|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
с 561 по 580 из 611
Планирую прокипятить первое сусло и перелить в стерильную емкость. Что с ним будет за сутки?
При таком раскоаде ничего не должно случиться. Но я бы утеплил хорошенько емкость, чтобы сусло оставалось горячим и гарантировано никакая зараза не прицепилась.
Так это на затирание. Варочник - 37 люкссталевская. Мне просто больше пива не нужно. Пить некому.
Так может удобнее в ней затереть. На фильтрацию использовать промежуточную, потом обратно в ней варить?
Так может удобнее в ней затереть. На фильтрацию использовать промежуточную, потом обратно в ней варить?
Это мысль. Спасибо. Так и сделаю. У меня заторник на 20 литров с фильтр-системой. Буду в него переливать затор с солодом, фильтровать в промежуточную емкость.
Попробую затереть на 6.6кг 20 литров воды. Должно быть плотно. Потом промыть. И на КП выйти кипячением.
Печкин,
Так может удобнее в ней затереть. На фильтрацию использовать промежуточную, потом обратно в ней варить?
По такой схеме варю,две емкости 30 литров(затирания) и 20 для фильтрации,варю в 30 литровой,правда весь затор сразу не входит в 20 литровую приходится сразу отфильтровывать в ведро пластиковое какую то часть,потом мою 30 и на плитку,дальнейшая фильтрация в 30 и сразу нагрев.Ну как то так.
Вчера разлил на карбонизацию партию Английской IPA. Варка 06.11.2020. Оставил на брожении 18 дней. Остветлилось уже на стадии брожения. Очень красивый цвет. По калькулятору - 12. На самом дел чуть темнее, по моим ощущениям.
Характеристики: НП -16%, алкоголь с учетом карбонизации 7.4% , горечь - 43, СО-2.5.
Испытал в действии самодельный укупорщик кроненпробок. Станину использовал от приспособления на дрель "Сверлильный станок" из Леруа.
Теперь проблема в таре. Буду заниматься стеклорыбалкой.
Что не получилось у меня. Есть с десяток бутылок горлышком твист под кроненпробку.
Попробовал укупоривать их. Не вышло. Может быть сильнее нужно давить, может форма у головки укупорщика другая.
Но слишком сильно давить ссыкотно. Не хочется, чтобы бутылка разлетелась.
Кто пользуется кроненпробками, делитесь опытом!
Есть с десяток бутылок горлышком твист под кроненпробку.
Попробовал укупоривать их. Не вышло.
Я укупоривал. Именно пиво. Но у меня совсем простая укупорка. Молотком забиваю. Держалось крепко. Но лучше не пытаться крутить после укупорки.
У меня укупорка кроненпробок Emily , твист зажимает.
Печкин, у меня покупная укупорка. Давить нужно сильно, иначе не обжимает. Хотя с самоделкой тут на твой риск. Какие ты размеры головки сделал, только тебе известно.
Но слишком сильно давить ссыкотно. Не хочется, чтобы бутылка разлетелась.
Кто пользуется кроненпробками, делитесь опытом!
Печкин,не бойся,ну одна разлетится ну и бог- Бахус с ней,зато будешь знать пойдет ли твист,я выкладывал сделанную укупорку,крокен-пробки хорошо,твист чуть открывашкой или через тряпку отворачивается,вчера только разлил 20 литров,а сегодня на этих дрожжах ещё 20 сварил,забродило
через три часа,может даже головка нормальная,сейчас сфотаю и объясню.
Печкин, У меня тоже усилие надо применять, надо переделывать вот так.
У меня укупорка кроненпробок Emily , твист зажимает.
аналогично. усилие на твист чуть более и нормально. откручиваются тоже с бОльшим усилием, нежели магазинские.
Подскажите пожалуйста, есть ли способ определить качество пивного солода (пилс) не прибегая к полноценной варке пива?
То есть можно ли за один вечер убедиться, что солод за 70 р/кг хуже солода за 190 р/кг?
Солод типа одинаковый... Производители разные.
определить качество пивного солода
А какой смысл вы в слово "качество" вкладываете для начала? Вкус, цвет, запах, экстрактивность? Там же туева хуча параметров. Итоговым вашим критерием все равно станет рецептура того или иного пива на вкус, а тут уже личный поиск рецептов или может даже быть подгонка рецепта под себя. Думаю не особо влияет цена тут больше вид солода для темного или светлого пива.
По сути я для себя решил, что на моему уровне "пивовара" достаточно дешёвых сортов солода. Может быть, когда-нибудь, задумаюсь о покупке более дорогих сортов, но сейчас когда все в самом начале...
есть ли способ
Donatello, все верно выше сказал. Но уж если прям сильно хочется что-нибудь сделать, то сделай затирание 1:3 в термосе на час 67-68*С одного и другого солода. Понюхай, попробуй, измерь сахар. Ну можно еще поварить (белок посмотреть).
skobelkin, можно еще проще. Берутся характеристики двух солодов одного названия и разных производителей и сравниваются.
Навскидку:
Пилснер курский белок 11.7, время затирания 15 мин, экстрактивность 81%
Пилснер кастл малтинг 9.5-11.5, 10 мин, 81% соответственно.
Ну и выбирай, что больше нравится. Вообще, судя по вопросу, не очень понятно, о чем спор и между кем?
Печкин,
В продолжение нашего разговора, позавчера сварил стаут.
Исходные, 14 кг вена+5 кг спец.солод, вода осмос, 4 офисных бутыля, примерно 80 л.
Затирание 3 бутыля, промывка один.
НП на фото, после кипа. Скажи, какая эффективность?
dmytry, плотность вижу. А сусла получилось сколько?
Если 55 литров после кипячения - то 87%
Я только доглядел. Плотность 20.5 (со слепу показалось 22). Тогда эффективность 81.6%. Выше усредненной для пивоварен в 75%.
с 561 по 580 из 611
