Настойка БыстроВиски от Николя.

Хороший рецепт. Встречал много вариантов с корой дуба со стружкой и тд. ИМХО По вкусу это больше коньяк особенно если добавить ваниль.
Приведу свой НА ОБЪЁМ 3 л: Я кладу 2 столовые ложки жареной и выпаренной дубовой стружки. 10 дубовых щепок, 4 гвоздики, кориандр на кончике ножа, мускатный орех (если молотый пол чайной ложки 0.5 гр, если целый 1/5), сахарный сироп из расчета 6 ст ложек сахара + 3 воды на 3л напитка, приготовить карамель. Все ингредиенты в банку,  напиток должен быть разбавлен сразу до питейного градуса. После настаивания при разбавлении получается отвратное зелье. Отстаиваться 1 мес. Или на сколько терпения хватит.

Думаю, здесь собака порылась)))

ИМХО. Бочковая крепость 60-70*.
Аналогично и для настоек. Оптимальный градус для настаивания.
А по первому мнению, предполагалось однократное разведение для получения питейного продукта, что при подгонке вкус испортится.

Я уже как то писал. Ехали в поезде, разводили спирт в воду, последняя порция спирта осталась в бутылке, долили воды, такое г... получили)))

При равных условиях.

Это к тому , что разводить до нужной крепости сразу

Я тоже встречал, что в бочку заливают более крепкий напиток.
Не знаю, я всегда этот момент чувствую. Напиток становится более жестким и менее концентрированным. Не просто вкусовые качества описать словами. )) а так, на вкус и цвет все фломастеры разные. Главное что бы вас устраивало.

Вы правы. Наверное в бочке более длительные сроки выдержки и напиток более концентрированный и его можно потом разводить. С другой стороны наверно этот способ для ускорения процесса и экономии бочек.

Скорее всего вы правы. Только сейчас понял как пахнут хвосты. На своём старом аппарате при первичной перегонке они идут с самого начала. И как то это пили раньше.

Совершенно верно!
Нужно было хоть как-то убрать отвратительный запах. Вот и выдурнялись, кто во что горазд. Один кедровые орехи использовал, другой апельсиновые корки, а продвинутые всякие травы и коренья (мята, чабрец, зверобой, калган и т.д.).
Запах-то при этом убирался, однако сивуха никуда не девалась и присутствовала в напитке во всей красе, вызывая абстинентный синдром у выпивающего.

На днях пил у знакомого самогон светло оранжевого цвета. Пил и не мог вспомнить, что мне это напоминает. Ну очень понравилось!
На следующий день вспомнил вкус - мартини (ну мне так показалось).
У меня так и не получилось по этому рецепту. Вообще не то что пил. Ощущение переборщил перца и всего остального. Теперь перешел на наливки и лимончеллу.
Так вот на 3 литра самогона добавляется:
1. 5-6 гвоздик;
2. 5-6 перца горошком;
3. Два лавровых листа;
4. Столовая ложка без горочки заварки гранулированной (я попробовал крупнолистовой - слишком насыщенно получается, темного цвета);
5. Ложка сахара;
6. Кожура мандарина, либо апельсина (среднего);
7. 0,5 г ванилина. Не больше! Рискуете перебить все остальное.

Настаивать 10 дней и процедить, как указано в рецепте выше.

Надеюсь у вас получится. Очень многое зависит от чая.

Мне понравился именно вкус. По поводу сивухи сказать не могу. Не знаю на чем гнали.

Поддерживаю!
Я раньше несколько подобных рецептов перепробовал, для получения "домашнего коньяка" или "виски". Это когда еще одним дистиллятором пользовался и делал сырец.
Теперь же,с колонной, максимум что добавляю (и то это если надо что-то быстро приготовить) это сахарный колер и совсем чуток ванили (и то не всегда). А если исходник был хорош -  так это совсем лишнее. Развел ключевой водой, дал отдохнуть напитку и вперед! (конечно в разумных объемах)