1 (2023-01-25 17:20:46 отредактировано avk676)

Тема: Строительство пивоварни K-RIMS. Поэтапный отчет.

Всем здравствуйте.
Краткая предыстория:
Пиво начал варить два года назад. Взял эмалированную кастрюлю на 22 л, врезал кран, вкрутил фильтр-систему (кольцо из нержогофры с пропилами). Собственно и всё. Минимум расходов, максимум удовольствия.
Два года варил и два года мечтал/думал о том, как когда нибудь сделаю нормальную пивоварню и не буду мешать веслом по несколько часов.
Ну вот время и пришло. Эмаль в кастрюле облазит, весло просится на отдых  :D 
Два месяца изучал и прикидывал, что именно я хочу. Читал наши и зарубежные форумы и статьи. Узнал много новых слов  :) K-RIMS, HERMS, BIAB и т.д. и т.п. Остановился на системе K-RIMS . Почему именно на ней?
Ну во-первых, идеальных пивоварен не бывает, у всех свои плюсы и минусы. Лично для меня в этой системе плюсами являются:
1. Универсальность. Два куба разных объемов я могу использовать как для приготовления пива так и для приготовления крепких напитков. Учитывая, что мои два куба для ректификации по 25 литров каждый,  уже тоже просятся на свалку, то ... этим плюсом убью сразу двух зайцев.
2. Не надо тягать корзину с солодом, не надо мешать веслом - вообщем это удобно.
3. Скорее всего не понадобится промывочная вода, от слова совсем (тут спорно, практика покажет). Если это так, то это тоже удобство.

В этой теме доведу до конца строительство пивоварни и сделаю пару варок на ней, после этого вместе поймем насколько это удобно или нет. Потом тему закрою. 
Итак, начало. На данный момент купил куб на 50 л (пока только один), составил список всех необходимых комплектующих и заказал на али эти самые комплектующие.
А, ну еще составил схему. Чисто для себя, ибо когда попытался по-быстрому накидать список необходимых комплектующих в уме ... понял что это выше моих сил, надо рисовать  :D

Сейчас нахожусь на этапе ожидания комплектующих (обещают в середине марта - да здравствует Китайский новый год  :D), а также выбора контроллера и второго куба.
1. Выбор контроллера - рассматриваю два варианта: или Inkbird ITC-310T-B (средняя цена 4 тыс.руб) или  терморегулятор ТР32У3 (цена 5 тыс.руб).
Первый поддерживает одну программу на 12 этапов и вых. мощность до 2,2кВТ.
Второй (ТР32УЗ)  поддерживают 10 программ, каждая по 12 этапов и вых. мощность до 7кВТ.   
К первому (Inkbird) нужно еще твердотельное реле докупать и думать как его скрестить с моим РМВ-К...
Второй можно купить в связке с регулятором мощности РН-4C от того же производителя (еще 5 тыс.руб) - с одной стороны идеальный вариант,  ничего колхозить не надо. К тому же оба крепятся на дин-рейку рядышком. Лепота. Но цена...
Вообщем думаю пока. Если кто-то что-то подскажет, буду рад. Единственно прошу, не предлагайте самому собрать на базе ардуино, есп и т.п. Не моё.

2.  Куб. Пока не решил какого объема взять. На 28л или 36л. С точки зрения пивоварни оптимально будет 36л, а с точки зрения винокурения, мне больше нужен куб поменьше, на 25-28 литров.

На этом пока всё, отчет закончил  :)  *HI*   *DRINK*

  • схема.png
    size: 76.94Кб type: png
  • схема.png
    size: 76.94Кб type: png
  • K-Rims схема.jpg
    size: 272.71Кб type: jpg

2

Re: Строительство пивоварни K-RIMS. Поэтапный отчет.

Андрей, схема мелковата, трудно разглядывать.

"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!!

3

Re: Строительство пивоварни K-RIMS. Поэтапный отчет.

bubble-gum, я в визио рисовал, потом просто скрин листа сделал. Ок, завтра попробую сохранить в jpeg.

4

Re: Строительство пивоварни K-RIMS. Поэтапный отчет.

avk676 ©:

Ок, завтра попробую сохранить в jpeg.

bubble-gum,
вообщем попробовал, схема сама по себе просто большая, крупнее не получается.

5

Re: Строительство пивоварни K-RIMS. Поэтапный отчет.

avk676, не совсем понял зачем две базуки? Особенно в баке с тэном.

  • e40c4a974afd9c713252d633537605c7-800x800.jpg
    size: 145.55Кб type: jpg

6

Re: Строительство пивоварни K-RIMS. Поэтапный отчет.

Алексей30RUS ©:

не совсем понял зачем две базуки?

В заторнике - страховка, чтобы в насос зерно/шелуха не попала. Предполагаю, что какой то мизер все же будет просачиваться через фальшдно.
Особенно на первой паузе(белковой), т.к. на ней планирую пускать сусло первые 5-6 минут по "малому кругу", минуя варочник.
В варочнике - страховка от бруха после кипячения, чтоб брух не попал в пластинчатый теплообменник (планирую им охлаждать).

7

Re: Строительство пивоварни K-RIMS. Поэтапный отчет.

avk676 ©:

bubble-gum,
вообщем попробовал, схема сама по себе просто большая, крупнее не получается.

Тут не крупнее, а выше качеством изображение сделать и через облако выставить. Я увеличиваю, а буквы и цифры  все мутные. Увеличивать бессмысленно.

8

Re: Строительство пивоварни K-RIMS. Поэтапный отчет.

avk676 ©:

чтобы в насос зерно/шелуха не попала.

Бери сразу хороший насос, которому шелуха не страшна. Да и клинить не будет.

"домашнее пиво насос для пивоварни циркуляционный насос для горячих пищевых жидкостей MP-15RM, 220 В, пищевая нержавеющая сталь 304, высокая температура 140C, 1/2 дюйма, BSP/NPT" на али.
Правда ценник счас конский.. В октябре я брал, под акцию какую-то попал, дешевле вышло.

"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!!

9 (2023-01-25 21:21:57 отредактировано )

Re: Строительство пивоварни K-RIMS. Поэтапный отчет.

bubble-gum ©:

жидкостей MP-15RM

По опыту многих пивоваров пользующих к-римз это безполезная трата денег. Он такойже как и 12-24 в только корпус крыльчатки металл. Ну и ценник конский. Ничего не будет забиваться. Темболее с твоими базуками.

avk676 ©:

заторнике - страховка

Не против, а если хмель еще будеш не в мешочках так и подано нужна. Но чем больше обьем тем больше понимание что есть чуть дороже на первый взгляд но гораздо удобнее в использовании: крио (липулин) и экстракты жидкие, есть еще и масла но они вообще зашкально стоят и расход граммы на тонну.

avk676 ©:

варочнике - страховка от бруха после кипячения, чтоб брух не попал в пластинчатый

Вверху варочника сделай поворот с сужением на 90° вдоль стенки, для вирпула и равномерного нагрева сусла. Я к пластинчатому не готов, а вот противоточник это очень не плохой вариант будет. И пофигу на брух.
Я после охлаждения пиво через фильтр грубой очистки прогоняю мембранным насосом.


avk676 ©:

заторнике - страховка, чтобы в насос зерно/шелуха не попала. Предполагаю, что какой то мизер все же будет просачиваться через фальшдно.

Фальшдно пропилы? Или дырдочки? У меня сейчас (и в будующем варочнике) 2мм отверстия. Ничего кроме муки не проходит. Края уплотнены силиконовым шлангом. Все плотно и надежно

10

Re: Строительство пивоварни K-RIMS. Поэтапный отчет.

bubble-gum ©:

Бери сразу хороший насос, которому шелуха не страшна.

Насос уже в пути. Выбирал между МР-15 и ZC-T40. Выбрал последний. Он существенно дешевле.

Алексей30RUS ©:

Вверху варочника сделай поворот с сужением на 90° вдоль стенки, для вирпула и равномерного нагрева сусла.

Так и планирую.

Алексей30RUS ©:

Я после охлаждения пиво через фильтр грубой очистки прогоняю мембранным насосом.

На схеме может плохо видно, но базука там не просто так вертикально стоит. Во-первых, если горизонтально, то почти наверняка забьётся брухом, площадь фильтрации все же мала у неё. А во-вторых, в таком положении (базука на повороте с углом 90°), слив сусла будет идти в 3-4 см выше дна, почти весь брух останется в несливаемом остатке. Этот остаток пойдёт на праймер.

Алексей30RUS ©:

Фальшдно пропилы? Или дырдочки?

Пока не брал... Планирую вместе со вторым кубом покупать. Почти наверняка будет с дырочками. Счас в процессе выбора между 28л кубом от мзбо или 36л от люкстайла и соответственно с родными фальш-днами к ним.

.

11 (2023-01-25 22:11:22 отредактировано bubble-gum)

Re: Строительство пивоварни K-RIMS. Поэтапный отчет.

Алексей30RUS ©:

Он такойже как и 12-24 в только корпус крыльчатки металл

Вся разница в том, что этот насос с магнитной крыльчаткой. Например, как циркуляционный насос в бытовых газовых котлах. А подешевле 12-24 в - у них крыльчатка на валу, типа подшипник скольжения, якобы смазываемый самим суслом. Но втулка-то пластиковая!
Вопчем, я в своей теме показывал примерно такой насос, сначала меня он очаровал, а теперь даже просто воду из бочки откачать не всегда без заеданий.
Моё дело предупредить :)
Это вам не Таити!

Дай Бог, что бы у Андрея была магнитная крыльчатка, не как у меня! :)

Хмм..
Крыльчатка на валу. Ну, тут узнать, только если разобрать..

  • насос.jpg
    size: 226.78Кб type: jpg
"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!!

12 (2023-01-25 22:11:32 отредактировано )

Re: Строительство пивоварни K-RIMS. Поэтапный отчет.

bubble-gum ©:

Но втулка-то пластиковая

У меня три года работает. Агитировать ни к чему не буду.

bubble-gum ©:

крыльчатка

Открутил 4 винта и глянул. Все хорошо.

bubble-gum ©:

этот насос с магнитной крыльчаткой

Разбери. И удивишся. Я про твой.

13 (2023-01-25 22:18:27 отредактировано )

Re: Строительство пивоварни K-RIMS. Поэтапный отчет.

Алексей30RUS ©:

Открутил 4 винта и глянул. Все хорошо.

Супер!
Значит мне попалось говно :)
Но мне РМ-15 все равно лучше. Я его на ПВК ставлю, и на бачек, в бане мыться :)

https://youtu.be/edvSP7bcwe4

"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!!

14

Re: Строительство пивоварни K-RIMS. Поэтапный отчет.

bubble-gum, судя по видео в дешёвом все тоже но в миниатюре. Руки дойдут я сфоткаю покажу..
Андрей извини за офф.

15

Re: Строительство пивоварни K-RIMS. Поэтапный отчет.

avk676,  Андрей, а почему именно вертикальное размещение? Я прикидывал и так и сяк, и не выходит у меня нормально разместить две кастрюльки по 120 литров одна над другой. Все упирается в утилизацию пара и пены при кипе. А то что два насоса это не страшно.
У меня железо все пришло, осталось определиться с управлением. Гена, TGV, подкинул идею, но там все еще интереснее, CraftBeerPi, и там вообще управление всей пивоварней можно сделать, от затирания до брожения и хранения. Оранж пи3 у китайцев можно взять за 2,5-3,5к в зависимости от оперативки и встроенной памяти, а дальше платы расширения и обвесы. Вроде все просто но я пока не решился. Брейвманьяк тоже неплохой вариант но с настройками заморочки. Скорее всего собиру простую бирдуину, с небольшим колхозом ввиде отдельного выключателя второго насоса и все. А вот когда будет дом там и карафтбирпи можно сделать.

16 (2023-01-26 11:03:41 отредактировано avk676)

Re: Строительство пивоварни K-RIMS. Поэтапный отчет.

Алексей30RUS ©:

Андрей, а почему именно вертикальное размещение?

У меня летняя кухня, проблем с местом нет. Заторник на стол, варочник рядом на табуретке.

Алексей30RUS ©:

Все упирается в утилизацию пара и пены при кипе

У меня летняя кухня ... А вообще, видел как люди приспосабливает кожухотрубники сверху над варочником для утилизации.

Алексей30RUS ©:

А то что два насоса это не страшно.

Ээ, не понял. У меня один насос будет. Два насоса это для одноуровнего K-RIMS горизонтального размещения.

Алексей30RUS ©:

CraftBeerPi

Алексей30RUS ©:

Оранж пи3

Посмотрел что это. Не, не. Так то ничего не имею против, понимаю, что самому собрать дешевле, респект тем, кто это делает, но не моё это. Мне даже плату под перистальтический насос Danil собирал  :)

Алексей30RUS ©:

Вроде все просто но я пока не решился.

Я всё больше склоняюсь вот к такому варианту:

Соберу на дин-рейке, плюс еще одну розетку туда воткну на всякий случай, туда же плату перистальтики и подключение термодатчиков - все будет в одном корпусе, компактно и красиво. Универсально и для пива и для РК.  Единственный минус - дорого ....
В этом случае мой РМВ-К останется про запас.

  • 2.jpg
    size: 60.48Кб type: jpg
  • 1.jpg
    size: 66Кб type: jpg
  • 3.jpg
    size: 75.14Кб type: jpg
  • 1-1.jpg
    size: 56.91Кб type: jpg
  • 1-2.jpg
    size: 42.49Кб type: jpg
  • 1-3.jpg
    size: 62.57Кб type: jpg

17

Re: Строительство пивоварни K-RIMS. Поэтапный отчет.

avk676 ©:

Единственный минус - дорого ....

Очень дорого. Особенно для меня, у меня 6 кВт тэн.

avk676 ©:

не понял. У меня один насос будет. Два насоса это для одноуровнего K-RIMS

Да, у меня одноуровневый будет. А подставка стеллаж металический одна полка до 500 кг распределенного веса. Две варки сделал и сложил все хомпактно в кладовку. Единственное я лоханулся и пневмобыстросьемы взял вместо камлоков. Хотя эти пневмо на жидкости норм работают.

18 (2023-01-26 16:23:12 отредактировано Иваныч)

Re: Строительство пивоварни K-RIMS. Поэтапный отчет.

Алексей30RUS ©:

у меня 6 кВт тэн.

А зачем столько?

БК 28мм. Царга 1300мм.(утепленная, 4шт мочалки) ТЭН 2000вт.(Стабильный РМ) Дефлегматор 40см  (28мм труба в  35мм трубе ) 3шт температурных датчика(в баке, на выходе из дефа, на верху по пару), на воде стоит кран тонкой регулировки.

19

Re: Строительство пивоварни K-RIMS. Поэтапный отчет.

bubble-gum ©:

Андрей, схема мелковата, трудно разглядывать.

А вот так ?

  • K-Rims схема_big_1.jpg
    size: 189.45Кб type: jpg

20

Re: Строительство пивоварни K-RIMS. Поэтапный отчет.

avk676 ©:

А вот так ?

Добрый вечер.
Так немного получше. :) В принципе все понятно, просто много кружочки и стрелки создают ощущение избыточности оборудования, хотя на самом деле не так. :)
Когда будут фото реальной компоновки и сборки, будет вообще супер.
Я тоже собирался собирать :) примерно то-же, но потом как-то не задалось, хотя уже бак купил 35 литров..
В общем, потом другую игрушку нашел, ПВК-160, теперь меньше 50 литров, наверное, варить в ней будет не айс :)

"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!!