|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
с 21 по 40 из 585
Добрый день господа!
Поделитесь опытом, кто как затирает зелёный солод , в каких пропорциях с водой и какая плотность сусла получается?!
Обычный сушеный ячменный солод затирают 1/4, а зелёный содержит 40% воды от веса .
Кто- то этот факт учитывает? Сейчас идёт речь только о солоде , без учета муки.
Поделитесь опытом, кто как затирает зелёный солод , в каких пропорциях с водой и какая плотность сусла получается?!
Когда как получается... я точно не высчитывал пропорции солод-вода, но меньше чем на 3 литра не очень удобно, так как при осахаривании внизу сильнее нагревается и приходится постоянно перемешивать как армейскому кашевару, хотя и легче чем с белым солодом 
В среднем 16% реально наварить, но отжимать потом тяжеловато (лучше так оставлять и сбраживать с шелухой)... можно и совсем густой и плотный затор наварить, только гнать потом придется паром. Если мне нужна большая плотнось, я просто упариваю в баке.
Закончилась эпопея с зеленым солодом. Вчера перегнал все на колонне. Общий выход, 2.4 литра спирта, 95%. Головы отбирал 1 капля в секунду 0,4 литра. Тело 3-5 капель в секунду.
Развел все до 41%, бросил немного щепки дубовой. Да только стоять неделю всего будет. В субботу сынишке год будем отмечать, все уйдет. Друзья и так жмотом обзывают, давненько не угощал.
Оставшиеся хвосты просто при полном отборе собрал в баклажку для розжига пойдут вместе с головами.
Колонна при настройке капризничала, может давление скакало. Но в итоге все нормально прошло.
Сейчас булькает брага на основе квасного концентрата. Решил попробовать, что получиться.
Оставшиеся хвосты
Дожать не пробовали. Или у Вас БК.
Не вижу смысла добавлять хвосты в разжигайку. Понижается градус, соответственно разжигающая способность также.
Если РК. Закрыли отбор, стабилизация. Отбор. И так несколько раз. Я обычно отбираю таким образом остатки, для любителей "аромата самогона."
РК у меня, там хвостов мл 200 всего, достаточно крепкие.
Отбор клапан электронный, он дожимал сам, я не вмешивался.
Спрошу тут. Нашёл в сарае на даче такую сетку. Понятия не имею, для чего была предназначена. Хочу использовать для изготовления лотков для проращивания солода. За 10 лет круглогодичного стояния практически на улице следов коррозии-ржавления нет, магнит не "клеится". Может, кто знает, что за сетка такая хитрая, и можно ли использовать для вышеупомянутых целей?
За 10 лет круглогодичного стояния практически на улице следов коррозии-ржавления нет, магнит не "клеится".
Похожа на искрогаситель... нержа, нихром, титан...
Не алюминь точно?
можно ли использовать для вышеупомянутых целей?
Смело, если не алюминь.
Еще можно в качестве насадки в колонну использовать, очень хорошо подойдет.
Для солода неудоно будет, ростки застрянут. а так гуглить химический тест на алюминий, а так магнитизм нержавейки не 100% подтвердает.
Для солода неудоно будет, ростки застрянут
Перевернул-стукнул ... все обсыплется.
а так гуглить химический тест на алюминий
Зачем? Алюминий определяется визуально довольно просто.
Еще можно в качестве насадки в колонну использовать, очень хорошо подойдет.
Точно... только колонну надо диаметром сантиметров 30... чтоб хоть какую-то часть сетки запихнуть с ноги
запихнуть с ноги
Кусочками ее туда родимую!
Мне мочалки нравятся. Уже погонов 30-40, и как новые.
В среднем 16% реально наварить, но отжимать потом тяжеловато (лучше так оставлять и сбраживать с шелухой)... можно и совсем густой и плотный затор наварить, только гнать потом придется паром.
Иван, Я 1/4 обычно делал с сухим, но с зеленым- вопрос материального баланса. Что б точно знать сколько брать зерна, что бы получить нужное количество солода для нужной плотности.
В дополнении к теме...
Мелю зеленый солод в примерно такой вот штуке, в воде - Т= 55 С.
Размалывает "на ура" в однородную массу, единственное, туда воздуха много затягивает, иногда даже пена образуется, если воды много.
Не вредит ли воздух ферментам? не знаю!
Я не верил, что солодовый дистиллят и дистиллят из муки с солодом дают разный вкус при одном составе. Сравнил и понял, что солодовые на много мягче и ароматнее.
Для любителей бурбона, рекомендую брать не муку и не дробленку, кукурузу для попкорна, она прорастает очень хорошо, только замачивать надо на 12 ч и поливать хорошенько. Растет она при 20-30С 4-5 дней. А когда прорастет размалывать пока зеленая, а то потом камнем станет, не размолоть.
Всем успехов.
Что б точно знать сколько брать зерна, что бы получить нужное количество солода для нужной плотности.
Да тут идеально фиг когда высчитаешь, так как солод самопальный, а покупать в магазине (с известными характеристиками) меня жаба не пускает....
В субботу на крестинах был употреблен напиток из солода, тот с которого начиналась тема.
Так как выстояться ему было не суждено, пришлось мне делать нечто похожее на виски.
Приготовил немного сахарного колера (три ложки сахара и пара воды, кипятил до коричневого цвета). В бутыли из под Пол Масон, смешал колер, немного ванили и пару ложек глубоко ферментированного молотого ржаного солода. Сразу скажу солода нужно меньше, получился через чур насыщенный цвет. А вот вкус получился неплохой, наши девушки закинули вино в дальний угол, и стали пить коктейли из сего напитка.
Может кому и пригодится рецепт быстроВиски от Николя
Создайте пож Тему, а то в магазине вчера девчата купили лжевиски солодовое, были в восторге. Составляющие- спирт, солод, сахар. Так понимаю по вашему рецепту сделано)) хочется обсудить рецепт.
Создайте пож Тему
Шутка или правда тему делать?
Шутка или правда тему делать?
А че шутка-то? Ячменная настойка на руси почиталась не меньше хлебного вина. В аптеках, так до сих пор за один день алкаши раскупают если появляется Моя удачная фантазия Купажированный молодой виски Alco Distillers рецепт
Иван, так в Вашей теме все есть, у меня просто быстрее пришлось делать и все на вскидку. Жаль не прочитал тот рецепт, перегнал бы настойку.
в Вашей теме все есть
А кто мешает провести другие эксперименты? Настойки бывают разные, не всегда их перегонять нужно.
с 21 по 40 из 585
