451

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

OGAlex пишет:

Я делал из барды с сахаром,

А какой запах дает барда с сахаром?

Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!

452

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

al пишет:

А какой запах дает барда с сахаром?

Я делал на тр.сахаре, потом на глюкозе и в конце немного на рафинаде, притом последние 2 по третьему кругу. Запах барды был приятный во всех случаях, как бы отдалённое послевкусие первоисточника, слабинькое и не противное без каких либо выразительных чёрт.

453

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Ром из барды с сахаром очень похож на Бакарди.

454

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Заказал на понедельник 2 канистры с мелассой. Решил еще раз ром сделать.

Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!

455

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

al, свекла? в какую цену?

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Внимание! Через приват НЕ КОНСУЛЬТИРУЮ! Пишите в паблик.

456

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Иван пишет:

свекла?

Свекла. но звучит приятнее: свекловичная меласса.
10 литров, 14 кг, 480 руб. Канистра с вечным запахом мелассы в подарок.
По паспорту 44% сахаров.

Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!

457

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

al, хорошая цена  *THUMBSUP*

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

458

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Аркадий, думаю сделать по схеме: на 30 литровый бродильник 1 канистру+ пачку 900 гр тростникового сахара. Замер и при необходимости коррекция кислотности и сахара. Для кислотности камень винный набрал, посмотрю, что получится.

Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!

459

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

al, ну да, я также делал, канистру 20 литров на два ведра 30-ти литровых.

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

460

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Сегодня забрал мелассу, руки дойдут , буду пробовать еще раз ром получить. По паспорту наклейка прежняя, углеводов легкоусваемых (сахаров) 44%. Дата производства март 2018.
Еще взял горсточку дробленной кукурузы, проверить, как разваривается и какой аромат.

Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!

461

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Вчера поставил две тридцатки на брожение. Пока полное разочарование. Запах мелассы другой, сравнил с прошлогодней. В этот раз просто похожа на пережаренный желудевый кофе. Кислотность какая-то никакая , думаю батарейки садятся в Рн-метре , показывает аж 10. Купил батарейки, вечером проверю кислотность. Добавил винного камня по чайной ложке. За ночь на винных дрожжах не завелась.
Короче буду ждать.

Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!

462

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

al пишет:

Кислотность какая-то никакая , думаю батарейки садятся в Рн-метре , показывает аж 10.

Интересно какая кислотность в реале, а то прям щёлочь наглая

Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.

463

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Alex bcn, в прошлом году была больше 7, но не сильно. А сейчас вообще жуть и запах не тот.

Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!

464

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

У моей жены в аптеке есть муравьиный спирт,можно ли его применить в сс? И если можно,то скока сыпать на 20 литров сс?

Выпил воды- печень в шоке!

465

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Вечером проверил еще раз, показывает рН =10. Проверил на воде получил 7,3. Прихожу к выводу, что кислоту нужно добавлять.

Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!

466

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

al, палёный продукт попался?

Учись делать хорошо, плохо всегда получится.
доп. оборудование: рефрактометр, PH-метр
БК "Абы-как"
РК "Абы-как"

467

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

devil-arz пишет:

палёный продукт попался?

Почему?
Это же сырье для производства сахара, используется как кормовые добавки для скота. Видимо для нейтрализации кислоты, использованной при производстве, переборщили с щелочью. В результате сильно ушли в щелочную сторону.

Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!

468

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

al, лимонки в конце-концов... да и сами винные дрожжи как правило только на 3 сутки начинают захватывать объем.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Внимание! Через приват НЕ КОНСУЛЬТИРУЮ! Пишите в паблик.

469

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Иван пишет:

лимонки в конце-концов...

Утром в одно ведро добавил полчайной ложки, вечером замер сделаю.
Сейчас попробую муравьиную кислоту поискать в аптеках.

Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!

470

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

al, значит немного нарушили технологию производства.

Учись делать хорошо, плохо всегда получится.
доп. оборудование: рефрактометр, PH-метр
БК "Абы-как"
РК "Абы-как"

471

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

al пишет:

муравьиную кислоту

А сколько добавлять будешь,напиши,пожалуйста.

Выпил воды- печень в шоке!

472

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Аркаим, сначала найти нужно. Зашел в аптеку, есть только муравьиный спирт, а в нем всего1,5% кислоты. Попробую химиков посмотреть.

Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!

473

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

У них ,вроде,85%

Выпил воды- печень в шоке!

474

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

al, можно потом после брожения добавить, тебе ведь только эфиры на выходе нужны.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Внимание! Через приват НЕ КОНСУЛЬТИРУЮ! Пишите в паблик.

475

Re: Рецепт настоящего рома из мелассы

Иван пишет:

после брожения добавить

Иван,а сколько нужно добавлять?

Выпил воды- печень в шоке!