21 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Сливовый дистиллят, обсуждение рецептов

cern, раздавить только желательно, а потом через марлю всё откинуть и сбраживать чистое. Можно даже 85С минут 30-40... Или просто нагреть, укутать, дать остыть до 30, откинуть и сразу внести дрожжи. Сахар тоже лучше добавить разведённый в кипятке до сиропа (тоже остывший, уже при внесении дрожжей)

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

22 Ответ от cern

  • cern
  • cern
  • Винокур+
  • Оффлайн

Re: Сливовый дистиллят, обсуждение рецептов

ну все, спасибо)

________________________

23 Ответ от EVS

  • EVS
  • EVS
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Сливовый дистиллят, обсуждение рецептов

А у меня  в этом году сливы почти нету...  :\'(

Натурпродукт - это наше всё!
Мой трудный путь, от змеевика до стабильной РК : Тропой начинающего винокура или построение винокурни с нуля

24 Ответ от maximovod

  • maximovod
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Сливовый дистиллят, обсуждение рецептов

EVS ©:

А у меня  в этом году сливы почти нету...  :\'(

море у нас в этом году.поставил 3*30 литров бака.надавился сливы надолго...

25 Ответ от EVS

  • EVS
  • EVS
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Сливовый дистиллят, обсуждение рецептов

maximovod ©:

море у нас в этом году...

Море, у меня в прошлом году было. В этом только на компот хватит.
  А белую и жёлтую дети так съели...

Натурпродукт - это наше всё!
Мой трудный путь, от змеевика до стабильной РК : Тропой начинающего винокура или построение винокурни с нуля

26 Ответ от maximovod

  • maximovod
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Сливовый дистиллят, обсуждение рецептов

EVS ©:
maximovod ©:

море у нас в этом году...

Море, у меня в прошлом году было. В этом только на компот хватит.
  А белую и жёлтую дети так съели...

у меня нет ни желтой,ни белой.только самая обычная...на следующий год хочу посадить разную -участок освободил уже

27 Ответ от dmytry

  • dmytry
  • dmytry
  • В командировке
  • Оффлайн

Re: Сливовый дистиллят, обсуждение рецептов

Попробовал поставить сливовицу, чтобы не вынимать косточки в ручную, сварил как Иван советовал быстрый компот, через фальшдно слил, кости со шкурками выкинул, сейчас бродит  :)

Андрей М
  • IMG_2423.PNG
    size: 1.2Mб type: PNG
  • IMG_2424.PNG
    size: 1.32Mб type: PNG
  • IMG_2425.PNG
    size: 1.25Mб type: PNG

28 Ответ от dmytry

  • dmytry
  • dmytry
  • В командировке
  • Оффлайн

Re: Сливовый дистиллят, обсуждение рецептов

Всем здравствовать. Дображивает сливовая брага. Подскажите кто в теме, как лучше перегонять на сс, слить с осадка или прямо так, вместе с шмурдяком.
Перегонять буду на пвк, не пригорит. Это мой первый фруктовый опыт.
Да, косточек и шкурок в браге нет. 
Спасибо за советы.

29 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Сливовый дистиллят, обсуждение рецептов

dmytry, с осадком

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

30 Ответ от Danil

  • Danil
  • Danil
  • Stargazer
  • Оффлайн

Re: Сливовый дистиллят, обсуждение рецептов

День добрый!
Друзья, пожскажите срочно, пожалуйста!
Собрал 2 мешка сливы. Можно ли их просто разбить и сбраживать с косточками? Или совсем ерунда получится?
Времени совсем нет, завтра уезжаю на 2 нед.
В прошлом году делал, кости откидывал. Очень вкусно на БК получилось. ))

Homo est mundi pars

31 Ответ от Аркадий

  • Аркадий
  • Аркадий
  • партизан
  • Оффлайн

Re: Сливовый дистиллят, обсуждение рецептов

Они (косточки) через 2-3-4 дня выпадут сами на дно ёмкости. Тогда их можно и удалить. Или по приезду. А кто будет сахар добавлять и сливать?

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

32 Ответ от Danil

  • Danil
  • Danil
  • Stargazer
  • Оффлайн

Re: Сливовый дистиллят, обсуждение рецептов

Аркадий ©:

А кто будет сахар добавлять и сливать?

Жена ))
Вообще-то думал сахар сразу добавить. Неправильно?

Homo est mundi pars

33 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Сливовый дистиллят, обсуждение рецептов

Danil,  можно сразу добавить, а можно и жену припахать косточки вылавливать, пока ездишь... китайскими палочками...  чтоб занята была  пока мужа нет :D

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

34 Ответ от Danil (2017-09-02 20:14:38 отредактировано Danil)

  • Danil
  • Danil
  • Stargazer
  • Оффлайн

Re: Сливовый дистиллят, обсуждение рецептов

Иван ©:

Danil,  можно сразу добавить, а можно и жену припахать косточки вылавливать, пока ездишь... китайскими палочками...  чтоб занята была  пока мужа нет :D

За палочки порвет ))
Короче разбил, сахара 1/3, дрожжи пакмая, разброженные по рецепту Ивана(5% р-р)
Посмотрим..

Так а все-таки, если сбраживать с косточками до конца- чем грозит? Горчить будет?

Homo est mundi pars

35 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Сливовый дистиллят, обсуждение рецептов

Danil, я бы лучше винные положил, с бродить-то пускай бродит с костями, только гнать с ними не рекомендую. Да и в целом, гнать надо с осторожностью в плане отбора голов, так как пектина много и метанола на выходе, а от костей еще и синилки... правда синилка отойдет нормально.  Ты бы почитал форум... может еще чего узнаешь  ;)

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

36 Ответ от Danil

  • Danil
  • Danil
  • Stargazer
  • Оффлайн

Re: Сливовый дистиллят, обсуждение рецептов

Иван Николаевич, форум читаю с зимы этого года, благо на работе времени свободного достаточно.
Спасибо Вам большое за проделанную работу!
Но когда срочно что-то нужно сделать, а на форуме пока найдешь..
Дрожжи уже закинул ((
Я так понимаю, синильная, с ее t кипения 26,7,на ура с головами улетит.

Homo est mundi pars

37 Ответ от dmytry

  • dmytry
  • dmytry
  • В командировке
  • Оффлайн

Re: Сливовый дистиллят, обсуждение рецептов

Добрый день, коллеги.
Перегнал на рк сливовый сс. Выход 95%. Наверно много. Вчера развел на попробовать до 40%. Сегодня продегустировал. Ни вкуса ни запаха сливы нет  :rolleyes: Но очень мягко и питко получилось.
Может со временем проявится ?

38 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Сливовый дистиллят, обсуждение рецептов

dmytry, проявится обязательно, через месяц уже. Но у сливы не такой уже и сильный аромат, будет чувствоваться немного иначе чем у того же винограда.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

39 Ответ от dmytry

  • dmytry
  • dmytry
  • В командировке
  • Оффлайн

Re: Сливовый дистиллят, обсуждение рецептов

Понятно. Подождем :). Сливы в этом году море у нас.
Поставил еще 50 л браги.

40 Ответ от al

  • al
  • al
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Сливовый дистиллят, обсуждение рецептов

dmytry, мне сливовица нравится. Нет кричащего запаха сливы, но свои оттенки есть. Особенно хороший запах появляется после выдержки на дубе.

Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!