит.

Musha ring dum a doo dum a da
There's whiskey in the jar

66

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Artem.SHitov ©:

судя по кино,

Какому, Дискавери сайнс? Там не упоминали, сказали секрет.
У меня смесь получилась хлебопекарных, сухие и мокрые).

67

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Maximus, не, ну понятно, что не саф-моментом )) Было там что-то про "быстродействующие" сахаромицессы. И в какой-то литературе тоже встречал, что для легкого рома нормально идут хлебопекарные и отсутствие дандера, а для тяжелого- имхо, надо на островах жить .

Musha ring dum a doo dum a da
There's whiskey in the jar

68

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Artem.SHitov ©:

Было там что-то про "быстродействующие" сахаромицессы.

Так шизики это... Schizosaccharomyces
Шизосахаромицеты - энергичные возбудители спиртового брожения. Шизосахаромицет помбе, получивший свое видовое имя по названию африканского пива «помбе», используют во многих тропических странах для приготовления особых сортов пива и крепких алкогольных напитков (рома, аррака). Распространение этих дрожжей в странах жаркого климата объясняется тем, что эти грибы хорошо растут только при повышенных температурах (30- 42В° С)

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

69

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Иван, да вот вроде именно баккарди не про них. А про арраку- интересно. Это ж кукурузная водка по сути.

Musha ring dum a doo dum a da
There's whiskey in the jar

70

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Artem.SHitov ©:

А про арраку- интересно. Это ж кукурузная водка по сути

Не , не. Два "р" что бы не перепутать. Это алкоголь из ЮВ Азии. А вообще арак - это в принципе "южно восточный" самогон.

Верую в стабильную РК с выносным дефлегматором, и сына его Димрота

71

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Дядя Митя, спасибо. Просветили меня в делах юго-восточных коллег ) Смутили меня эти 2-е р, но списал на разнообразие вариантов написания.

Musha ring dum a doo dum a da
There's whiskey in the jar

72

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Artem.SHitov, баккарди не является эталоном рома, я бы лучше говорил о Ямайских сортах, вот там РОМ.. А шизики у кого-то недавно на форуме в вине "баловались", виноградное сусло разогревалось дико... вот это именно они, так что надо просить для разводки :)  Забыл у кого...

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

73

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Иван ©:

баккарди не является эталоном рома

Это мягко сказано ) Гавана Клаб хотя бы... Но про них масштабные кИна не снимают )

Musha ring dum a doo dum a da
There's whiskey in the jar

74

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Я ставил на спиртовых, брожение умеренное, брага не выбродила полностью. По сахометру 5% сахаров осталось.
На барде поставил сахарную, брожение бурное, запах мелассовый.

75

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Роман ©:

брага не выбродила полностью. По сахометру 5% сахаров осталось.

Насколько знаю, в мелассе небольшой % несбраживаемых сахаров.

Рк 35/150

76

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

fregot16 ©:

.дрожжи пакмая разброженные подойдут?

Лучше всего подходят Schizosaccharomyces pombe

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

77

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Иван ©:

Schizosaccharomyces pombe

ага, как раз они у меня около дома и продаются

78

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Andrey_33 ©:

ага, как раз они у меня около дома и продаются

Везёт!  Но ответ соответствовал вопросу..  Если нужно приблизиться к ямайскому рому, нужны именно шизики, только они придадут яркость подголовнику, в котором весь аромат "ямайки"...  если нужно больше мелассы в аромате - винные, если так-сяк, то вообще любые сойдут.  Только вот бродить будет дольше обычного.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

79

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

а я серьезно
ГосНИИгенетика→ВКПМ→Каталог микроорганизмов→Yeast→Schizosaccharomyces→pombe
представлено 84 штамма
институт оказывает платные услуги: Предоставление образца микроорганизма на питательной среде - 3000 руб.
далее размножение дрожжей и вперед!

80

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Andrey_33 ©:

далее размножение дрожжей и вперед!

Ктоб ещё занялся, покупатели точно будут.
Я вот всё сподобиться не могу своих дикарей в загон поставить, просто времени нет для этого.
Помещение нужно отдельное с регулируемым климатом, остальное - мелочи.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.