261 Ответ от bubble-gum

  • bubble-gum
  • bubble-gum
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Это вам не Таити!

d.styler ©:

А с подачей снизу - и мешалки не надо...

Это будет уже совсем другая конструкция.
У меня в голове пока так:

Система из одной емкости. Была мысль задействовать в качестве варочника 50 литров бак, но после раздумий отказался.
Из-за нагрева. В 37 литровый котел вставлять ТЭН не хочется, а в 50-ти литровом ТЭН под кламп, что-то не очень нравится.
В общем, пока мысли про один котелок на индукции.
Система фильтрации и промывки - фальшдно сферическое, забор из под него сусла, и подача наверх насосом.
Дальше два варианта - либо подача сверху через кругленький рассекатель, чтоб ямки суслом не намыть, тогда перекачка сусла в промежуточную емкость перед варкой просто через шланг.
Либо сверху врезать еще один штуцер, далее трубка с пропилами, и тогда сусло забирать через трехходовой кран тоже насосом.
В принципе оба варианта хороши, в первом случае дырявить крышку куба, во втором сам куб, и еще раззориться на трехходовой кран.
Либо сусло забирать самотеком, тогда еще один кран перед насосом.
Это все касается конечной фазы затрирания.
А в процессе самого затора и пауз - мешалка как опция. Можно и веслом ручками помахать..
Но мешалка лучше вымоет крахмал, и равномернее распределит температуру.
Если ее не опускать на самое дно.
Ну и при нагревах работа насосом.
Маленький черный раскручивающийся насос, наверное справится? Мутное сусло погонять при нагреве?
Я не сильно намудрил?

  • боч1.jpg
    size: 110.11Кб type: jpg
"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!!

262 Ответ от Аркадий

  • Аркадий
  • Аркадий
  • партизан
  • Оффлайн

Re: Это вам не Таити!

bubble-gum, ты прям художник!  *THUMBSUP*

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

263 Ответ от dmytry (2021-03-09 01:21:55 отредактировано dmytry)

  • dmytry
  • dmytry
  • В командировке
  • Оффлайн

Re: Это вам не Таити!

bubble-gum ©:

У меня в голове пока так:

Абсолютно рабочая конструкция, если нагрев индукцией, то перегрева не будет. Насос понадобится только в начале фильтрации и для перелива в другую емкость. С мешалкой эффективность экстракции солода выше, и темп. одинакова по всему затору. Я раньше тоже насосом гонял снизу вверх, теперь только мешалка.
вот тут с подручных средств человек сделал пивоварню с мешалкой.https://youtu.be/chmjydXBwF4

264 Ответ от bubble-gum

  • bubble-gum
  • bubble-gum
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Это вам не Таити!

dmytry ©:

если нагрев индукцией, то перегрева не будет. Насос понадобится только в начале фильтрации и для перелива в другую емкость.

хммм.. возможно я не догоняю..
Если будет мешалка БЕЗ фальшдна, то да, перегрева быть не может.
Но фальшдно создает зону "непромешивания", куда не заходят закрученные мешалкой потоки.
Значит, при таком способе (мешалка плюс фальшдно) насос все равно надо гонять, для отвода нагретого сусла.
Как при этом повлияет мешалка? :)
Дробина, мелкие части зерна, пролетят сквозь фальшдно, ведь фильтрующего слоя не создается из-за работы мешалки? :)
Вот и интересует меня совместная работа мешалки и насоса.
Будет ли одно другому помехой?

Мешалку все равно, наверное, сделаю, для вискарных заторов, че моторчику валяться без дела :)

"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!!

265 Ответ от dmytry

  • dmytry
  • dmytry
  • В командировке
  • Оффлайн

Re: Это вам не Таити!

bubble-gum,
У меня под фальшдном примерно 1 л обьема. Засыпаю солод при вкл мешалке и пошел по паузам. После мешаута выкл мешалку, даю постоять мин 20-30 и сливаю первые 1-2 литра с возвратом обратно в заторник. В них будем немного дробины и мучки. После этого фильтрация  в другую емкость и промывка. В твоем случае идеально сливать в 50 л кастрюлю и в ней же варить. Двух посудный варочный порядок будет. В таком случае насос нужен только для перелива с емкости в емкость и потом в бродилку.
Фух. Как то так...

bubble-gum

266 Ответ от Danil

  • Danil
  • Danil
  • Stargazer
  • Оффлайн

Re: Это вам не Таити!

dmytry ©:

В таком случае насос нужен только для перелива с емкости в емкость и потом в бродилку

Вообще не нужен, если поставить варочник ниже заторника, а бродильник ниже варочника. У меня так сделано. Вот мешалку тоже хочу приладить...

Homo est mundi pars
bubble-gum

267 Ответ от dmytry (2021-03-09 10:58:11 отредактировано dmytry)

  • dmytry
  • dmytry
  • В командировке
  • Оффлайн

Re: Это вам не Таити!

Danil,
Верно!   *THUMBSUP*
У меня тоже до половины фильтрации самотек, потом помогаю насосом. А перелив в бродилку только насос, расстояние 4 м.

268 Ответ от Иваныч

  • Иваныч
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Это вам не Таити!

bubble-gum ©:

Вот и интересует меня совместная работа мешалки и насоса.
Будет ли одно другому помехой?

У меня при большом напоре насоса возникает разряжение под фальшдном и он перестает качать. Я связываю этот момент с малой толщиной щелей в дне - 0.5 мм.Т.Е. при большом напоре подтягивает дробину на фальшдно и перекрывает протекание сусла под дно. Фальшдно у меня плоское.Выход из положения-  лопатка мешалки  практически "скребет" дно.

БК 28мм. Царга 1300мм.(утепленная, 4шт мочалки) ТЭН 2000вт.(Стабильный РМ) Дефлегматор 40см  (28мм труба в  35мм трубе ) 3шт температурных датчика(в баке, на выходе из дефа, на верху по пару), на воде стоит кран тонкой регулировки.
bubble-gum

269 Ответ от bubble-gum

  • bubble-gum
  • bubble-gum
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Это вам не Таити!

Понятно, спасибо!
По мере поступления зап.частей, покажу что пришло.

"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!!

270 Ответ от d.styler

  • d.styler
  • d.styler
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Это вам не Таити!

bubble-gum, а скажи мне мил человек - для чего на схеме выход сусла 2 и 3-х ходовый кран? Для чего это?

271 Ответ от bubble-gum

  • bubble-gum
  • bubble-gum
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Это вам не Таити!

d.styler ©:

Для чего это?

Это, если возврат сусла делать через отверстие в стенке бака, для слива сусла через насос.
Поворачивается кран, и сусло идет не в бак, а на другой выход, т.е. в промежуточную емкость.
Ну можно и откручивать насадку в стенке бака.
Это просто что первое в голову пришло :)
А так-то удешевить есть много чего.. :)

"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!!

272 Ответ от dmytry

  • dmytry
  • dmytry
  • В командировке
  • Оффлайн

Re: Это вам не Таити!

bubble-gum ©:

Это, если возврат сусла делать через отверстие в стенке бака, для слива сусла через насос.
Поворачивается кран, и сусло идет не в бак, а на другой выход, т.е. в промежуточную емкость.

Поверь все эти приблуды лишние. Еще одно место для размножения заразы.
Лучше уделить больше внимания температуре брожения в плане ее постоянства.

273 Ответ от bubble-gum

  • bubble-gum
  • bubble-gum
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Это вам не Таити!

dmytry ©:

Еще одно место для размножения заразы.

Опасность размножения заразы начинается с момента окончания варки сусла.
До этого момента - все как на виски - разумная санитария, без фанатизма, но и не пофигизм, конечно :)

dmytry ©:

Лучше уделить больше внимания температуре брожения в плане ее постоянства.

А вот это - да.
Лето в квартире - это +25-30.
Сейчас, даже в холода, когда за бортом было минус 30, дома было +27, топили вовсю..
Кондея дома нет.
В на пивных форумах народ пельтье сует в бродильники :)

"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!!

274 Ответ от d.styler

  • d.styler
  • d.styler
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Это вам не Таити!

bubble-gum ©:

Лето в квартире - это +25-30.
Сейчас, даже в холода, когда за бортом было минус 30, дома было +27, топили вовсю..

А у нас с этим красота - зима и лето - одним цветом...  :D  *HORSE*

275 Ответ от al

  • al
  • al
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Это вам не Таити!

d.styler ©:

А у нас с этим красота - зима и лето - одним цветом...

У нас тоже..... белым.

Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!

276 Ответ от dmytry

  • dmytry
  • dmytry
  • В командировке
  • Оффлайн

Re: Это вам не Таити!

bubble-gum ©:

Лето в квартире - это +25-30.
Сейчас, даже в холода, когда за бортом было минус 30, дома было +27, топили вовсю..

с такими температурами,без холодильника не стоит и заморачиваться, это будет не пиво :D

277 Ответ от Danil

  • Danil
  • Danil
  • Stargazer
  • Оффлайн

Re: Это вам не Таити!

bubble-gum, тебе пшеничное только варить с такими параметрами...

Homo est mundi pars

278 Ответ от dmytry

  • dmytry
  • dmytry
  • В командировке
  • Оффлайн

Re: Это вам не Таити!

Danil ©:

тебе пшеничное только варить с такими параметрами...

все равно бражка будет, и голова будет болеть после употребления...

279 Ответ от bubble-gum

  • bubble-gum
  • bubble-gum
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Это вам не Таити!

Так у меня еще есть гаражик, где в подвальчике летом +15 максимум, а по весне и того меньше! Счас там +2

Так что, если варит народ в гаражах, то почему бы и нет?
Разливать, правда, неудобно.. :)

Чиллер из теплообменника испытал чем было. Было в кране 2.5 кг..

  • боч1.jpg
    size: 159.61Кб type: jpg
  • боч2.jpg
    size: 112.63Кб type: jpg
"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!!

280 Ответ от dmytry (2021-03-09 20:42:26 отредактировано dmytry)

  • dmytry
  • dmytry
  • В командировке
  • Оффлайн

Re: Это вам не Таити!

bubble-gum ©:

Так что, если варит народ в гаражах,

Так в гаражах варят настоящие пивовары  *ns3*
ты из кухни дома сауну сделаешь при варке, сам в гараж пойдешь :lol: