Брага из муки(крупы/дробины) и солода (Страница 2 из 25)

Это да. У меня то ТЭН.

Пишу в эту тему, потому как вчера начал делать сусло из крупы и солода. Начало было 27.02.16 в 14.00 разбродил дрожжи сухие пекарские Сарапульские по рецепту Ивана. Прокрутил на ручной мясорубке 1.5 кг проросшего 4 дневного ячменя (был 1 кг сухого зерна). Подкачал мышцу )). Скажу до этого крутил проросшее зерно на электрической аксионовской мясорубке, а тут решил проверить врукопашую. В общем на электрической быстрее раз в 6-8. В 18.00 начал варить кашу. Бак 25л эмалированный. 20л воды нагрел до 35гр и засыпал 5 кг ячневой крупы. Грел медленно на газу, тк при увеличении нагрева крупа начинала прилипать к дну бака. При 50гр добавил около 200гр зеленого солода. Где то к 22.00 каша сварилась до 90гр и стала густая. Скажу от кастрюли не отходил и мешал почти все время. Прикинул что испарилось за время варки около 0.5л воды, добавил кипяток в том же количестве. Бак был почти под завязку. Выключил нагрев и зачем-то укутал в толстое одеяло.  .  Видимо уже притомился на кухне. Параллельно мясо готовил и ребенка кормил ). В общем в 23.00 я просто вырубился. Но в 2.00 проснулся и пошел на кухню мерять температуру каши (жена уже начинает сумасшедшим считать). Под одеялом она была 85гр. Понял что при таких темпах падения температуры можно идти спать. В общем в 8.00 сегодня замерял как раз 67гр. Ввел остаток зеленого солода и еще добавил около200гр сухого. И снова под одеяло. Вечером посмотрю что там осахарится, померяю сахаромером. Дрожжи бродят уже без шапки. Отпишусь позже. В общем вывод для себя - надо кашу с утра варить.

Я еще только учусь, потому и отчаяный ). Про крупу и муку спасибо, буду знать. В общем вернулся только что с дачи. Открывал трепетно крышку и, о чудо, вместо каши бульон с крупой. Бульон отлил в стакан, остудил до 20гр и замерял плотность. Виномер-сахаромер показал 15%. Понимаю что погрешность на нем, но думаю неплохо осахарилось. Теперь думаю стоит ли повысить плотность сахаром? Есть литр меда полузабродившего, может его? Или оставить и сбродить как есть? Подскажите.

Посчитал по АС, так же получилось. Исходя из этой плотности примерно 3 кг сахара, а это 3 х 0,6 АС как раз 1,8. Сбраживать буду с дробиной. Первый погон думаю с ней же сделать. Куб нержа с двойным дном. Газ.

Я правильно понял, что в моем случае 3 надо умножить на 8 и я получу 24л воды нужно, а уменя 20, те перед сбраживанием нужно еще добавить 4л воды?

Сегодня привез 5 кг ячменя перемолотого на дробилке. Опять варю....... Рецепт тот же, только вместо ячки зерно ячменя молотое. Будет ли разница во вкусе, надо проверить.

Значит перед первым погоном буду фильтровать. Пока бродит буду думать что делать. А разницу вижу в происхождении зерна и его цене. Крупа у нас 16р кг примерно. Зерно примерно 7-8р кг.

На остатке от фильтрования второй заход сделаю сахарной.

Коллеги, всем добрый вечер!) готовил брагу из 9кг дробленки ячменя, 3 кг ячменного солода и 48 л воды. После перегона получил 9,6 л СС 32%. Подскажите это нормальный выход? Зерновую брагу делал первый раз.) Поделитесь опытом у кого какой выход продукта?) И сколько должно по статистики)) Где то на форуме видел, но листаю, не могу найти...)) Спасибо...)

Всем, добрый день!) в целом- понятно! ..Иван, Спасибо!)  Тогда получается, что выход спирта из разного зерна должен быть тоже разный? Есть ли какие нибудь данные по этому поводу?) И как я понял, солод считается, приблизительно, 3 к 1 (  3кг солода, как 1 кг засыпки )

Иван, и мне ссылочку))) Пож.