Пиво- это просто! (Страница 50 из 71)

Все очень легко считается. Если знаешь, например, что солод поглощает на 1 кг 1.1. литра воды. И эта вода не входит в гидромодуль. Плотность пива перед кипячением будет невысокая.
В случае 1.5 кг на 5 литров ( я так понимаю, что 5 литров - это заторная вода), промывочная вода будет тоже около 5 литров. Итого на кипячение после фильтрации уйдет чуть больше 8-ми литров сусла. В зависимости от степени помола солода и эффективности оборудования, навскидку, без расчетов, плотность сусла перед кипячением будет около 9 плато.
Дальше кипяти, регулируй выпаривание, регулируй КП. Нужно менее плотное -доливай воду.
Без рефрактометра варить пиво - по мне не реально. Получится неизвестно что.

Я в кастрюле затираю и варю. Из 3-х кг солода получаю 16-17 литров ( до миллилитров  не вымерял) сусла плотностью 13 плато.
Речь только о базовом солоде, несоложенку и спецсолода не рассматриваю.

Да.

bubble-gum, есть еще программка небольшая и абсолютно бесплатная. Минус есть, не учитывает % испарения.

Donatello,

Если такую взять намного дешевле.

Я бы не стал белок при варке отлавливать, он же мелкие частички на себя улавливает. Лучше потом в бродильник через сито стерильное сливать мне кажется.

Крайний раз добавил ирландский мох,свернулся весь белок,хмель варю в мешочках,сшил сам,квадратные на хмель а которые на конус для фильтрации когда сливаю на брожение в 20 литровую бутыль,вроде чисто,в бутыли одни дрожжи на фотоНе могу понять как фото вставить что- бы не было пробелов.

Donatello, Варил 28.02.2019. хочу разливать 15.03, как раз две недели будет стоять,дрожжи Т-58,старался чтоб бродило при 15 С*,датчики прилепил,правда через стекло но всяко разно брожение было минимум 17 С*, в следующий  раз всё зафиксирую на фото,правда я мох сперва в воде растворил,потом добавлял,белок свернулся сразу,когда переливал в баке осталось литра полтора с белком,таблетку бросал за 10 минут до окончания  варки,правда вирпул не получился потому, что я ещё теплое сусло раскручивал,а надо было делать когда остудил до температуры брожения,мох вот такой

Чета мох не мшистый совсем..
Вообще-то это типа сушеные водоросли, и мне пока непонятно, зачем их таблетировать.
У меня вот такой мох:

Я пока не понял, помог ли так уж сильно он мне, потому что варок еще мало, технология не полностью отработана.

Случайно нет фото хорошего пивного помола?
А то завтра варить собрался..

Какой был в лавке пивоваров то взяли, и то просил дочь чтоб купила,а мне ехать верст 180 до этого магазина,не у всех выбор большой,в городе где живу одна самогон лавка,  но по пиву один сорт хмеля и один раз были пивные дрожжи CN-36 (китайские) вот и весь выбор.

Donatello,

Я перекручиваю солод на древней мясорубки,фото есть в теме "Зелёный солод - первый опыт,  продолжением" пост-26,  варил на курском,все паузы,с белковой доливкой перешёл на 68 С*-20 минут и также доливкой на 72 С*, до 78 С* прямым нагревом и фильтровалась в моем случае нормально,по крайней мере с предыдущими варками.

Donatello, солод какой то чёрный?