101 Ответ от Vlad1975 (2015-08-12 08:21:54 отредактировано Vlad1975)

  • Vlad1975
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Делаем из Саф Левюр хорошие дрожжи для сбраживания

Vlad1975 ©:

Прошло больше 3-х недель (был в отъезде). Брожение полностью остановлено, часть сахара (не могу найти в магазинах виномер) осталась не переработанной.  Обычным методом таких осечек не случалось.

Нашёл виномер. Сахара 2%. Спирта 11%. Похоже чуть пересыпал сахара. Осадок очень маленький (~3мм).
СС вышло 4.8 литра 35%. Запах СС обычный.
ИМХО: проще покупать спиртовые дрожжи. Меньше возни, выше скорость брожения.

102 Ответ от Odin.1971.ru

  • Odin.1971.ru
  • Odin.1971.ru
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Делаем из Саф Левюр хорошие дрожжи для сбраживания

Vlad1975 ©:

Нашёл виномер.

Сделал вывод для себя лично нужно покупать Рефрактометр сахарный ,подскажите проверенного продавца . Спасибо.
Добавлено: 12-08-2015 10:43

Vlad1975 ©:

отстоянной водопроводной воды

Применяю только фильтрованную.

103 Ответ от Vlad1975

  • Vlad1975
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Делаем из Саф Левюр хорошие дрожжи для сбраживания

Odin.1971.ru ©:

подскажите проверенного продавца . Спасибо.

на ебее смотрите рейтинг продавца, выше - надёжнее.

Odin.1971.ru ©:

Применяю только фильтрованную.

Вода у нас ужасная. Трёхступенчатый фильтр ситуацию практически не улучшает. Пробовал ставить брагу на разной воде (бутилированной, речной, родниковой, фильтрованной водопроводной, не фильтрованной водопроводной). Когда  ставил на Сафе, то существенной разницы в скорости брожения не замечал (+,- двое суток, не более).
Добавлено: 2015-08-12 15:57:09

Odin.1971.ru ©:

Сделал вывод для себя лично нужно покупать

Я ещё не созрел.

104 Ответ от Odin.1971.ru

  • Odin.1971.ru
  • Odin.1971.ru
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Делаем из Саф Левюр хорошие дрожжи для сбраживания

https://alcodistillers.ru/forum/extensi … 566ob1.jpg   У меня по моим наблюдениям за брожением этих дрожжей есть версия они любят жару.Сравнивать почти не с чем ,но есть .

105 Ответ от Odin.1971.ru

  • Odin.1971.ru
  • Odin.1971.ru
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Делаем из Саф Левюр хорошие дрожжи для сбраживания

Odin.1971.ru ©:

.По выходу СС сообщу.

  банка с лева 45% .Температура при замере % сс 38*.

106 Ответ от sklis_s

  • sklis_s
  • sklis_s
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Делаем из Саф Левюр хорошие дрожжи для сбраживания

Привет. Хотел подкормить сахарную брагу. Прочитал про нашатырь, пишут 1 грамм на 2 литра браги. Не многовато ли его? Получается, мне на 40 литров браги нужно 20 грамм нашатыря?

107 Ответ от Vlad1975

  • Vlad1975
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Делаем из Саф Левюр хорошие дрожжи для сбраживания

sklis_s ©:

Привет. Хотел подкормить сахарную брагу. Прочитал про нашатырь, пишут 1 грамм на 2 литра браги. Не многовато ли его? Получается, мне на 40 литров браги нужно 20 грамм нашатыря?

Карбамид+горох+изюм = дают очень хорошую скорость.

108 Ответ от transfi

  • transfi
  • transfi
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Делаем из Саф Левюр хорошие дрожжи для сбраживания

sklis_s ©:

Не многовато ли его?

Иван, в рецепте про яблочный самогон, указывает другие пропорции, а именно: 1 капля на 10 л сусла.

109 Ответ от sklis_s

  • sklis_s
  • sklis_s
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Делаем из Саф Левюр хорошие дрожжи для сбраживания

transfi ©:

1 капля на 10 л сусла

Вот это уже ближе к телу. Попробую, в моем случае будет 4 капли.

110 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Онлайн

Re: Делаем из Саф Левюр хорошие дрожжи для сбраживания

sklis_s ©:

Вот это уже ближе к телу.

Если сбраживаешь фруктовое сырье, при набраживании 8-9% процесс замедляется, при замедлении можно смело добавить карбамида (мочевина). Точно высчитать дозу без анализов сложно, но если ты 1-3гр на 10 литров добавишь, ничего страшного, а дрожжи зашуршат куда быстрее.   Если сбраживаешь просто голимый эрзац, надо бы еще что-то добавлять для ускорения (кстати упомянутый в другой теме гидрофосфат аммония....диаммонийфосфат, диаммофос)... тобишь, "снабжаем" еще и фосфором...
Купи пачку карбамида, пересыпь в банку с крышкой, тебе его на 10 лет хватит... стоит копейки.

sklis_s ©:

пишут 1 грамм на 2 литра браги

Ага, пишут... руки бы им ....  :) С аммиаком сложно, но да.. 1 капля... чуть переборщить - хана твоему суслу. Его надо гарантированно весь "разложить" на азот... Так что одна капля на табун... или карбамид.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

111 Ответ от domogolik

  • domogolik
  • domogolik
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Делаем из Саф Левюр хорошие дрожжи для сбраживания

Спасибо заранее, но ВСЁ таки..сначала разбраживаем дрожжи с сахаром и потом вливаем спиртное или СРАЗУ делаем спиртной раствор и в него всыпаем, ложим дрожжи?

112 Ответ от al

  • al
  • al
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Делаем из Саф Левюр хорошие дрожжи для сбраживания

domogolik ©:

.сначала разбраживаем дрожжи с сахаром и потом вливаем спиртное или СРАЗУ делаем спиртной раствор и в него всыпаем, ложим дрожжи?

Цитита из первого поста:
Для этого нужно сделать пару лишних движений.. Возьмем Саф Левюр, положим их в теплую воду температурой 30-35С для регидратации, минут через 20-30 дадим им питание в виде сахара и добавим спирт в таком количестве, чтобы общая крепость раствора составляла 4-5%.. Если у вас возникли затруднения с вычислением по спирту, воспользуйтесь онлайн калькулятором разбавления спирта
Источник: Делаем из Саф Левюр хорошие дрожжи для сбраживания Сообщество винокуров © https://alcodistillers.ru

Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!

113 Ответ от eryzhenskaya

  • eryzhenskaya
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Делаем из Саф Левюр хорошие дрожжи для сбраживания

Иван ©:

Взять 450мл воды, налить в небольшую емкость, добавить туда 50мл водки или другой спиртосодержащей жидкости крепостью 40%, добавить в раствор одну чайную ложку муки, одну столовую ложку сахара и одну столовую ложку дрожжей. Прикрыть неплотно и оставить ровно на сутки, переодически встряхивая емкость.

Здравствуйте!1)подскажите какое кол-во в мл этих дрожжей нужно добавлять на 1 кг сахара
2)При хранении в холодильнике разбр.дрожжи расслаиваются на жидкость и плотный осадок.Перед применением нужно их перемешать или пользоваться только осадком?

114 Ответ от transfi

  • transfi
  • transfi
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Делаем из Саф Левюр хорошие дрожжи для сбраживания

eryzhenskaya ©:

какое кол-во в мл

В миллилитрах - собственно ложкой и отмеряйте. В граммах - взвешивал как-то, получилось примерно 12 г.
Но по сути - плюс-минус... особой роли не играет. Там много факторов, помимо объёма дрожжей, еще влияет на результат.

eryzhenskaya ©:

Перед применением нужно их перемешать или пользоваться только осадком?

Вопрос подозрительный... Если перемешать, то и воспользуетесь с осадком.
И в холодильнике долго их хранить не желательно.

115 Ответ от eryzhenskaya

  • eryzhenskaya
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Делаем из Саф Левюр хорошие дрожжи для сбраживания

transfi ©:

В миллилитрах - собственно ложкой и отмеряйте. В граммах - взвешивал как-то, получилось примерно 12 г.
Но по сути - плюс-минус... особой роли не играет. Там много факторов, помимо объёма дрожжей, еще влияет на результат.

Здравствуйте!Может я не корректно задала вопрос, но меня интересует сколько нужно наливать разброженных  с водкой дрожжей (по рекомендации Ивана)на 1 кг сахара.Например если я ставлю сахарную брагу 1:3

116 Ответ от Artem.SHitov

  • Artem.SHitov
  • Artem.SHitov
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Делаем из Саф Левюр хорошие дрожжи для сбраживания

eryzhenskaya, не ставьте 1 к 3, ставьте 1 к 4, лучше 1 к 5, может не выбродить. 5 гр на 1 кг примерно.

Musha ring dum a doo dum a da
There's whiskey in the jar

Сайт Artem.SHitov

117 Ответ от transfi

  • transfi
  • transfi
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Делаем из Саф Левюр хорошие дрожжи для сбраживания

eryzhenskaya ©:

но меня интересует сколько нужно наливать разброженных  с водкой дрожжей (по рекомендации Ивана)на 1 кг сахара.

Вот  здесь подробно: Рецепт для первого приготовления вкусного самогона (новичкам)

118 Ответ от eryzhenskaya (2015-12-20 21:50:27 отредактировано )

  • eryzhenskaya
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Делаем из Саф Левюр хорошие дрожжи для сбраживания

Artem.SHitov ©:

1 к 4, лучше 1 к 5, может не выбродить. 5 гр на 1 кг примерно.

Спасибо!ставила 1:4. Написала 1:3 просто чтобы обозначить конкретику.Потому что по предыдущему ответу сложно было понять,что мне посоветовали...

Artem.SHitov ©:

лучше 1 к 5

получается:5кг сахара, 25л воды, 25 гр дрожжей предварительно разбраживаю с водкой и  добавляю в затор. Все верно?


transfi ©:

Вот  здесь подробно: Рецепт для первого приготовления вкусного самогона (новичкам)

Спасибо большое!Полезная статья

119 Ответ от Artem.SHitov

  • Artem.SHitov
  • Artem.SHitov
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Делаем из Саф Левюр хорошие дрожжи для сбраживания

eryzhenskaya, пожалуйста. Делайте по инструкции, которую transfi дал, там всехорошо должно получиться.

Musha ring dum a doo dum a da
There's whiskey in the jar

Сайт Artem.SHitov

120 Ответ от cern

  • cern
  • cern
  • Винокур+
  • Оффлайн

Re: Делаем из Саф Левюр хорошие дрожжи для сбраживания

а можно разбраживать добавляя хвосты вместо спирта, не скажется ли негативно на дрожжах? Естественно только для чисто сахарной

________________________