Разговоры о чаче и правильный рецепт (Страница 8 из 67)

Брал "на воды" спирта своего. Дык друзья отказались пить. Не нравится им эффект. И голова не болит, и "грузит" сразу, а отпускает быстро))) Напиться не могут. Я не в обиде, пусть травятся далее "казенкой".

Сдаётся мне, что путаница в названиях. Изабеллу-то я в питомнике покупал когда-то, а вот Лидия у нас на дачах растёт практически дико, на беседках. Не вымерзает. Все называют Лидией.

Возможно, но Лиду от Изабелки отличить можно даже по внешнему виду не говоря о вкусе и запахе.  Насчет всяких кропов и гибридов мне мало известно, я беру самый обычный виноград на рынке у одних продавцов, они мне всегда звонят когда урожай свежий подвозят.

Набрал в яндексе "виноград лидия фото". Черного не увидел, именно такой цвет, как у меня, желто-розовый. Ягоды мелкие.

У нас Лидия продается такая:

Причем, что в киосках, что на рынках, что на опт.складах. Виноград очень популярен и довольно вкусный, если не считать мелочи - жестковатая кожица

Ваш более похож на Тайфи

Несовсем. Изабелла более округлая и с ярким запахом, мякоть слизкая.
Пример можно увидеть тут: prostoudobno.ru/Интернет/Магазин … рный_Лидия

Возможно он подразделяется на подвиды? В описании к сорту Лидия идет как гибрид изабеллы и ламбруско. Оба винограда черные.

Да Иван, это тот самый виноград который я описываю.

Возможно стоит продолжить обсуждение в разделе "Вина"?

Да ладно, всеравно уже зафлудили тему, да и тема виноградная так сказать родственная

Из Лидии в этом году получилось отличное вино... сегодня какраз сливал вино с последнего осадка, на холод выставлял...  правда его уже половину припили.  Чача из нее получается отличнейшая, а при условии творческого подхода к созреванию выходят уникальные экземпляры, которые и пить-то жалко... я для купажей оставил, хотя она самодостаточна без шлифовок. Оставил именно как одну из фруктовых нот для виски...хочу чутка поэкспериментировать с добавлением в зерновую.

Я экспериментирую много, некоторая часть потраченных средств и времени уходит вникуда и жалеть то что уже произошло не в моих правилах..  да и хрен с ним... ну бывают косяки и промахи, чтож теперь убиться от жадности?    Только экспериментирую я чаще не по причине буйной фантазии зародившейся от просмотра ютубов, а от прочтения соответствующей литературы... потому процент промахов снижается до редких случаев.

Может, вас продавцы обманывают? Называют Лидией другой сорт. Откуда, кстати, привозят? Явно ведь не местный.

И соглашусь и не соглашуть с ЧКД. Если правильно подобрать штамм, лучше даже импортный,вино получается вполне даже вменяемым. С белыми сортами и дикарями я пожалуй наэкмпериментировался, или я дурак или лыжи не едут, но скорее всего оба варианта. Белое у меня получается только с ЧКД, все что на дикарях - в чачу ушло. С темными сортами пожалуй соглашусь, с дикарями экспериментировать можно и даже нужно, но  с ЧКД можно заранее быть уверенным если есть опыт по штамму.

Лидию к примеру.. можно смело ставить на дикарях, только с условием, что в ягоде гарантированно нет гнили, и очень бы желательно сделать предварительный разброд по этой технологии Метод селекции дрожжей действием спирта  также не помешает Лиде подбросить таннинов или в дубовой кадке-бочке сбраживать, они потом выпадают в осадок вместе с камнем, ну и в последующем осветлении..  терпкость и сухость легко корректируются  фруктозой после сбраживания и достижения 9-10%

Может нас и обманывают впаривая гибрид какой, но блин, аромат и вкус того и другого как втюхать?  Можно на чукотку отвезти и обмануть, там местное населения кроме вкуса моржатины и водки ничего и не знает... но я то и на югах бываю... знаю чего покупаю