Утепление бражной колонны (Страница 1 из 3)

С этого места поподробней)))
И читать теорию.
Пар сконденсировался в дефлегматоре, далее в дефлегматоре он по стенкам опускается вниз и попадает в трубу. Наша задача получить тепломассовый обмен поднимающегося пара и стекающей флегмы. Чем температура пара и флегмы ближе, тем больше легких фракций взаимодействуют с паром и поднимутся наверх. Если труба дает дополнительное охлаждение, то весь процесс опустится еще ниже и разделение еще хуже.
Если царга с насадкой, то тем более утеплять надо.

Поэтому и утепляют, чтобы такого не было.

В "трубе" - в данном случае в царге, происходит тепломассовый обмен восходящего пара и флегмы (это не тупая конденсация пара). Это основной, нужный нам процесс, который позволяет разделить примеси. Поэтому "обмен теплом" внутри царги -полезный процесс. Обмен же теплом царги с окружающим воздухом -вредный процесс, т.к. негативно влияет на основной, поэтому его надо по-возможности  минимизировать, выполнив наружное утепление царги.

Еще добавлю для улучшения понимания
Если не утеплять, будет происходить укрепление (обезвоживание) продукта.
Если утеплить, будет происходит выстраивание веществ в очередь по температурам кипения, т.е. разделение.

Если брага пенится, то возможен брызкоунос в отбор. В этом случае дима будет забиваться грязью. Лучше диму физически убирать.

Николай, опыт совсем маленький ?

Да

А у меня и чача пенится, пришлось до 125вольт убавить(2,5 Квт тэн)

Спасибо за советы! Про брызгоунос при перегонке из куба в трубу я в курсе. Просто не было озвучено, когда брага пениться. Вот сейчас бродит 3 кг сахара на разброженной пакмаи совершенно без пены, просто бродит активно и всё. А сверху ничего, ни шапки, ни налёта дрожжей по краям бутыли. Просто ровная поверхность, только видно как газ пузырьками поднимается из браги.
Заливать в 25-ти литровый куб буду около 15 литров сусла. Про взболтать - хороший совет. Спирта много не испарится, а СО2 уберётся неплохо. Хотя, думаю, если вся брага хорошо перебродит, до конца, то в ней газа уже почти не будет.