al ©:В идеале у Вас график расходится с теорией
Теория проверяется практикой
al ©:Чем выше в колонне расположен датчик температуры, тем температура его ниже.
Это условно. У нас сверхмалые высоты колонн. 50 см между датчиками - разговор ни о чём.
al ©:Одна ТТ равна одному физическому циклу перегонки
Об этом я как-то упоминал, здесь на форуме, что прежде чем начать отбор голов - целесообразно погонять колонну столько времени, пока расчётное их количество не пройдёт через возврат хотя бы один раз, чтобы выстроится в трубе на своей полке.
al ©:В наших колоннах одна ТТ составляет плюс-минус 10 сантиметров.
Кто это замерял? У одного царга 50 см, у другого 2,5 метра. О каких 10 см речь? Опять-же, всё это только теория, предположение...
al ©: (хотя форма подачи мне не понравилась)
Извините если обидел
al ©:Температура на этом термометре будет выше
Как видим теория не всегда подтверждается на практике.
al ©:PS Физика, объективна!!!!
Объективно для меня одно: из 11,5 литра 31% сахарного СС - получение 3100 мл 96% АС, для приготовления отменного дистиллята, прекрасной органолептики. После употребления которого не бывает похмелья у меня и у всех, кого угощаю. От слова СОВСЕМ. Вот это физика, и это объективно. Остальное - теория. 
РК из фитингов 1.1\4" в теме
Бражная колонна без сварки