Бурбон в домашних условиях Рецепт Американского виски (Страница 6 из 36)

Очень даже не плохо, но на большее рассчитывать можно при уменьшении объема воды, у меня уже при хорошем осахаривании (полном) 18-20Brix в итоге, каша получается довольно густая, не очень и удобно, приходится воды добавлять увеличивая объём. Можно конечно отжать после сбраживания, но парогенератор лучше.

vcherkun, а не надо кукурузную крупу предварительно разварить?
всё, заметил, довели до кипения))

Ок. Спасибо.
Поехал на дачу экспериментировать)

Виталий, варить кукурузу не меньше часа! Потом хорошо осахариться.

Уже горчит бражка. Стойкого запаха алкоголя нет почемуто, на сахарной есть.
Завтра на винном прессе отожму дробнину и на перегон, о выходе отпишусь))

Всем доброго здоровья! Решил и я рассказать про свой бурбон. Размолол 7кг кукурузы, 3 кг пшеницы, проростил 3 кг пшеницы на солод. Разварил кукурузу с пшеницей в 40 литрах воды, т.е закипятил воду, засыпал в нее дробленку, довел еще до кипения, выключил и пошел домой (дело было на работе). Прихожу утром, открываю кастрюльку, а моя кашка как буцык, не то что ложка стоит, а эту ложку трудно в кашу вставить, ага думаю, наверно маловато воды, посчитал на свежую с утра голову - точно, в расчет закралась ошибка, взял ведерко, и долил водички, кашка разбавилась, ложечка стала легко в кашку вставляться. Померял температуру у кашки (не заболела ли) -45 градусов, отлично, положил сверху около 1кг размолотого свежего пахнущего солода и чуть чуть перемешал. Смотрю моя каша начала разжижаться, перемешал я все это дело, выдержал паузу,разогрел до 65 градусов и ввел еще около двух кил солода. Знаете как в сказке, быстро сказываеться да не быстро делается. Пока я вот это все грел, мешал вводил и вносил, день прошел, накрыл я свою кастрюльку и потопал домой. Пришел утром открыл кастрюльку, смотрю кашка жидкая, ну не как вода но ложка уже стоять не стала бы. Попробовал на вкус (рефрактометра нет, никак не раскошелюсь) сладкая, не так как чисто сахарная с гидромодулем 5, но сладкая. Думаю проверю йодом, капнул чуть чуть в отобранный образец, проба отрицательная, крахмала полно. Греть еще дальше не стал, побоялся чтоб не скисло, поэтому добавил остальной (около 0,5кг) солод размешал и добавил разброженныедрожжи. Пока сходил помыл посуду из под дрожжей каша моя начала бродить, это минуты за четыре, честно я офигел. На следующий день, открываю крышку кастрюльки а там тишина, как будто там ничего и не было, попробовал - кисло, ну думаю слабо осахарилось, добавлю сахарку чтоб зря не мучатся. Добавил кило сахара, перемешал, бродит. Ну думаю и ладненько, пока бродит сварганю парогенератор. Взял под руки попавшийся порошковый огнетушитель, врезал снизу тэн на 2квт, приварил ножки, сверху отрезал все лишнее, вкрутил штуцер для отбора пара, сделал предохранительный клапан, обратный клапан и манометр. В общем пока я вот это делал, добавлял по маленьку сахар в кашу, в итоге сахара я насыпал примерно 8 кил., за неделю вся эта смесь отиграла было принято решение - произвести дистиляцию. Сказано - сделано, затор был разделен пополам ( весь затор получился около 80 л.) четыре ведра залито в куб, подключен парогенератор и подано напряжение на тэн. Пол часа на разогрев воды до получения пара и гдето час на разогрев куба до первых капель. Накапало 3 литра сырца, и кончилась вода в генераторе и как следствие кончился сразу тэн. На следующее утро, поменяв тэн в генераторе, включил весь процесс в работу, после разогрева куба до 90 градусов температура перед холодильником выше 40 градусов не поднялась, спиртовые пары не пошли в холодильник как я ни старался. Подключал в помощь пару тэн в кубе, нихрена не помогло, только тэн сгорел. Плюнул я на это дело разобрал аппарат, начал сливать барду и чуть не задохнулся от спиртовых паров. Понял я что потерял дохрена, но почему не пошла дистиляция не пойму. Слив барду и залив оставшуюся часть затора собрал установку и включил. В процессе перегона доливал воду, предварительно разогретую до кипения, в парогенератор. В этот раз все прошло хорошо, в итоге получил из 40 литров затора, т.е из 3,5кг кукурузы, 1,5 кг пшеницы, 1,5кг пшеницы пророщеной на солод ( длина ростка - как зерно, немного больше) и 4 кило сахара - 3 литра сырца крепостью 70%, 3 литра крепостью 60% и 5 литров - 20%. Дальше брать у меня не хватило терпенья, было 10 часов вечера, а я еще на работе и очень сильно хотелось жрать (именно не кушать и не есть, а уже жрать). Не знаю много это получилось или мало, подскажите кто знает. Где то раньше видел в какой то теме табличку по выходу из разного зерна, но най ти не смог. По парогенератору надо доделать гидроуровень для контроля количества воды и систему непрерывной подачи воды.
Прошу прощенья за ошибки.

Хорошая работа... я про работу

На фотку бы взглянуть, парогенератора из огнетушителя 

Красиво жить не запретишь. С фильтрацией так не получается.

Да ну ее. Либо солод, либо пароген. Разваривать геморройно.