[Закрыто] Абрикос (Страница 1 из 5)

Пока никто не пишет ничего буду делать как знаю. Насобирал сегодня немного, косточки выбросил, помял, добавил немного сахара и воды и поставил чтоб забродило на дикарях. Как разбродятся, соберу побольше и вылью туда эту закваску.

На счет абрикоса... Многолетний опыт показал, что лучше ничего не добавлять, ни сахара, ни воды(хотя по поводу воды имеются сомнения), ни дрожжей; иначе вкусоароматика теряется. Я с легкостью различаю напиток в котором даже немного присутствуют вышеуказанные компоненты.
Абрикос без косточки должен бродить сам собой. Брожение происходило за несколько дней прямо на улице (по понятным причинам оно было быстрым, т.к. в тех краях, где растет абрикос весьма тепло (например 48.2°N 39.7°E)). Главное не прередежать брагу, а то скиснет. Затем перегонка на обычном алюминиевом бидоне, но есть маленький нюанс (во избежание пригорания браги на дно бидона стелится солома, которая придавливается деревянной крестовиной).
Затем повторная перегонка, конечно же с разделениями на головы, тело и хвосты... (хотя мы раньше об этом и не знали и все-равно напиток получался супер).
Чем больше стоит готовый продукт, тем он становится мягче, приятнее и "благороднее ".

Можно полюбопытствовать и использовать ваш опыт? Вот скажите, сколько получится напитка (точные объёмы, так как опыт многолетний).. из 10кг абрикоса?  И как вы отделяете головы и хвосты при повторной дистилляции? Сколько реально метанола получается при предложенном способе использования сырья и готовы ли вы достоверно ответить, что напиток будет безопасен для употребления внутрь?

Да и давно ли в Посаде абрикосы цвести начали? ... Опыт в монастырских садах приобретался?

Один из самых криминагенных райончиков нашей страны... это я так.. вспомнил один случай из своей жизни, когда меня пытались развести...

Действительно, в посаде абрикосы не растут, точнее они есть, но совершенно не подходят для настоящей абрикосовки. А вот в Луганской области, откуда я родом, там их весьма много, целые посадки ничейные встречаются... Так что для настоящего напитка их совсем не жалко.
Расчетов ранее никогда не делали (головы-хвосты), ибо об этом вообще никакого понятия не было. Единственное что было из "безопасности" - это банка трехлитравая банка в качестве сухопарника, двойная перегонка и отбор во второй раз только пока горит.
А вот по объему напитка из 1 ведра чищенных (без косточки) абрикос получается всего не более 1 литра 40%. Но это тоже все относительно и зависит от сорта абрикоса, спелости и т.д.
Что касается алюминиевого бидона, то просто не было другого выбора...
Теперь-то благодаря  форуму "alcodistillers" и проекту АлкоХимия конечно пришло понимание, что гнать надо совсем на других аппаратах с соблюдением правильного отбора голов-хвостов...Раньше этого не знали (: Но, к слову, напиток из чистого абрикоса всё равно был  великолепен и ничего более ароматного и приятного мне не доводилось встречать, да и последствия внутриутробного употребления были минимальны. (это уже из опыта сравнения с другими самогонками, которыми угощали)

В связи с событиями последних лет, затруднительно стало ездить в родные края, соответственно и доступ к прекрасному напитку почти перекрыт... Вот и стал интересоваться альтернативами (остатки вина перегнал, за пшеничные пытаюсь взяться...). Стал интересоваться - узнал о "голово-хвостных" чудищах, посягающих на наше здоровье. Нет худа без добра!

Краснодон

nagdan, слив в Посаде много, яблок и других ягод. Вот и альтернатива.
Абрикос имеет слишком мала сахара, среднее 90гр на 1кг без костей, слишком дорогое удовольствие для получения 0.5 АС.

nagdan, считается, что при 42-45% рецепторы другие участвуют и вкуснее именно при такой крепости. Элитные напитки часто делают именно с таким содержанием ас.

Хорошего качества 60% пробовал чачу, сделанную из виноградного вина. Во рту просто тает. Сам пробовал сделать- не получается. Получается хорошая крепкая виноградная водка. В этом году будет еще попытка, заказал виноград по 100кг каберне, изабеллу и мускат.

Всем доброго здоровья. Сегодя выгнал СС из абрикосовой браги, запах конечно просто обалдеть, очень приятно пахнет абрикоской, если удастся сохранить аромат в ректификате, это будет супер. Попробовал чуть сырца на вкус, немного с кислинкой, бражка тоже очень кислая была, вот и думаю нормально это или надо было чуть кислотность поубавить.