461 Ответ от Вадим П (2016-06-28 20:04:39 отредактировано Вадим П)

  • Вадим П
  • Вадим П
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Брага в вопросах и ответах

piton3217 ©:

ложил 200гр львовских на 5 кг сахара,

Ложить, выражаясь вашими словами, можно сколько нравится, я уже говорил. Весь вопрос в том, какие цели при этом преследуются. Если важно быстрое и предсказуемое сбраживание, практически не зависящее от состава воды, нужна пропорция..., впрочем, я уже выступал.
А так, вольному - воля!
Правильнее делать, как сказал Иван в посте 435, если про дрожжи ничего не известно.

Всего доброго!

462 Ответ от piton3217 (2016-06-28 21:08:28 отредактировано piton3217)

  • piton3217
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Брага в вопросах и ответах

Сбраживалось быстро и насухо, без сюрпрайзов, т.е предсказуемо, т.е. всегда с одним результатом. Значит вода наверное у нас хорошая, тдс метром не проверял, но на вкус не жалуюсь, воду пью из под крана, хотя и есть баръер.

Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом                 Марк Твен

463 Ответ от Вадим П

  • Вадим П
  • Вадим П
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Брага в вопросах и ответах

piton3217 ©:

Сбраживалось быстро и насухо, без сюрпрайзов, т.е предсказуемо, т.е. всегда с одним результатом. Значит вода наверное у нас хорошая

Совершенно верно! Частный случай.

Всего доброго!

464 Ответ от EVS

  • EVS
  • EVS
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Брага в вопросах и ответах

piton3217 ©:

...
Значит вода наверное у нас хорошая, тдс метром не проверял, но на вкус не жалуюсь, воду пью из под крана, хотя и есть баръер.

Дык, а то! Лисичанский содовый завод - с советских времён помню, мела вокруг сто пудов полно. Надо бы в водичку нашими приборчиками (TDS, PH) потыкать, что бы картину знать.
А так и народные методы есть. Мыло,например, порошок стиральный....

Натурпродукт - это наше всё!
Мой трудный путь, от змеевика до стабильной РК : Тропой начинающего винокура или построение винокурни с нуля

465 Ответ от piton3217 (2016-06-29 08:34:53 отредактировано piton3217)

  • piton3217
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Брага в вопросах и ответах

У нас воду качают с реки, а со скважин или в колодцах вода очень мягкая, с непривычки не напьешся, но в чайнике после даже не очень длительного применения очень толстый слой накипи, бывало и носик забивало. А вот из родников на этой же местности вода совсем другая, инакипи нет и вкусная и напиваешся.
  Но для нашего дела использую воду водопроводную, родниковой не навозишся плюс блок постов понаставили, за....ли уже в корень, .....пи....пи....
  П.С а содового больше нет, сровняли с землей, не в переносном, а в буквальном смысле. ....пи....пи....пи....

Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом                 Марк Твен

466 Ответ от Mihail.Ptesh

  • Mihail.Ptesh
  • Mihail.Ptesh
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Брага в вопросах и ответах

Не знаю куда написать. . . В общем про сахар, купил в ленте 5 кг сахара 365 дней. На в весах с упаковкой 5.00 кг. Разбавил в 20+-3 литрах воды, по сахарометру получил 20 %. Эт получается шо в 5 кг мешке 4кг сахара и 1 кг воды или ещё чего... Конечно погрешность и всё такое, но всё равно не радует.

Сайт Mihail.Ptesh

467 Ответ от Кудара

  • Кудара
  • Кудара
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Брага в вопросах и ответах

Всем привет! Поставил первый раз сахарную брагу: 5 кг сахара, 100гр Саф-левюр, 20 л воды (t= 30С, Аква бутилированная), емкость 33 л., гидрозатвор. Дрожжи разбродил по приведенному способу. Активно бродило. Прошло 10 дней. Виномера пока нет, ареометр показывает ~10-11 градусов. Позавчера брожение прекратилось, вчера-сегодня пузырек проскакивает через гидрозатвор 1шт/5-7 сек. Вкус непонятный и не сладкий и не горький.
Дображивать дальше или в холод на балкон и через сутки другие гнать?

468 Ответ от Фортуна

  • Фортуна
  • Фортуна
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Брага в вопросах и ответах

Кудара, Дрожжей много, воды мало. Дображивай, можно воды долить.

РК из фитингов 1.1\4" в теме Бражная колонна без сварки

469 Ответ от Дмитрий Васильев

  • Дмитрий Васильев
  • Дмитрий Васильев
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Брага в вопросах и ответах

Кудара, Николай (Фортуна), я б не сказал что воды мало, я кладу на каждый 1кг сахара 4 л воды- выбраживает насухо.
И большое количество дрожжей скорее всего должно было сказаться на полном выбраживании. Пузырьки -это углекислый газ, который стремиться вырваться наружу.
Я б советовал хорошо перемешать емкость, высвободив угол. Газ , оставить на ночь. И если с утра не будет признаков брожения-осветлить и перегнать. 10-11 градусов вполне нормальная норма для брани.

470 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Онлайн

Re: Брага в вопросах и ответах

Кудара ©:

Вкус непонятный и не сладкий и не горький.

Почти выбродило.. день-два и всё.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

471 Ответ от Alessandro

  • Alessandro
  • Alessandro
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Брага в вопросах и ответах

Кудара ©:

ареометр показывает ~10-11 градусов

Как это? у меня в браге все ареометры АСП-3 всплывают, чем мерял?

472 Ответ от Artem.SHitov

  • Artem.SHitov
  • Artem.SHitov
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Брага в вопросах и ответах

Alessandro, АС-3, видимо.

Musha ring dum a doo dum a da
There's whiskey in the jar

Сайт Artem.SHitov

473 Ответ от Кудара

  • Кудара
  • Кудара
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Брага в вопросах и ответах

Alessandro ©:
Кудара ©:

ареометр показывает ~10-11 градусов

Как это? у меня в браге все ареометры АСП-3 всплывают, чем мерял?

АСП-3, 0-40%, показывает чуть больше 10С

474 Ответ от EVS

  • EVS
  • EVS
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Брага в вопросах и ответах

Кудара ©:

АСП-3, 0-40%, показывает чуть больше 10С

Так это отлично! При какой температуре измерял?
А так дегазировать и гнать
У меня при первых опытах с сахарной, когда виномер-сахаромер показывал 11%, АСП-3 больше 9% не выдавал.

Натурпродукт - это наше всё!
Мой трудный путь, от змеевика до стабильной РК : Тропой начинающего винокура или построение винокурни с нуля

475 Ответ от al

  • al
  • al
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Брага в вопросах и ответах

Кудара ©:

АСП-3, 0-40%, показывает чуть больше 10С

Это он не пойми чего показывает. Ареометр корректно замеряет процент спирта только в растворе спирта и воды. А в браге, вине и пиве так замерять нельзя.

Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!

476 Ответ от EVS

  • EVS
  • EVS
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Брага в вопросах и ответах

Думаю, что любой ареометр, по сути, измеряет плотность. А вот под что он градуирован, это другой вопрос. Спирт и его растворы,бензин, антифриз, электролит и т.д.
Понятно, что в браге помимо воды и спирта есть ещё куча примесей, но точное содержание спирта покажет только лабораторный анализ, а для ориентировки можно и АСП померять. + органолептика.
Просто хотел сказать о том, что из двух отыгравших браг, из той где АСП всплывает и той где АСП показывает 11%, я бы на перегонку скорее отправил ту у которой плотность меньше.

Натурпродукт - это наше всё!
Мой трудный путь, от змеевика до стабильной РК : Тропой начинающего винокура или построение винокурни с нуля

477 Ответ от al

  • al
  • al
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Брага в вопросах и ответах

EVS, этот вопрос обсуждался. Спиртомером процент спирта в браге , вине, пиве нельзя замерять принципиально. Таких способов нет. Процент спирта вычисляется зная процент сахара до брожения и после брожения. Во всех этих продуктах остаются сухие вещества, причем каждый раз их может быть разное количество. А если в браге остался сахар, то спиртомер просто всплывает и сколько там реально спирта вообще не определишь. Когда был на винзаводе в Грузии видел, как они определяют процент спирта в вине при помощи лабораторного дистиллятора получая спирт.

Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!

478 Ответ от Artem.SHitov

  • Artem.SHitov
  • Artem.SHitov
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Брага в вопросах и ответах

Я так лажанул с псевдо-ромом. Разбавлял на глазок, потом мелассой сдобрил, и решил спиртуозность откорректировать. Ага, 23% показывает. Так и выпил, не зная сколько там "оборотов".

Musha ring dum a doo dum a da
There's whiskey in the jar

Сайт Artem.SHitov

479 Ответ от EVS

  • EVS
  • EVS
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Брага в вопросах и ответах

al, да я не спорю  и америку не пытаюсь открыть.
Сказал то, что сказал:

EVS ©:

... + органолептика ...
...что из двух отыгравших браг, из той где АСП всплывает и той где АСП показывает 11%, я бы на перегонку скорее отправил ту у которой плотность меньше.

Натурпродукт - это наше всё!
Мой трудный путь, от змеевика до стабильной РК : Тропой начинающего винокура или построение винокурни с нуля

480 Ответ от Кудара

  • Кудара
  • Кудара
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Брага в вопросах и ответах

Всем привет! Сегодня посмотрел гидрозатвор уже не пузырит. Решил осветлить, дегазировать и перегнать. Дегазировал строительной насадкой для смешивания краски на перфораторе. Кстати, оцинкованные девайсы на данном этапе безвредны или надо что то другое? ПиПи бенда в продаже нет другие не рискнул, на балконе еще достаточно тепло, решил нагреть до 50 С и отстоять. За 5 часов отстоялось на 1 см )) оставил дальше в покое, теперь уже только в понедельник смогу заняться. Если толком не отстоится процежу через ткань и на перегон. Кто-нить перегонял не осветленную брагу тэнами? Тэны сильно "засираются"?