Re: Хлеб. Рецепты для хлебопечки и без нее.
al, 
122 2018-09-13 23:36:20 (2018-09-13 23:36:20 отредактировано )
Re: Хлеб. Рецепты для хлебопечки и без нее.
Skobarek ©:
Я один раз буханку отдал товарищу, а лопатка в ней осталась.
Ага, и мне товарищ с ней приносил
al ©:
на столе появляется рюмочка
Классика, главное что-то приготовить вкусненькое 
Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.
123 2018-09-13 23:37:55 (2018-09-13 23:39:54 отредактировано al)
Re: Хлеб. Рецепты для хлебопечки и без нее.
Skobarek ©:
лопатка в ней осталась.
Моя так ее ножом пыталась разрезать. Короче лопатка алюминиевая.
Когда хлеб готов, перед тем как опрокидывать ведерко я привод (лепестки такие) телебунькаю то в одну, то в другую сторону. Частенько помогает и лопатка остается на оси.
Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!
он помогает забыть вопрос!
124 2018-09-13 23:39:31 (2018-09-13 23:39:31 отредактировано )
Re: Хлеб. Рецепты для хлебопечки и без нее.
al, Alex bcn, парни, ну вы, как всегда, во время уже заточил кусок...
Вкусно. Но, в магазине за 25 руб не намного хуже... Наверное, потому, что полотенцем нп накрыл...
Al прав был, не надо было открывать, с одной стороны перекосило на бок.
Homo est mundi pars
125 2018-09-13 23:42:06 (2018-09-13 23:44:17 отредактировано Skobarek)
Re: Хлеб. Рецепты для хлебопечки и без нее.
Danil,
Поздравляю.
25 руб за какой вес?
Чердак провалился у буханки, воды чуть-чуть поменьше в следующий раз немного добавь.
или немного геркулесовых хлопьев
Стабильная 35 на клампах, диоптр, РМ-2 (подача и отвод воды-трубки осмос)-Рефрактометры-TDS+Cu БК 28*1000(стала джин палкой)
Если человек не прилагает усилий для своего развития и не опирается на поддержку других, от него никогда не будет пользы.
Если человек не прилагает усилий для своего развития и не опирается на поддержку других, от него никогда не будет пользы.
126 2018-09-13 23:52:42 (2018-09-13 23:52:42 отредактировано )
Re: Хлеб. Рецепты для хлебопечки и без нее.
Skobarek ©:
Чердак провалился у буханки,
Не, это я когда открыл крышку он просел немного...
Ну и пшеничная к пшеничному! 
Хлеб постоял буквально 10 мин просто на воздухе, совсем другой вкус! Что-то из детства...
Homo est mundi pars
Re: Хлеб. Рецепты для хлебопечки и без нее.
Danil,
Надеюсь, что понравилось и не будешь поминать плохим словом.
Только как и с нашими профильными аппаратами, к этому тоже нужен свой подход, и опыт который приходит не с первого раза.
Можно и накуролесить немного, я выше показывал.
Ждем-с заварного чорного 
.
Кексы, кстати, весьма вкусные получаются.
Пойду тоже 50 гр. за удачный эксперимент приму.
Стабильная 35 на клампах, диоптр, РМ-2 (подача и отвод воды-трубки осмос)-Рефрактометры-TDS+Cu БК 28*1000(стала джин палкой)
Если человек не прилагает усилий для своего развития и не опирается на поддержку других, от него никогда не будет пользы.
Если человек не прилагает усилий для своего развития и не опирается на поддержку других, от него никогда не будет пользы.
Теперь шишки не только на меня падать будут 
Re: Хлеб. Рецепты для хлебопечки и без нее.
Хлеб Яичный: меню 01 на 4 часа рассчитанное
На самую большую буханку. XXL
Дрожжи 2 ч.л.
Пшеничная мука 600 гр.
соль 2 и 1/2 ч.л.
сахар 2 и 1/2 ст. л.
сухое молоко 2 и 1/2 ст. л.
сливочное масло 2 и 1/2 ст. л.
яйца 2 шт.
вода 270мл.
Стабильная 35 на клампах, диоптр, РМ-2 (подача и отвод воды-трубки осмос)-Рефрактометры-TDS+Cu БК 28*1000(стала джин палкой)
Если человек не прилагает усилий для своего развития и не опирается на поддержку других, от него никогда не будет пользы.
Если человек не прилагает усилий для своего развития и не опирается на поддержку других, от него никогда не будет пользы.
131 2018-09-14 00:16:03 (2018-09-14 00:22:12 отредактировано d.styler)
Re: Хлеб. Рецепты для хлебопечки и без нее.
У нас только есть в продаже ржаная мука одного вида - ржаная непросеянная мука (wholemeal).
И про нее я рецепт нашел - попробую в выходные.
Dark Rye Loaf
Oven 220°C/Fan 200°C/425°F/Gas 7
400g Wholemeal rye flour
200g Strong white flour
1tsp Sugar
1tsp Yeast
1tsp Salt
30g Black treacle
400ml Warm water
2tbsp Oil
Думаю так понятно без перевода?
Вот процесс (гугл траслейт):
1. Смешайте муку, сахар, дрожжи и соль.
2. Перемешать патоку в воде до растворения.
3. Добавьте жидкость в муку, и, когда тесто объединяется, добавьте масло.
4. Формовать в гладкий шар теста, накрыть крышкой и оставить подняться в теплое место в течение примерно 1 часа.
5. Отбросьте тесто и энергично замесите в течение нескольких минут.
6. Поместите тесто в 1 кг / 2лб форму смазанную оливковковым маслом и оставьте подняться на 45 минут.
7. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 40/45 минут.
8. Извлеките хлеб из духовки и оберните в чистом чайном полотенце, чтобы остыть.
Re: Хлеб. Рецепты для хлебопечки и без нее.
d.styler,
да вполне, если что и переводчики уже далеко не magic gooddy
Стабильная 35 на клампах, диоптр, РМ-2 (подача и отвод воды-трубки осмос)-Рефрактометры-TDS+Cu БК 28*1000(стала джин палкой)
Если человек не прилагает усилий для своего развития и не опирается на поддержку других, от него никогда не будет пользы.
Если человек не прилагает усилий для своего развития и не опирается на поддержку других, от него никогда не будет пользы.
Re: Хлеб. Рецепты для хлебопечки и без нее.
Danil, в следующий раз поставь остывать под полотенцем и на решетке, что снизу обдув был. корочка схватиться должна.
Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!
он помогает забыть вопрос!
Re: Хлеб. Рецепты для хлебопечки и без нее.
Danil,
+и если есть вариант выбора корочки выбирай самую прожаренную.
Стабильная 35 на клампах, диоптр, РМ-2 (подача и отвод воды-трубки осмос)-Рефрактометры-TDS+Cu БК 28*1000(стала джин палкой)
Если человек не прилагает усилий для своего развития и не опирается на поддержку других, от него никогда не будет пользы.
Если человек не прилагает усилий для своего развития и не опирается на поддержку других, от него никогда не будет пользы.
Re: Хлеб. Рецепты для хлебопечки и без нее.
Эх, пришлось достать печурку из закромов. 
На размер буханки 750г.
1. Одно яйцо + вода до 300мл. Воду беру кипяченую, температурой 25~30°, так как яйцо из холодильника!
2. Соль - полторы чайных ложки.
С солью такое дело. Она укрепляет клейковину и тесто более эластично. И также не дает тесту слишком высоко подняться. Потому что оно потом провалится, типа как у Danil, получилось. В тоже время если соли слишком много то тесто вообще не поднимется!
3. Сахар - одна столовая ложка.
Влияет на цвет хлеба, золотистая корочка. Так же влияет на сохранность хлеба.
4. Растительное масло - полторы столовых ложки.
Влияет на мякиш, становится более мягкий
Это не я такой умный, это в рецептурнике у меня написано!
Все слегка перемешиваю и выливаю в форму.
Мука - 450г просеиваю прям в форму, сверху полторы чайных ложки сухих дрожжей.
Ставим основной режим и ждем. Когда начнет мешать, заглядываю, если по углам остается мука то лопаткой помогаю выгребсти её от туда.
Re: Хлеб. Рецепты для хлебопечки и без нее.
Gerundey ©:
Потому что оно потом провалится, типа как у Dani
Я ж говорил, провалилось оно потому, что я открыл крышку, т.к. испугался, что слишком сильно поднявшееся тесто заляпает всю печку. Как говорят, тесто простудилось.
Homo est mundi pars
Re: Хлеб. Рецепты для хлебопечки и без нее.
Danil ©:
Я ж говорил, провалилось оно потому, что я открыл крышку,
Нет, не от этого. Если твой грибок срезать - там пустота. Чуток воды меньше и дрожжей 11 грамм - это ну очень много.
Сегодня тоже пёк. Верхушка круглая, на пару сантиметров выше среза. Цикл - 3ч.40 мин. Дрожжей - 1.5 мерных ложки маленьких.
2 мерных ложки - на быстрохлеб, где 2-х часовая программа.
Информация опубликованная этим автором может ввести в заблуждение.
Re: Хлеб. Рецепты для хлебопечки и без нее.
Печкин ©:
Если твой грибок срезать - там пустот
Нету пустоты, на фото видно 
Печкин ©:
не от этого
Тесто стало очень сильно подниматься и уже прилипло к смотровому окну, я открыл крышку и немного подул на него, оно на глазах стало опускаться, это как раз этот заваленный край...
Печкин ©:
Дрожжей - 1.5 мерных ложки маленьких.
А в граммах сколько, хоть примерно. И дрожжи какие кладешь?
Я тут решил завтра на кекс замахнуться, может кто подскажет рецепт? На ютубе полно роликов, но ни один доверия не внушает.
Homo est mundi pars
Re: Хлеб. Рецепты для хлебопечки и без нее.
Danil ©:
Я ж говорил
Это я просто как пример, а не именно твой случай. 
