Бочки (Страница 16 из 19)

Да не было. Там температура всегда 19-20 гр. Пиво там же у меня бродит. И влажность по гигрометру ниже 60 не была никогда, сейчас вообще 70 показывает, т.к. отопление в доме убавлено на минимум. Может дуб не досушен был и ещё сказалась не полная заливка. Вот думаю воды долить может, по калькулятору до полу литра можно залить, если уйдет конечно.

Здравствуйте, господа винокуры! Писал я что приобрел бочку и собираюсь ее использовать для выдержки яблочного дистиллята, рассказываю что получилось)
Бочка заявлена как 25, фактически 29 литров. Донца вощеные, обжиг средний, одно отверстие под заливку.
В начале марта залил 18.8л дистиллята крепостью 65%. В конце марта ангелы унесли почти литр, я списал на погрешность измерения и возможный просчет при заливке, ну и добавил в бочку ещё 4,2 л. 65%.
И вот сегодня, 10 июля, добрался наконец до бочки.
Итого:
- За все время с первой заливки ангелы стащили 2 литра;
- Крепость снизилась до 61.5%;
- вкус дуба, цвет чуть светлее коньяка.
Бочка стоит в доме, температура 20-28 градусов, сверху накрыта мусорным мешком, под бочкой миска с солёной водой, гигрометр кажет 60-72, от температуры зависит. Подтёков на бочке нет.
И да, бочка того же производителя что и у VanoCHIN

Может клепка взяла в себя?

Ну так новая жеж.. Как раз для бурбона, а уж потом.. через пару раз.. тогда и фрукты.. не?

Оставляйте уж как есть.. Все равно, яблочный дистиллят, скорее всего, уже не будет яблочным

Сейчас у всех станки, рейсмусы всякие, фрезерно-токарные.. бочки получаются как яички..
Осталось выяснить - как сушилась клепка.
Краеугольный, так сказать, камень, в бочко-делах..

Он как бы мне яблоки совсем не напоминает, в этот раз отбирал 94% и головы в разные банки, но запаха яблок нет. Т.к. результат повторяется при разном количестве насадки и разной спиртуозности сделал вывод что дело в яблоках, сорт может не самый удачный. Ну и надежда на бочку была, что раскроется аромат во время выдержки.

У меня прямо противоположное мнение сложилось...

Масленица . Очень важен сорт яблок. Я два года собирал яблоки, нахаляву, в одном месте. Два года гнал на самогон, вообще какая-то сивуха. Разложил по баночкам на колонне, вообще нет запаха яблок.

В прошлом году отдали мне два мешка совершенно с другого места и другой сорт. Перегнал СС через колонну, все по баночкам, все до воды... и просто АХ...ЕЛ! Очень ароматный яблочный запах. Причем, идет запах в предхвостьях и жирных водах. Причем... смешиваешь воды со спиртом - один аромат... больше легкий, винный... смешиваешь с предхвостьями - немного тяжелее, солиднее, если можно так выразиться... короче, можно поиграться с купажированием.

Да и надо все раскладывать по баночкам и как можно чаще. Я для себя сделал такой вывод. Гнать через колонну с запахом исходника... ну у меня не пошло. Интереснее самому купажировать, тем более не так это и геморно.

Да, и желательно, осенний сорт яблок (тут уже на форуме писали об этом). Короче, надо выбирать сорта - я сделал вывод.

Ух.. Читал, что солома не подходит, ни как.. Вонищу вроде остааляет..

Бондари раньше обжиг делали сухой лозой виноградной. Но судя по объемам производства всех виноградников не хватит на обжиг бочек. Поэтому на больших производствах используют пропановые горелки.