|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
Alco Distillers → Напитки из сахара и сахаросодержащего сырья → Особенности приготовления браги из варенья.
с 21 по 40 из 243
Сухие или прессованные?
да, простите, что затупила и именно про них не ответила 
у нас обычные хлебопекарные "люкс" - прессованные то бишь...
И спасибо про 300 грамм и про солод, в следующий раз будем пробовать - у нас этого сиропа ещё около 10 ящиков, как гуталину у Матроскина.
А ещё хочу уточнить, а сколько дней в среднем требуется для полной готовности браги на варенье?...
сколько дней в среднем требуется для полной готовности браги на варенье
До окончания выделения пузырьков газа...
Я вон на днях на 500гр прессованных разбродил 200 литров браги. Процесс идет норм.
Мне когдато подарили брагу. Процесс не шел. Разбавил водичкой, как по маслу пошло.
вишнёвого сиропа, на котором ставим брагу
Скорее всего в составе много лимонной кислоты (консервант), после извлечения сырца надо делать нормальную фракционку, иначе голов нахватаетесь.
Процесс не шел. Разбавил водичкой, как по маслу пошло.
Ну, про это я уже начиталась тут - кисло, но с выделением углекислого газа - добавить сахарного сиропа, сладко, но без брожения - дрожжей, а воду, как я понимаю, нужно добавлять, если консистенция слишком густая. Самое удивительное для меня открытие - что можно реанимировать брагу, зналиб раньше, не профигачили 14 литров сиропа в первый раз...
после извлечения сырца надо делать нормальную фракционку, иначе голов нахватаетесь.
вот тут, простите невежду, я очень мало поняла, кроме понятия "голов". В смысле, читала тему про фракционную дистилляцию, но могу что-нибудь не так понять. Вы имеете в виду, что самогон нужно будет дважды прогонять? (ещё раз простите за бестолковость)...
Кстати, как раз про сироп наш - на бутыли написано (да и на сайте их тоже), что в состав там входят только вишня и вода, типа, никаких консервантов, мы посомневались, конечно, что-де, и на заборе тоже много чего написано, но решили им поверить всё-таки, им же ввозить в Россию как-то надо его и не будут же они там врать...
Вы имеете в виду, что самогон нужно будет дважды прогонять?
Правильно думаете. Только второй раз не просто прогонять, а разделять спирт по фракциям, что возможно исключительно на коллайдерах, т.е. простите на колонах. Собственно сей форум по большей части и посвящен их сборке и конструированию. Прочитайте вдумчиво хотя-бы по 3 самых первых поста веток Дистилляция и Ректификация. Смысл в том, что употребляя спирт, не очищенный на этапе дистилляции/ректификации вы сильно рискуете серьезно подпортить здоровье к старости, а то и раньше. Но это уже к теме браги из варенья не имеет никого отношения.
Только второй раз не просто прогонять, а разделять спирт по фракциям, что возможно исключительно на коллайдерах, т.е. простите на колонах.
Да, это я уже поняла, что следующий наш этап - покупать ректификационную колонну, хотя до этого хотелось бы всё-таки с самогоном разобраться нормально, а то всё и сразу бестолково получится, надо же поэтапно все премудрости осваивать
надо же поэтапно все премудрости осваивать
Этапы:
1- получение браги
2- получение СС
3- фракционное разделение.
После изготовления лимончелло Рецепт итальянского ликера Лимончелло всегда остаются чищенные лимоны. Чтобы они не портились, прокручиваю их в мясорубке и засыпаю сахаром в пропорции 1:1.
Вчера заметил, что банки сверху покрылись плесенью.
Что, если это на брагу пустить?
Вчера заметил, что банки сверху покрылись плесенью.
Что, если это на брагу пустить?
Если только через РК на спирт... От запаха плесени трудно бывает избавится. По этому по возможности лучше не брать , если сильно заплеснило.
Плесень в процессе метаболизма выделяет какие-то свои токсины..., что это, сколько их и как влияют на организм - я не знаю.
Если только через РК на спирт... От запаха плесени трудно бывает избавится. По этому по возможности лучше не брать , если сильно заплеснило.
Плесень в процессе метаболизма выделяет какие-то свои токсины..., что это, сколько их и как влияют на организм - я не знаю.
Плесень то конечно же сниму.
Ну и конечно же через РК всё пропущу...
Радует выход с варенья. Сегодня перегнал на СС вторую порцию, 35 литров. Варенье разное, какое нашёл. Помню, литра 3 абрикосового, 2 литра смородинового джема, компота яблочного 6 литров... Добавил на 40 литров браги всего 2 кг сахара через неделю брожения. Получил 7 литров 50% СС. Первая партия 20 литров - почти 4 литра 50%. Ещё 20 литров булькает
Вопрос почти по теме. В подвале обнаружил 6 3-х литровых банок компота вишнёвого. С косточками. Год указан 2006. Помню, что сахара клали немало. Пробовать не решился. А если перегнать? После колонны-то можно будет употреблять? Как там с синильной кислотой?
Как там с синильной кислотой?
Все хорошо, она с головами отлично выходит. Кирш по старинке просто нагревали перед дистилляцией до 60С и открывали минут на 10 куб... В колонне куда лучше отойдет. Да и при сборе сырца ее можно очень хорошо собрать, температура кипения у нее низкая.
Спасибо. Значит, перегоню, пока время есть. А то ж скоро яблоки, виноград и прочее.
. В подвале обнаружил 6 3-х литровых банок компота вишнёвого. С косточками. Год указан 2006. Помню, что сахара клали немало. Пробовать не решился. А если перегнать? После колонны-то можно будет употреблять? Как там с синильной кислотой?
А компоты, варенье и т.д. из вишни, абрикосов и т.п. Не страшно пить и кушать? ;-) Отравиться не боитесь?
А тут про синильку вспомнили! При нагреве синильная кислота разлагается. Почему миндаль и жарят. И вообще все , что пахнет миндалем , хоть как -то , содержит синильную кислоту! Потому , что синильная кислота и даёт минимальный аромат! Она сама миндалем и пахнет!
Яблочные косточки то же....
А как же великий Аморетто? Его вообще на сыром миндале мацерируют.
В данный момент перегоняю в два захода около 30 литров, перебродившего в общей 50-ти литровой бочке, всякого разного варенья 10 банок по 0,7 и компота 6 банок по 3 литра, с небольшим количеством воды и 5-ю пакетами пакмаи. Запах у сырца класный! Хоть так и пей 
Варенье не кипятил, только сверху по-снимал плесень.
Перегнал как то 80кг варенья и повидла,разного, из года в год оставалось в подвале на полках...и сливовое, и грушевое, и абрикосовое, и вишневое, и ягода какая то была, и из розовых лепестков банка затесалась,все вместе. Получил почти 32 литра замечательного спирта.Залил в бочку.Год выдерживал.Получил напиток ни на что не похожий,но степеней превосходных.Жаль, что уж не придется повторить такого напитка...
Поставил 30 л на варенье и джеме разводил до 20% по АС-3 насколько можно верить его показаниям при таком исходном сырье? Дрожжи использовал такие-. Быстро принялись за работу .
Stolas, обычные дрожжи, просто навеску рекомендуют в два раза больше, вот и всё турбо.
Судя по картинке, вообще голимый самопляс, просто перефасовка обычных+карбамиды или другие комплексные.
с 21 по 40 из 243
