Приготовление зерновых дистиллятов в ограниченном пространстве. (Страница 3 из 10)

siwnik, вот это спасибо. На днях тоже взял несколько таких мешков, но буду до брожения фильтровать, пока ведро 40л подыскиваю. Купил строительное черное, но оно пока попахивает, и не понятно, из чего оно. Ищу варианты.

Нужно на обороте глянуть, должна быть вилка с рюмкой нарисована.

Эту сухую субстанцию надо было еще раз в бочке кипятком залить, дать постоять и проделать операцию с подвешиваем еще раз. Ну в общем это конечно от жабы зависит.

Наверное им понравилось).)

siwnik, хорошо подходят мешки 5-10кг из под сахара. Мыть потом удобнее чем 50кг мешок я такой в прессе для ягод использую.
Artem.SHitov, у меня матушка два черных купила, качество штампа ужасное, порезаться можно, пришлось срезать заусенцы. Одно ведро используется для уборки дома, запах отмылся. Второе стоит не тронутым пол года, как воняло, так и воняет. Я бы не использовал для наших дел...

Приготовление солодового сусла в ограниченном пространстве.
Солод использую покупной, светлый, или специальный "для виски". Покупаю молотый на вальцовой мельнице. Все происходит в алюминиевой кастрюле на 40л. Кастрюля таких размеров все еще пролезает в стандартные хрущевские двери. Фильтр-система медная с пропилами, прикручена к сливному крану. В качестве бродильника 60л полиэтиленовая бочка с крышкой.
Теперь о процессе. Ставлю крепкую табуретку, на нее электроплитку, на плитку кастрюлю. Засыпаю 8,3 кг солода (стандартный мешок 25кг, 3 варки). На столешницу ставлю индукционку, на нее куб, в куб примерно 27л воды. Воду грею примерно час, потом ее выливаю в солод через сливной кран куба (не всю). Мешаю. Температура попадает в 63-64С, это ровно то, что нужно. Если слегка не попала, могу подогреть электроплиткой, либо добавить холодной. Закрываю крышкой и оставляю почти на час. В течение этого времени еще пару раз перемешиваю затор. После того, как первый раз размешал, снова наливаю воду в куб, где-то до 20л. Грею час, как раз пока идет пауза. Минут за 20 до окончания нагрева начинаю фильтровать сусло. Как отфильтровал, заливаю промывочную воду из расчета получить всего 38-40л сусла. Перемешиваю, оставляю на 10-15 минут, и сливаю к первому суслу. Перед сливом промывки ставлю чиллер, и начинаю охлаждать сусло в бродильнике.

Artem.SHitov, Еще вопрос? Дробилки нету, я заказал сразу молотого мешок 25кг. Вроде как молотый плохо хранится? Пока прям в мешке засунул в евробочку и на веранду, без отопления. Полежит чтоль?

А подробнее? Чем плохо? Выход меньше?

Сколько примерно?

Я уже писал о солоде, который хранится в перемолотом виде у меня в подвале около трех лет.
Здесь посмотри   Бурбон для начинающих или как перейти на зерновые

А сколько дрожжей на свою баклажку и каких? Приготовление зерновых дистиллятов в ограниченном пространстве.

Artem.SHitov, вчера из 8 кг светлого курского солода с временем осахаривания 80 минут и температурой от 64 до 59 получил сусло 38л и плотностью по рефрактометру 11Brix, надо поплавковый купить АС-3 для этого дела.
Помол был пивной.  Смущает низкий выход сахаров.

al, йодную не делал.
Сначала залил 25л воды, затем через какое то время ещё 5л для поддержания температуры, когда слил это сусло оно было 13Brix, затем в дробину залил горячей воды 15л, немного постояло и слил, лилось сусло 8Brix., в итоге всё что получилось 38л 11Brix.

а меня это смущает, но солод конечно может быть не гуд.
Может муки добавить для увеличения выхода АС?

я муку не люблю, у меня с ней хлопотно получается. Если я делаю просто дистиллят, то беру дробленку. Сильно не развариваю, добавляю солода немного для разжижения и ставлю под одеяло. Каша спокойно доходит и распаривается, а дальше уже осахаривание солодом.
Если будешь делать водку из спирта, можешь просто сахара добавить.
Если делаешь виски, то оставляй один солод.