Рецепт настоящего рома из мелассы (Страница 54 из 59)

Алексей, твой скепсис понятен, я то же местами скептик
В конце концов, никто не заставляет делать как он, как они, как те или эти..
Я вообще указал на него, как на продавца сахара-сырца.
Если ты предложишь другого, у которого сырец дешевле и доступнее, я с удовольствием похожу по предоставленным ссылкам. если админы не будут против.
Ну а то, что я попробовал его ром, так я его и не покупал.. он напитки вроде не продает, он его дал как бонус приятелю.
И мне этот ром понравился.

Нет у меня возможности смотреть все..
Мне интересно было их производство сырца, я его увидел. Остальное в режиме перемотки, там в самом деле много пустого.

Да так-то в принципе, ничего нового я там не увижу
Еще момент, на который он упирает, бочка должна быть (по его мнению) рефильной, т.е. поработавшей.
Новые кавказцы якобы не подходят для этих целей.
Вообще-то, я еще ни разу не слышал, что бы новые кавказцы кому-то подходили
Даже те, у которых получился бурбон на новой бочке, говорят, типа это не то.. не слышу американского дуба во вкусе..
Ёлы-палы, только два года как первый затор поставил, уже разбирается во вкусе американской бочки.. смех..
В общем, конечно, все это творчество.
Значит, будем творить.
И у нас есть из чего! А остальные.. :..

Лишь бы не венесуэльцы-нелегалы..

Иван, Николаевич, спасибо тебе за пинок в органическую химию
Получение дистиллятов с высоким содержанием эфиров (ароматов)
Добрался до бочки с ромом (пол бочки с ромом) так я и не сделал добавку.
Долгая дорога к созданию своего оборудования
Сегодня слил с бочки 1,5 л, 65,6%. Разбавил до 43% и поставил продуваться компрессором. Запах стоит такой, что аж слюнки текут. Руки уже тянутся нарезать грушу и почистить мандаринку и начать распробовать. Со шлага слизнул несколько капель после слива...    Мммм. Эт прям вкусно.
И пусть все уверенные в ютуберах делают без дандера... Я теперь только с ним.
Кстати, как вариант в марте буду в Златоглавой, могу передать на пробу.

Я дико извиняюсь, я по причине своей девичьей памяти немного ввел в заблуждение Уважаемых коллег.
Бочка и ром, про которые я говорил ранее, это не Цыбанюка, это другого товарища.. Его сахар сырец, из которого был сделан ром.
Но ром мне все равно понравился.
Еще раз прошу пардону, и  обязуюсь впредь и всегда и так далее..

Если не трудно, можно в личку, где такое делают. Правда мне 50 много, рассматривал 20-30
Я тут вчера как раз первую партию из мелассы перегнал, очень понравилось, я даже удивился. Запах сливочный, цветочный, сладкий.

Это не обязательное действие.
Добавляйте в брагу в конце брожения

У меня дома все получили, и бочку, и сахар.
Сказал, чтоб обмотали все в стрейч пленку, и на балкон.
По поводу сахара с пчелами. Там еще и песок должен быть
Некоторые опасаются есть этот сахар, хотя ром папа утверждает, что он как из операционной..
Некоторые добавляют в кофе и варят, говорят очень вкусно.
Я скорее соглашусь с первыми, особенно после просмотра видео с этого колхоза по выпариванию сока..
Думаю, может поставить на водяную баню с добавлением воды, или как-то еще растворить, прокипятить, и профильтровать.
Ну на всякий случай
И потом уж и в чай, и в кофе..

На прошлой неделе забрал из ТК брикет с сахаром-сырцом, начал искать дрожжи. Ранее использовал CL23 от mangrove jacks. Наткнулся на упоминание про fermentis BC S103, почитал на официальном сайте, а там указано в составе Saccharomyces cerevisiae*. Не понял, а где баяна? Читаю ниже, а там какое-то исследование заставило изменить классификацию в соответствие с требованиями научного сообщества. Это что, там и не было баяны, или просто переклассифицировали? Ладно думаю, в нашем колхозе все равно их нет, смотрю на Lalvin ec-1118. На официальном сайте, только не понятно на сколько он официален, указано в составе Saccharomyces cerevisiae bayanus, то есть баяны запихали в подвид церевизие? Ничего не понятно, но ооочень интересно, но они тоже закончились. Ладно думаю, вернусь к mangrove jacks, вроде как SN9 аналог 1118, в наличии. На сайте ничего не нашел по составу, на пачке тоже нет про классификацию, купил, посмотрим. Просто интересно понять, почему переквалифицировали, кто в курсе?

В википедии нашел про баяны: "Примечательно, что большинство коммерческих дрожжевых культур, продаваемых в чистом виде S. bayanus для производства вина, например штамм Lalvin EC-1118, как было обнаружено, содержат вместо этого культуры S. cerevisiae"

Вот же как бывает, ищу тут по городу баяны, а они у меня в холодосе лежат - Vitilevure multuflor, там даже смесь, баяны + церевизие.