1

Тема: Наливка "100 листьев"

Про эту наливку услышал от знакомых, очень они её нахваливали. Рецепт нашел на просторах интернета.
В интернете эта наливка ещё имеет название "Юрковка".
Для приготовления наливки нам понадобится:

1. Листья вишни        - 33 шт.
2. Листья смородины - 33 шт.
3. Листья малины      - 33 шт.
4. Черноплодка         - 1 стакан
5. Сахар                    - 1 стакан
6. Лимонная к-та       - 1 ч. ложка
7. Спирт                40%    - 500 мл.
8. Вода                      - 800 мл.

Листья и черноплодку моем, засыпаем в кастрюлю и заливаем водой.
Доводим до кипения и кипятим на слабом огне минут 15-30.
Даём немного остыть и процеживаем через марлю или дуршлаг.
Добавляем сахар и лимонную кислоту, перемешиваем.
Добавляем разбавленный до 40% спирт (водку).
Фильтруем и разливаем в бутылки.
Употреблять можно и сразу, но лучше дать наливке отдохнуть несколько дней.
Наливка имеет насыщенный бордово-рубиновый цвет, имеет вишнёво смородиновый аромат и лёгкую терпкость во вкусе. *REDWINE*

2

Re: Наливка "100 листьев"

Юрий, а не слабовата будет? Около 15% алкоголя получится.

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

3

Re: Наливка "100 листьев"

Аркадий, ну для кого как. Жена говорит, что по крепости напоминает креплёное вино, а мне лёгонькое полусухое... :)
Да, забыл написать. Когда делал наливку, все ингредиенты умножил на 10, но сахара добавил всего 3 гранёных стакана, потому и "полусухое" получилось.

4

Re: Наливка "100 листьев"

Юрий пишет:

все ингредиенты умножил на 10

Тяжко наверное 1000 листиков пересчитывать?  :lol:
Можно попробовать, только с черноплодкой напряг, не растёт она у нас.

5

Re: Наливка "100 листьев"

Четланин, неа, не тяжко. :) Нарвал 33 листика, прикинул, сколько это примерно по объёму выходит (можно взвесить), а потом ещё девять раз примерно по такой же кучке уже не считая рвал.
В интернете пишут, что если нет листьев малины, то можно сделать только вишню и смородину, 50 и 50 соответственно.

6

Re: Наливка "100 листьев"

Четланин пишет:

только с черноплодкой напряг, не растёт она у нас.

Меняю на вишнёвые плоды  :D

Учись делать хорошо, плохо всегда получится.
доп. оборудование: рефрактометр, PH-метр
БК "Абы-как"
РК "Абы-как"

7

Re: Наливка "100 листьев"

devil-arz пишет:

Меняю на вишнёвые плоды

ОК. Только в жидком виде. *REDWINE*

8

Re: Наливка "100 листьев"

Четланин пишет:

ОК. Только в жидком виде. *REDWINE*

*THUMBSUP*  O:)

Учись делать хорошо, плохо всегда получится.
доп. оборудование: рефрактометр, PH-метр
БК "Абы-как"
РК "Абы-как"

9

Re: Наливка "100 листьев"

Эта, devil-arz, я посушил в этом году некоторое кол-во вишни. Мелкой. Но вполне ароматной. Могу сухой поделиться. Или тебе много надо и свежей? 0,5-0,7 банку могу отсЫпать.

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

10

Re: Наливка "100 листьев"

Мужики, вот у меня сейчас листья есть, а черноплодки нет, а когда черноплодка подойдёт, то листьев не будет. Как мне сохранить листья?
Заморозка не прокатывает.

11

Re: Наливка "100 листьев"

st,
Вакууматор есть?

Стабильная 35 на клампах, диоптр, РМ-2  (подача и отвод воды-трубки осмос)-Рефрактометры-TDS+Cu БК 28*1000(стала джин палкой)
Если человек не прилагает усилий для своего развития и не опирается на поддержку других, от него никогда не будет пользы.

12

Re: Наливка "100 листьев"

Skobarek, нету, но они вроде не дорогие. Поможет?

13

Re: Наливка "100 листьев"

Аркадий, вишню свежую на поесть, компот, настойки.
Буду себе на лишних сотках рассаживать, а там и до урожая рукой подать :)

Учись делать хорошо, плохо всегда получится.
доп. оборудование: рефрактометр, PH-метр
БК "Абы-как"
РК "Абы-как"

14

Re: Наливка "100 листьев"

st пишет:

Как мне сохранить листья?
Заморозка не прокатывает.

Я откачал из пакета воздух и заморозил смородиновые листья. Вчера доставал на маринад, все нормально.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
https://alcodistillers.ru

15

Re: Наливка "100 листьев"

Хорошо, буду пробовать без воздуха.

16

Re: Наливка "100 листьев"

st пишет:

Как мне сохранить листья?
Заморозка не прокатывает.

Как вариант, можно приготовить отвар из листьев и просто закатать в банки, как обычную консервацию. Получится, можно сказать, "полуфабрикат", с которым можно будет работать в будущем.

17

Re: Наливка "100 листьев"

Вкусно наверное. Но если я со своих 4,5 соток оборву у малины 330 листьев, у меня голые ветки останутся... Придется по соседским участкам пройтись. Все равно за вишневыми листьями туда надо :lol:

Я то свою меру отлично знаю, а вот вас... вас я давно наблюдаю. (с)