Дистилляция в первый раз (Страница 21 из 35)

Сергей Николаевич, Al Вам, в общем, всё правильно сказал. На колонне, подчеркну любой, не обязательно РК, проще получить хороший продукт.
НО, как же получали его на простых аппаратах, когда про колонны никто ничего не знал? Правильно, были специальные методики.
Я покажу Вам одну из них и Вы поймёте, как можно имея простой прямоток, получить приличного качества продукт, который вполне придётся по вкусу многим ценителям Ваших напитков, особенно фруктовых и зерновых.

Итак брага полностью выбродила. Если Вы знаете количество сырца, которое у Вас получается при перегоне "до воды", на самом деле до 99С в кубе, то делите весь перегон на 1/3 и 2/3. Вся гадость будет в первой 1/3. Нюх Вам в помощь.
Если ориентироваться на кубовую температуру, так тоже можно, то в первую ёмкость собираете продукт до 95С, а во вторую остальное.
Вот эти 2/3 (или после 95С в кубе) можете перегнать второй раз дробно, с неспешным отсечением голов 10% от АС, и, после тела, хвостов. Тут кто как, тело отбирают до 40 или 50 или 60% крепости в струе. Сами определитесь.

А вот с первой частью (имеется ввиду 1/3), самой крепкой и загаженной примесями, можно поступить 2-мя способами.
1) Отправить на колонну
2) Разбавить до 20% крепости и перегнать. Первую половину, если считать по АС, в унитаз, а вторую смешать с 2/3 и вместе с ними перегнать, как я написал чуть выше.

В результате Вы получите вполне сносный по качеству продукт, практически с минимальным количеством примесей, а если ещё и нюх у Вас хороший, то можно вообще добиться отличных результатов.

Ну ладно, раз уж "пошла такая пьянка", скажу ещё одну методику.
1) Брагу перегоняем прямотоком всю на сырец (до 99С в кубе).
2) Сырец разбавляем до 5% крепости и перегоняем дробно, отсекая первых 25% от АС. В них, в этих 25% вся бяка.
Но, представьте себе, какой нужен куб (имею ввиду его объём) и, соответственно, нагрев для получения небольшого количества напитка.

В общем, информацию я дал, а решать Вам, что ближе.
Если интересно моё мнение, то я за колонну, однозначно. Даже при всех танцах, которые я озвучил выше, продукт будет "более грязным", если сравнивать с продуктом, полученным на колонне.
Вкуса у напитка будет больше, это да, поэтому кому что важнее...

Потому что то, что называют сивухой (изоамиловый спирт) относится к промежуточным фракциям.
Не к головным или хвостовым. Его поведение зависит от крепости кубовой жидкости.
Если крепость мала - 5-10% - он выходит вместе с головами. Не весь, конечно, но большая его часть.
Из крепкого спирта-сырца - 30% и более - он выходит вместе с хвостами.
Посмотрите такое понятие - коэффициент ректификации.

Иван, ты пропустил, наверное, фразу про выбрасывание первых 25% от АС в унитаз. Т.е. практически всю гадость выбрасываем.
Я, в процессе экспериментов, пробовал такой метод (разбавление сырца до 5% крепости) в том числе. Так вот, продукт получается достойного качества, ничем не воняет вообще, пьётся легко и на утро последствий нет никаких. Лабораторные анализы напитка, полученные по этой методе, подтверждают вполне нормальное качество. Я сам анализ не делал, НО, его делал человек, которому можно доверять вполне (он делал мне мой самый первый анализ в Питере, пока я у себя в городе концы не нашёл).
Нет, конечно с колонной не сравнить, но если у человека только прямоток, то вполне можно так делать.
Основной недостаток, я уже говорил, малое количество алкоголя при больших объёмах перегоняемого сырца и, понятное дело, большой расход энергии.
В этой связи, первый метод, в моём посте выше, более эффективен.

Да, с этим не поспоришь. К сожалению, большинство и понятия не имеет, как и что происходит при перегонке. Отсюда и различные "ноу-хау", которые, с точки зрения их транслирующиего, улучшают методику, качество напитка и т.д., а на самом деле загаживают его полностью.
К примеру, методику, которую я изложил в первой части своего поста, там где про 1/3 и 2/3 по объёму, я видел на разных форумах раз двадцать в таких уродских формах, что даже повторять не буду. И всё это говорилось со знанием дела. А неопытный человек, попробовавший её с "добавлениями" лжекорифеев, будет, мягко говоря, разочарован.
Поэтому колонна, и ещё раз колонна!
Дел не на много больше, если сравнивать с прямотоком, а результат лучше во много раз.

Извините, чуть не по теме. Купил газовую горелку. 20см длиной, 2,0см диаметром. Эдакий толстый карандаш. Заправляется от газового баллона для зажигалок. Пламя кинжалом, сантиметра 4 длиной, 1300С. СтОит 450р.
Это я к тому, что такой штуковиной колонна из медных водопроводных труб паяется за 30 минут, включая разметку и резку труборезом.

На 2 минуте бочки с кранами

Ещё чуть-чуть флуда. Где прочитал, уже не помню, но было написано, что если бы всё вино, которое продаётся в Европе, производилось из винограда, то нужно бы было виноградниками засадить всю площадь оной, включая Альпы и города. Даже расчёт площади там был приведен.
Поэтому ничего удивительного нет, если берут хороший спирт и чего-то туда засыпают химического. В зависимости от того, что насыпали, получается коньяк, виски, кальвадос и т.д. Запахи и вкусы сейчас любые продаются, сами знаете. А с натуральным сырьём повозиться придётся, да и мало его.

Технику безопасности соблюдают.
Сигнальные жилеты со световозвращающими полосами носят.
Так их гораздо легче после смены в подвалах разыскивать с фонарем).

Смотря какая брага.
Я делаю так:
Зерновые и фруктовые до воды.
Сахарную (делаю очень редко)- как нравиться. Можно и до воды. Но многие до 10 -15 % в струе, что бы сивухи поменьше зацепить.
Для колонны практически без разницы.
Когда его, СС перерабатывать на колонне будете, нужно что бы спиртуозность в кубе была не больше 40%.