Приготовление зерновых дистиллятов в ограниченном пространстве. (Страница 2 из 13)

да, КТ
сейчас заказал ПВК, жду. как обкатаю схему размещения на кухне, выложу фотки

По словам коллег, может гасить до 6 кВт.
В ПВК я заказал установку 2х ТЭНов по 3 кВт. Первый ТЭН буду включать в обычную розетку, а второй в отдельную розетку, которую я подключил отдельным кабелем к щитку, через свой автомат, хрущевка, понимаешь ли
ПВК на 50 литров, возможно при 6 кВт будет сильное кипение с брызгами, у аппарата есть еще царга-дефлегматор. Аппарат отличный, китайцы молодцы. Если нужны размеры, могу нарисовать

поэтому и поставил второй автомат и второй кабель завел в квартиру.
ТЭН-ов 2 шт., включаться будут в разные розетки, а в щитке 2 автомата

Я в 2006 г. делал ремонт в квартире, и мне вот захотелось израильский проточный водонагреватель поставить, т.к. с ГВС в доме швах полный, одна проблема встала, водонагреватель, несмотря на компактные размеры имел питание 380v, решение нашел приглашенный электрик, он взял и пробросил мне в квартиру еще 2 фазы с нижнего этажа и с верхнего по одной, затем я купил трехфазный счетчик, и сдал по акту в тсж. Водонагреватель отслужил лет 6 и здох, я его выкинул и новый не стал ставить, обесточил провода и заглушил, но 380 в квартире осталось , думаю, как бы использовать в нашем деле?

Прошел почти год с момента написания первого поста этой темы, и судя по постоянно возникающим вопросам на форуме последнее время у основной массы форумчан заканчивается фруктовый сезон. Значит пришла пора написать о том, что изменилось в теме за это время.
  Итак, Приготовление зерновых дистиллятов в ограниченном пространстве-2.
  Во-первых, посчитав экономику процесса, я решил, что мне дешевле делать напитки на чистом солоде, чем используя несоложеное сырье (учитывая личное время и "ресурсоемкость производства"). В крайнем случае, для увеличения выхода пользуюсь кукурузным крахмалом (например, для джина).
  Во-вторых, солод использую покупной, светлый, как правило пильсен, хотя иногда и специальный "для виски". Покупаю редко в объемах 30-50кг за раз, не молотый. В связи с этим была приобретена мельница для солода, не двухвальцовая, обычная Мельница для солода Производительность- не предел мечтаний, но мы же для себя, так что можно и помучиться немного.
  В-третьих, как известно, количество телодвижений для приготовления разных объемов заторов практически одинаковое, поэтому героически служившая 15л кастрюля заменена на 40л. Алюминиевая кастрюля таких размеров все еще пролезает в стандартные хрущевские двери. Фильтр-система и сливной кран остались без изменений.
Изменение объема заторника позволило добавить еще одну бродильную емкость, так что теперь это две 19л бутылки. Соответственно появился новый аппарат, способный "прожевать" 30-34л браги за вечер Бражная колонна 54 мм с димротом. с отдельной индукционной плиткой.
Теперь о процессе.
Первое, что нужно сделать- это помол солода. Обычно заторами я занимаюсь на выходных, в какой-нибудь из дней, так что начинаю часов в 10-11 утра. Мелю 6 кг солода, эта прцедура занимает полчаса-час, в зависимости от температуры окружающей среды, ну, чтоб сильно не потеть ) Вообще, почти всегда совмещаю постановку затора с какими-нибудь домашними делами, последний раз это было мытье окон, так, что все временные рамки условны.
  Следующее действие- это смешивание солода с водой, и выдерживание температурных пауз. Тут у меня все просто, являюсь счастливым обладателем газовой колонки, и неплохой водопроводной воды, поэтому не мудрствуя лукаво набираю в кастрюлю примерно 25 л воды, температурой 72С.  При этом кастрюля уже стоит на табуретке. Таким образом решается проблема с подъемом тяжелой емкости. Далее засыпаю весь солод, и полностью перемешиваю. Температура попадает в 63-64С, это ровно то, что нужно. Закрываю крышкой и оставляю на час. В течение часа еще пару раз перемешиваю затор.
  Тут нужно сделать лирическое отступление, что при использовании современных высокомодифицированых солодов нет необходимости проходить все температурные паузы, достаточно одной в диапазоне 60-64С, которая дает наибольшее количество сбраживаемых сахаров.
  Из вышесказанного следует, что таким образом решается еще одна проблема. При однопаузном затирании и неограниченом количестве горячей воды, нет необходимости занимать плиту, в обмен на это вторая половина готова терпеть в ванной две бутылки с брагой, вместо одной.
  Далее сливаю первое сусло в бродильные емкости, и заливаю дробину промывной водой (самой горячей, которая может течь из крана), примерно 10л. Перемешиваю, оставляю на 10-15 минут, и сливаю к первому суслу.
  На этом операции с затором закончены, можно приступать к помывке, но предварительно надо вытащить из холодильника нужное количество дрожжей, чтоб они успели "нежно" нагреться до комнатной температуры.
Я никогда не взвешиваю дрожжи на весах, сыплю на глазок из 100гр пачки.
  Для утилизации дробины купил 8л пластиковое ведро за 300р в хозтоварах.
  Дрожжи вношу в остывающее сусло при температуре около 30С, взбалтываю и отношу на теплый пол в ванную.
Через 3 дня брагу можно перегонять на СС, этот процесс у меня занимает около 5-ти часов.

Andrey_33, на самом деле, не много. Кастрюлю выгребаю в ванной в ведро, тупо рукой. Справедливости ради надо сказать, что чувствительность к горячему у меня очень низкая, но не в этом суть. Потом споласкиваю душем. Минут 10, от силы. БК-шку с кубом помыть- примерно также, мою просто водой, ведро- и того меньше. В кубе есть заливной и сливной краны, поэтому гоню 2 порции подряд, не открывая крышку. Мою на следующий день, уже холодный. Самое неприятное- если пол усерил )

champ5f1, не нравится мне вкус сахарно-зерновых смесей. Совсем ) Поэтому не считаю возможным тратить свое время и деньги.

Нужно гидромодуль соблюдать в районе 3.5-4 для зерновых.

Совсем конкретно:
1. Первый раз пробую-так чтоб попроще и понять что к чему.
2. Отфильтровать наверное до брожения? (парогена нет)
3. Несоложенку+солод, исходя из 2х19литров затора, не хотел тему замусоривать, может Л.С.?