|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
Назад 1 … 35 36 37 38 39 … 87 Следующая
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
с 721 по 740 из 1 722
Я о том же. Если пюре- ПЮРЕ ,то сложновато будет отделить мух от котлет..
Мясорубка (долговато конечно) дает крупнее фракцию. Что в свою очередь упрощает разделени сока и жмыха, она еще и "поддавливает" яблоко. Попробуй 1 кг. Сравни фракции.. Я думаю понравится. 
Аркаим, перед тобой стоит задача получить максимум через неделю ( после подбродов, фильтраций и пр.) сок без мякоти на долгое брожение. Так , что вариантов вижу три :
1) Отжать то , что получилось с запланированным качеством (думаю будет сложно)
2) Сбродить за неделю ( хотя это уже другая тема..не Кальвадос) и на перегон (у меня получалось)
3) Изменить способ получения сока ..
Выбор за тобой.. удачи.
Достались мне яблоки мелкие, пытаюсь выжить сок в шнековой,жду сок,а выходит пюре. Что делать? Может водой разбавить? Или прям в пюре дрожжей? Прошу совета!
Это от количества зависит. Если много яблок просто вноси дрожжи. Если боишься дикарей, то сперва пропастеризуй. Я не грею, просто вношу винные.
Сахар можно добавить, в яблоках около 10 Брикс.
Через три-четыре дня сусло расслоится и появился шапка. Жидкость аккуратно декантировать , а оставшуюся кашу можно отжать через чулок.
Скорее всего сетку мелкую поставил,а крупная дома.
сетка не поможет, яблоко ее очень быстро забивает.
Задолбали меня яблоки. Сегодня опять сок жал. Сбился со счета, сколько закатал. А два дерева как будто и не обрывались.Придется делать кальвадос. Буду дробить в пюре соковыжималкой, в бродильник на 3-5 дней, потом отжимать, доводить сахаром до 20% и под гидрозатвор.
Яблоки - грушовка( крупная, очень сладкая, совершенно без кислоты) и брусничное (кислосладкое). Сок дают 11 брикс. Необходимый до 20-ти брикс сахар добавлю после отжима.
А сегодня залил отжимки с 2-х ведер яблок 15 литрами воды. Получилось 3 брикс. Добавил кило сахара и дрожжей белорусских спиртовых. Пускай бродит.
А два дерева как будто и не обрывались
доводить сахаром до 20%
Если яблок не счесть, то зачем сахар?
Аркаим,
И что? Выход не велик, но сырья то завались. Поставил бак с сахером или 2 бака без. На выходе одно кол-во АС, а качество то где получшее?
Захер нужен сахер, когда и без сахера дОхера!
Если яблок не счесть, то зачем сахар?
И какой выход с 5% сидра? 1.5 АС с 30-ти литров.
Сил не хватит все переработать, чтобы получить вменяемое количество. Чтобы получить 30 литров сока, надо переработать 10 ведер яблок. Помыть, порезать, срезать гниль и червей... А делать "плодожорку" не хочу.
Поэтому буду сахаром добивать.
Чтобы получить 30 литров сока, надо переработать 10 ведер яблок. Помыть, порезать, срезать гниль и червей... А делать "плодожорку" не хочу
Круто Вы "отсекаете", вряд ли Нормандцы червячков вычищают из своих кальвадосов.
Я то по простому делал в 2016: в ванку детскую с водой кинул, вынул, если гниль - обрезал и в Нептуна целиком, жмых в пресс...
Около 3,5тн пережал за тот сезон, не ну конечно были вспомогатели, но так, апосредованно.
Под конец притащил кило 100 яблок (сосед отжаловал), отжал, а жмых с водой и сахЕром поставил, потому как лень было пресс заряжать... Щас, даже спустя 1,5 года есть большая разница, на мой взгляд, промеж сока и жмыха на сахере..
Интересно с замороженных яблок толк будет или нет?
А куда он, толк, денется?
Главное отжать сок.
Просто когда они оттаивают - они как будто вареные с компота
Выжми сока и попробуй.
Помница в детстве спецом яблоки в морозилку кидал, потом с оттаявших сок отжимал руками - не надо было соковыжималки, вроде как из банок был по вкусу.
вареные с компота
Яблоки замороженные не приходилось, а виноград был. Запах у сусла - компот ( вареными фруктами).. СС перегнал, даже не нюхал- поставил , подумал спирт вытянуть смогу и больше никакой заморозки..
Месяцев через 5 наводил порядок (отбраковки на ректификацию) запах 
.
Запаха компота Нет.
с 721 по 740 из 1 722
