|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
с 321 по 340 из 382
bubble-gum, я брал на авито,мужик сам делает, валки из инструментальной стали, привод через шестерню на оба валка, зазор регулируется, но я ни разу этим не пользовался и так все нормально мперемалывает. Брал с бункером за 5500 вроде, точно не помню уже. 2 года полет нормальный.
У меня есть мельница по типу мясорубки, с помолом на виски справляется на хорошо.
Но для пива, как я понимаю - не очень.
Для меня это - открытие. 
Для малых объемов - офигительная вещь. Оболочка целая, зерно в труху.
Илья, есть же тема
Блин.. я-то смотрел в пивном разделе.. 
Для малых объемов - офигительная вещь. Оболочка целая, зерно в труху.
А в промышленном пивоварении пользуются шнеками для дробления солода?
Объемы как бы вещь не принципиальная, и на мясорубочной можно нарубить мешок за пол-часа..
Дело в равномерном раздавливании зерна солода, и не в труху.
Хотя труха может быть следствием пересушенности, и перед помолом просто смочить солод.
Насколько я понял из прочитанного, вальцовая мельница при правильной настройке под конкретный солод, дает лучший результат, по сравнению с мясорубкой.
Блин.. я-то смотрел в пивном разделе..
Да.. был невнимателен.
А в промышленном пивоварении пользуются шнеками для дробления солода?
Шнек служит для подачи зерна к мельнице, а не для дробления.
Дело в равномерном раздавливании зерна солода, и не в труху.
Хотя труха может быть следствием пересушенности, и перед помолом просто смочить солод.
Видать, ты плохо понял мое сообщение. Еще раз . Оболочка целая. Зерно в труху. Имелось ввиду, что в зерне не остается не раздавленных частиц.
Чем лучше раздавлено зерно солода и больше муки, тем выше эффективность варки. Тем больше сахаров добудешь.
Ну, а чтобы сохранить облочку, правильно, 20гр воды на 1 кг солода. И выдержать 30 мин. Тогда оболочка эластичная, а зерно нет.
Зерно в труху. Имелось ввиду, что в зерне не остается не раздавленных частиц.
Понятно.
Я как-то пробовал настраивать мясорубку, у меня получалась или почти мука, или много целых зерен.
Но так как пиво я варил мало, то и этот вопрос меня беспокоил мало.
А для виски, при том что я гоню на пару, чем мельче - тем больше все равно фильтрующие свойства шелухи
А вот счас что-то потянуло на более детальное изучение пивоваренного вопроса.. отсюда и интерес к оборудованию.
И если делать по феншую, надо начинать с правильного, пивного помола солода.
Воду как вносить?
Опрыскивателем для цветов.
bubble-gum, покупай вальцовую и не мучай ни нас, ни себя...
Для помола солода для пива самы вариант - так как она раздавливает зерно, при этом щелуха остается целой.
Как раз завтра буду молоть,фото выложу,молоть буду с 2% воды,увидишь помол какой,вся шелуха можно сказать целая, а сам солод практически раздавлен,фильтрация хорошая,да, прошлый год наконец-то сделал вальцовую мельницу 
d.styler, так это не твоя заслуга 
, а производителя и продавца солода. Значит свежий, не пересушен.
Я раньше тоже делал как все. С опрыскиванием понравилось больше. Но у меня объемы мизер. А вот если надо 30-40 кг за раз опрыскать, то это вопрос.
Завтра буду молоть, и наверное, затирать. Если не забуду, сфотографирую размолотый ячменный кондиционированный солод.
Помол на дешмане типа 500 (аналог Короны).
у меня и без опрыскивания шелуха остаеться нормальной для фильтрации.
Я не пробовал без воды,завтра попробую без воды с 1 кг. шуриком,хоть и всего молоть 5 кг. можно и так.
А вот если надо 30-40 кг за раз опрыскать, то это вопрос.
Точно,25 кг. проблема уже сбрызгивать,но придумать можно как это сделать.
покупай вальцовую и не мучай ни нас, ни себя...
А я еще помучаю..
Китайскую или нашу?
Китайскую или нашу
Нашу. В Таганроге делают.
то купил бы то что быстрее можно получить.
Дядя Вася обещает быстрее
Завтра буду молоть, и наверное, затирать. Если не забуду, сфотографирую размолотый ячменный кондиционированный солод.
Прошу прощения за невыполненное обещание. Затираю с утра. Времени катастрофически мало. Поэтому солод молол без опрыскивания водой и без выдержки 30 мин.
с 321 по 340 из 382
