[Закрыто] Зерновой самогон пояснение для новичков (Страница 5 из 31)

Наверно, всё-таки, не дешевле. Бельгийский "Шато Пильсен" стоит 750 руб - 9 кг. Из него должно получиться около 4 литров 40% готового продукта (+/- литр), но даже при выходе в 3 литра себестоимость 1 литра 250 руб (без учета воды, дрожжей и электричества, но это копейки), а 0,5 вискаря в магазине дешевле 600 руб найти трудно. Или я чего-то не учёл (кроме времени конечно)?

Подскажите пожалуйста (или тыкните, если где-то написано) по поводу сбраживания, а точнее перегонки зерновой браги без фильтрации (т.е. с дробниной). Своим первым опытом перегонки зерновой браги с фильтрацией я уже делился в другой теме. А сейчас (на бельгийском солоде) хочу попробовать сбродить и перегнать не отжимая (отделяя) дробнину. Меня беспокоит следующее:
1. Обычно, перед перегонкой, мы брагу снимаем с осадка, чтобы поменьше остатков жизнедеятельности дрожжей попадало в куб. А тут, с дробниной, в кубе будет кипеть всё, в том числе и дрожжи. Как это может отразится на вкусе и качестве готового продукта?
2. Переживаю пригорит или нет (много читал поэтому поводу, но так и не понял. Наверное пойму, когда перегоню))). Какие меры можно принять, чтобы не допустить пригорания (на индукционной плите)?
Ну и третье: думается, что с дробниной и выход по спирту больше должен быть, так как если дробнину перед сбраживанием откинуть, часть сахаров останется в ней. А "хлебный" аромат или аромат "специальных солодов" при перегонке с дробниной наверное будет более выражен. Или я ошибаюсь?

Иван, в первую очередь прошу вас поделиться опытом (но и опыт других участников форума тоже очень важен и интересен), так как вы мне уже ранее отвечали, что можно сбраживать и так и так, но я хочу основательно подготовиться перед первой перегонкой.

Про пароген правильно.
Однако, пока у меня его не было - я как-то справлялся, подвешивая дробину в мешке. Ну, и развести чуть побольше. После двух-трех перегонов появится пароген

PS именно на индукции.

PPS хотя в хорошем кубе из толстостенной кастрюли и умеренно густая крупяная брага не пригорала.

Dmit_OM, либо отжимать либо парогенератор. С дробиной пригорит однозначно.
Можно отжать, дробину залить кипятком, дать постоять и отжать еще раз. В этом случае потери спирта будут небольшими.

Дешевле да, но и вкус другой, не как в оригинале.

У меня Люксшталь, там дно многослойный пирог, вроде бы 6 мм. Из этих кастрюль сейчас уже многие маленькие конторы кубы делают. Посмотри, если интересно, в моей теме фотографии, там и про пароген есть тоже.

cern, если бы пригорело, то носом бы сразу учуял, пригар - он на запах сразу определяется.

Kreg1969, по моему опыту - не всегда. После последнего такого раза и собрал, наконец, пароген.

Если после перемешивания сразу (3 мин) залить холодную воду, тогда осахариться солод нормально не успеет. Получится сахарный, если дать время на осахаривание, тогда смешанный, но солода маловато.

Вадим П, это сахарный самогон. К нему вкус солода приделывают. Это примерно как есть рецеты бурбона, где при дистилляции кочерыжку кукурузы в куб кладут.
В этом рецепте солод ничего не осахаривает, даже себя. Ему условия не создали. Поэтому часть питательных веществ из солода пойдет на подкормку дрожжей и все.