Дистиллят из алычи, обсуждение рецептов и оценка результатов (Страница 4 из 5)

Как обещал отчитаюсь об «успехах»! Гнал на метровой царге,мочалок 5шт. Первые 50%от АС на увеличенном отборе,крепость была от 93,6-94,0,затем ужал отбор и в итоге всё в кучу вышло около 95%. Вышло 4,470 тело,310 головы,100 подголовники.Остальное хвосты.Еще было 150мл под вопросом но сегодня разбавил1х5 попробовал понюхал, проскочил хвост малёха,его на розжиг. Почему взял слово успех в рамки?Потому,что было 90 л сусла(каши),сахара родного было 10 бр,добил сахаром до 18бр(7,2кг). Выходит что я должен был взять больше гораздо с учетом родного сахара! А вышло так будто я забрал спирт из покупного,а где с родного доля? Такое впервые с фруктовыми у меня.То что брага выбродила это точно.Кисло горькая,вся шапка осела на дно,верх был осветлённый,сахар по прибору показал 5бр т е уже сухо,проверил поплавковым сахаромером он утонул.Но как говорится чудес не бывает,где то я допустил ошибку.Да я писал про запах миндаля в сс,в продукт он не попал,колонна справилась! Развел полученное водой до 40%,запах есть очень приятный фруктовый.Если не знать из чего сделано непоймешь,но если рядом с рюмкой положить алычу и откусить,то сразу понятно,это ее запах.Через два месяца оценю вкус продукта.

А остальные фрукты в утиль?!    

Я уже ведер 6-7 вынес падалицы алычи, выкинул. Ну ее.

Добивал до 18 бр сахаром,т к своего сахара у этих фруктово-ягодных маловато будет! Только виноград, всегда на родном сахаре делаю.

Скоро начнется веселая жизнь. В начале сентября привезут 350кг винограда винного белого, с Тамани. А в десятых числах яблоки под кальвадос тоже 350кг.

Яблоки на соковыжималке,виноград дрелью с миксером самодельным из нержи с 10 лопастями. 40кг перемалывает в сок за 7мин,гребни наматываются сами только снимай.

Caddi, про яблоки и виноград в алычОвой теме уместно? Есть отдельные темы.

Пытался собирать - ватная, мало сока совсем. А с ветки - кислючая, мало сахара.

Сегодня понюхал подголовник от алычи которую делал в июле, чистый ванильный запах и где-то далекоооо алычёвый душок. Думаю его можно смело использовать для купажа и других фруктовых!